1.红烧洋葱海鱼
食材明细:
主料::洋葱适量,海鱼适量,
辅料::姜片适量,葱段适量,芫荽适量,
配料::老干妈辣椒酱适量,
红烧洋葱海鱼的做法步骤:
1.海鱼弄干净后用少许盐以及胡椒粉腌好待用。
2.烧热油锅将海鱼放入中火煎。
3.一边煎好翻转煎另一边的时候把姜片也加入,两边都煎成金黄色后盛起待用。
4.继续使用原来的油锅将洋葱倒入大火翻炒。
5.加入一勺子老干妈辣椒酱以及少许水。
6.稍煮片刻将煎好的鱼重新放入加少许盐、白糖,焖约一两分钟调入生粉芡。
7.熄火前放入葱段、芫荽,撒上少许胡椒粉以及少许芝麻油即可上碟。
2.红烧大头海鱼怎么做好吃 红烧大头海鱼的做法大全
红烧大头海鱼
靠近海边就是鱼多,什么样子什么品种的鱼都很多,我很多也都不知道名字的,有的我看到它的长相都觉得超级好玩可爱的,这种鱼头很大,老公说叫它大头海鱼,因为是深海的鱼。
食材配方
主料:
大头海鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量老抽
适量白砂糖
适量做法 共9个步骤
1.大头海鱼宰杀干净后沥干水分。
2.在鱼身上两面都均匀的撒一层盐。
3.锅中倒入适量油把鱼放入中小火煎。
4.煎至一面微黄后翻面。
5.把两面都煎一下后放入切丝的姜和蒜米。
6.倒入少许开水。
7.淋入适量老抽。
8.加入一勺白砂糖。
9.盖上锅盖大火煮开后改小火焖至鱼熟透即可。
3.糖醋海鱼
食材明细:
主料::海鱼1条,西红柿1个,
辅料::盐适量,油适量,糖姜汁50g,胡椒面适量,白酒适量,葱蒜适量,淀粉适量,
糖醋海鱼的做法步骤:
1.海鱼洗净,去除内脏和鱼鳃冲洗干净
2.各种配料洗净切碎
3.两面斜切刀,抹上白酒、盐和胡椒粉腌制10分钟
4.炒锅倒入适量的油,下入海鱼,两面炸熟炸透
5.捞出备用
6.炒锅留底油,爆香葱蒜
7.加入西红柿碎翻炒至浓汁
8.加入糖姜汁调味,如果感觉酸度不够,少加点醋
9.加入淀粉汁勾薄芡
10.浇在鱼上,OK啦!
小贴士:
1、生鱼抹点白酒主要是为了去腥,而且味道很鲜。
2、用西红柿替代醋,如果感觉酸度不够,可以适量加点醋。
4.海鱼汤
食材明细:
小龙虾240克,白菜200克,鱿鱼(鲜)120克,紫菜(干)50克,石斑鱼120克,香菜20克,姜3克,姜汁5克,白酒5克,盐3克,香油10克,淀粉(玉米)5克
海鱼汤的做法步骤:
1. 中虾去壳去肠,洗净切双飞,石斑肉切件,青口,珍珠鱿洗净,同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀,紫菜剪粗条,下锅略炒,盛起,芫菜切段。
2. 水开后,放入姜片,中虾,至虾转红色取出,依次放入石斑肉,青口,珍珠鱿,至熟全部取出,放入紫菜煲10分钟,将中虾,石斑肉,青口,珍珠鱿各少量放回汤内,加调味及芫荽即可。
小贴士:
滋阴润燥、补充碘质、益气耐饥。小龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
5.清蒸海鱼
食材明细:
新鲜的海鱼1条,姜丝适量,生抽适量,葱两条,花生油适量,腊肠2两
清蒸海鱼的做法步骤:
第1步准备好食材,把姜切丝,把腊肠切片,把葱切断,葱尾切碎把姜丝放在鱼肚,鱼身上,把切好的腊肠放在鱼身上
第2步把油,酱油,煮滚,放葱花鱼蒸8分钟,把煮好的酱油均匀淋在鱼上即可!
更新时间:2023/11/03