只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家收集的“海鱼炖豆腐”希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：海鱼五条，豆腐一块，五花肉几片，
辅料：：辣椒5个，葱半根，姜几片，蒜一个，料酒适量，生抽适量，花椒粉一勺，
海鱼炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水，大火烧开，转小火
8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，如果有香菜和葱花放里点会更好！
小贴士：
无
97msw.cOm延伸阅读
煎海鱼焖豆腐
食材明细：
主料：：海鱼1条，
辅料：：豆腐1合，芹菜适量，葱花适量，姜适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，
煎海鱼焖豆腐的做法步骤：
1.烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的海鱼放入。
2.煎至两边金黄色，放入姜。
3.然后放入切成小块的豆腐。
4.略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。
5.再加入适量开水大火煮沸约数分钟。
6.放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。
7.焖至豆腐入味打开锅盖。
8.放入葱花即可。
家常炖海鱼 简单美味的做法
这是妈妈做海鱼一直用的方法，我也学着这么做，老公和孩子都说好吃，好香
材料：
黄鱼、带鱼平鱼其它海鱼也适用750g左右，大葱一根，姜一块，大蒜一头，大料一整花，盐白糖酱油醋老抽适量，鸡蛋1-2个，花椒一小撮，
家常炖海鱼 简单美味的做法的做法步骤：
步骤1，买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃！洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀
步骤2，准备葱段姜片蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点！
步骤3，炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热
步骤4，将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底
步骤5，小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊
步骤6，这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟
步骤7，最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊！也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊！稍没过鱼
步骤8，然后把葱姜蒜花椒大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里
步骤9，向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了
步骤10，出锅喽
糖醋海鱼
食材明细：
主料：：海鱼1条，西红柿1个，
辅料：：盐适量，油适量，糖姜汁50g，胡椒面适量，白酒适量，葱蒜适量，淀粉适量，
糖醋海鱼的做法步骤：
1.海鱼洗净，去除内脏和鱼鳃冲洗干净
2.各种配料洗净切碎
3.两面斜切刀，抹上白酒、盐和胡椒粉腌制10分钟
4.炒锅倒入适量的油，下入海鱼，两面炸熟炸透
5.捞出备用
6.炒锅留底油，爆香葱蒜
7.加入西红柿碎翻炒至浓汁
8.加入糖姜汁调味，如果感觉酸度不够，少加点醋
9.加入淀粉汁勾薄芡
10.浇在鱼上，OK啦！
小贴士：
1、生鱼抹点白酒主要是为了去腥，而且味道很鲜。
2、用西红柿替代醋，如果感觉酸度不够，可以适量加点醋。
清蒸海鱼
食材明细：
新鲜的海鱼1条，姜丝适量，生抽适量，葱两条，花生油适量，腊肠2两
清蒸海鱼的做法步骤：
第1步准备好食材，把姜切丝，把腊肠切片，把葱切断，葱尾切碎把姜丝放在鱼肚，鱼身上，把切好的腊肠放在鱼身上
第2步把油，酱油，煮滚，放葱花鱼蒸8分钟，把煮好的酱油均匀淋在鱼上即可！
清水浸海鱼
海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定，浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花
材料：
主料：红尖椒1个，黄鱼500克，
辅料：色拉油适量，蒜适量，小葱10克，蒸鱼豉油适量，姜适量，，
清水浸海鱼的做法步骤：
1. 海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定
2. 浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花
3. 热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上
红烧大头海鱼
食材明细：
主料：：大头海鱼一条，生姜几片，蒜子两瓣，红葱头5瓣，
辅料：：盐一茶匙，油2汤匙，酱油一汤匙，生粉一茶匙，香醋一汤匙，
红烧大头海鱼的做法步骤：
1.把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
2.把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
3.准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。
4.热锅下油，把鱼放锅里煎。
5.两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。
6.接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
7.煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。
小贴士：
1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。
香煎海鱼
食材明细：
主料：：海鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，
香煎海鱼的做法步骤：
3.将鱼盛出就可以了
相信《海鱼炖豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
