海鱼

食材明细：

小龙虾240克，白菜200克，鱿鱼(鲜)120克，紫菜(干)50克，石斑鱼120克，香菜20克，姜3克，姜汁5克，白酒5克，盐3克，香油10克，淀粉(玉米)5克

海鱼汤的做法步骤：

1. 中虾去壳去肠，洗净切双飞，石斑肉切件，青口，珍珠鱿洗净，同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀，紫菜剪粗条，下锅略炒，盛起，芫菜切段。

2. 水开后，放入姜片，中虾，至虾转红色取出，依次放入石斑肉，青口，珍珠鱿，至熟全部取出，放入紫菜煲10分钟，将中虾，石斑肉，青口，珍珠鱿各少量放回汤内，加调味及芫荽即可。

小贴士：

滋阴润燥、补充碘质、益气耐饥。小龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

新鲜的海鱼1条，姜丝适量，生抽适量，葱两条，花生油适量，腊肠2两

清蒸海鱼的做法步骤：

第1步准备好食材，把姜切丝，把腊肠切片，把葱切断，葱尾切碎把姜丝放在鱼肚，鱼身上，把切好的腊肠放在鱼身上

第2步把油，酱油，煮滚，放葱花鱼蒸8分钟，把煮好的酱油均匀淋在鱼上即可！

食材明细：

主料：：海鱼五条，豆腐一块，五花肉几片，

辅料：：辣椒5个，葱半根，姜几片，蒜一个，料酒适量，生抽适量，花椒粉一勺，

海鱼炖豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐

2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用

3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香

4.放几片五花肉

5.放入煎好的鱼

6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁

7.加入两碗热水，大火烧开，转小火

8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖

9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，如果有香菜和葱花放里点会更好！

小贴士：

无

海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定，浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花

材料：

主料：红尖椒1个，黄鱼500克，

辅料：色拉油适量，蒜适量，小葱10克，蒸鱼豉油适量，姜适量，，

清水浸海鱼的做法步骤：

1. 海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定

2. 浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花

3. 热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上

食材明细：

主料：：大头海鱼一条，生姜几片，蒜子两瓣，红葱头5瓣，

辅料：：盐一茶匙，油2汤匙，酱油一汤匙，生粉一茶匙，香醋一汤匙，

红烧大头海鱼的做法步骤：

1.把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。

2.把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。

3.准备配料（生姜；蒜子；干葱头）。

4.热锅下油，把鱼放锅里煎。

5.两面煎至微黄色，把所有配料加入炒香。

6.接着把调好的酱汁加入（米酒；酱油；香醋；清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。

7.煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。

小贴士：

1.这种鱼肉很厚，所以要腌制一段时间再煮才入味。