食材明细:
主料::大头菜670克,
辅料::老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
红烧大头菜的做法步骤:
1.材料:大头菜
2.先将大头菜的头切下来洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.再将大头菜的叶子洗净。
5.放在案板上切成段,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的大头菜的头翻炒翻炒。
7.随后,加入一些清水煮开。
8.接着,合入切好的大头菜的叶子翻动一下。
9.然后,加适量的老抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁浓稠,大头菜的头熟软,即成。
15.出锅,装盘。
食材明细:
主料::海鱼1条,西红柿1个,
辅料::盐适量,油适量,糖姜汁50g,胡椒面适量,白酒适量,葱蒜适量,淀粉适量,
糖醋海鱼的做法步骤:
1.海鱼洗净,去除内脏和鱼鳃冲洗干净
2.各种配料洗净切碎
3.两面斜切刀,抹上白酒、盐和胡椒粉腌制10分钟
4.炒锅倒入适量的油,下入海鱼,两面炸熟炸透
5.捞出备用
6.炒锅留底油,爆香葱蒜
7.加入西红柿碎翻炒至浓汁
8.加入糖姜汁调味,如果感觉酸度不够,少加点醋
9.加入淀粉汁勾薄芡
10.浇在鱼上,OK啦!
小贴士:
1、生鱼抹点白酒主要是为了去腥,而且味道很鲜。
2、用西红柿替代醋,如果感觉酸度不够,可以适量加点醋。
食材明细:
新鲜的海鱼1条,姜丝适量,生抽适量,葱两条,花生油适量,腊肠2两
清蒸海鱼的做法步骤:
第1步准备好食材,把姜切丝,把腊肠切片,把葱切断,葱尾切碎把姜丝放在鱼肚,鱼身上,把切好的腊肠放在鱼身上
第2步把油,酱油,煮滚,放葱花鱼蒸8分钟,把煮好的酱油均匀淋在鱼上即可!
食材明细:
主料::海鱼五条,豆腐一块,五花肉几片,
辅料::辣椒5个,葱半根,姜几片,蒜一个,料酒适量,生抽适量,花椒粉一勺,
海鱼炖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块放热水里焯一下,加点盐
2.海鱼好几种,有黑鱼,黄鱼,收拾干净后,两面粘上干淀粉,炒锅放多些油,油热后放入鱼,煎至两面金黄出锅备用
3.留底油,放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒,让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水,大火烧开,转小火
8.烧到汤汁浓稠后,放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味,调入盐即可,如果有香菜和葱花放里点会更好!
小贴士:
无
海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定,浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花
材料:
主料:红尖椒1个,黄鱼500克,
辅料:色拉油适量,蒜适量,小葱10克,蒸鱼豉油适量,姜适量,,
清水浸海鱼的做法步骤:
1. 海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定
2. 浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花
3. 热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上
食材明细:
主料::海鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量,
香煎海鱼的做法步骤:
3.将鱼盛出就可以了
大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区。
黄花鱼是海鱼吗?大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。大黄鱼平时栖息较深海区,4~6月向近海洄游、产卵,产卵后分散在沿岸索饵,秋冬季节又向深海区迁移;小黄鱼春季向沿岸洄游,3~6月间产卵后,分散在近海索饵,秋末返回深海,冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂,主要以鱼虾为食。所以呢黄花鱼当然是海鱼,而且大小黄花鱼还和带鱼一起并称中国三大海产呢!
海鱼的种类
河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实,严格说来,河鱼应该叫淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
海鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼,家庭常吃的品种有:
黄鱼即黄花鱼,有大黄鱼。小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,清蒸、红烧皆宜,名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。
鲐鱼又叫油筒鱼,肉质坚实,富营养,菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。
鳕鱼蒜瓣肉,刺很少,市上有售去头去尾的冷冻品种,经济实惠,可红烧、干烧、家常熬等制法。
带鱼肉细刻少,头与内脏所占比例小,是经济类的大众品种,有鲜的和威的两种,前者味道更好,常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。
食材明细:
主料::海鱼1000g,
辅料::姜适量,油适量,料酒适量,鸡精适量,酱油适量,
干煎海鱼的做法步骤:
1.鱼洗净控干水份备用
2.锅内热油放姜丝和鱼
3.煎至两面金黄时加酱油和料酒
感谢您阅读“97美食网”的《红烧大头海鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鱼的做法专题,希望您能喜欢!