“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“清蒸小海鱼怎么做好吃 清蒸小海鱼”，供你参考和使用，请收藏和分享。
清蒸小海鱼
在市场上看到非常新鲜的小海鱼，个头虽然不是非常大，但是却非常的新鲜，所以我就赶紧买了点回来，如此新鲜的鱼就要用最简单最清淡的做法来做，才能让鱼的鲜美味道体现的淋
食材配方
主料：
小海鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量小葱
适量
做法 共8个步骤
1.适量小海鱼宰杀好后洗净。
2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。
3.大蒜切片放鱼身上。
4.姜切丝撒鱼身上。
5.然后在鱼上淋适量食用油。
6.再淋适量生抽。
7.放入锅中蒸10分钟。
8.出锅再撒少许葱花即可。
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孜然烤小海鱼怎么做好吃
孜然烤小海鱼
说真的这次尝试用烤箱烤的孜然小海鱼不算成功，吃起来的时候没有那种焦脆的感觉。 冰箱里的海鱼多得一直无法处理，正好有个朋友要买新烤箱准备把旧的淘汰，问我是否介意送
食材配方
主料：
小海鱼
400g辅料：
盐
适量花椒粉
适量孜然粉
适量
做法 共6个步骤
1.先用少许盐把小海鱼腌片刻。
2.不用洗去盐直接撒上一层花椒粉，揉搓均匀。
3.再撒上孜然粉也是揉搓均匀。
4.烤盘上铺一张锡箔把小海鱼排入。
5.温度设置200，时间为10分钟开始烤第一面。
6.取出翻过来继续烤另外一面10分钟即可。
柠汁煎小海鱼怎么做好吃
柠汁煎小海鱼
这鱼也不知道名字，同样是朋友自己在海边钓回来的。
食材配方
主料：
小海鱼
四条辅料：
柠檬
一个姜丝
少许盐
少许十三香
少许橄榄油
少许白糖
适量香菜
少许
做法 共6个步骤
1.先把柠檬榨出汁备用。
2.烧热锅倒入橄榄油把用盐以及十三香腌过的海鱼放入开始煎。
3.一边煎至金黄色翻转煎另一面，把姜丝也一起放入。
4.当另一面也煎至金黄色以及姜丝也出香味盛起待用。
5.继续使用原来的油锅把榨好的柠汁加入煮，边煮边调入白糖至适合自己的甜酸度。
6.待汗快收干熄火放入香菜搅拌后淋到煎好的鱼上即可。
清蒸鳕鱼怎么做好吃 清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼
鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多，其中
食材配方
主料：
冷冻鳕鱼块
300g蒸鱼豉油
15ml辅料：姜丝
5g大葱葱白
1根香葱
适量绿菜椒
2g红菜椒
2g黄菜椒
2g料酒
20ml白胡椒粉
2g橄榄油
20ml盐
3g做法 共9个步骤
1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4.取一圆盘，将大葱段铺底。
5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
6.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
7.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
8.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
9.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
清蒸桂鱼怎么做好吃 清蒸桂鱼
清蒸桂鱼
桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼，是较为名贵的一种淡水鱼。中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。而且肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合
食材配方
主料：
桂鱼
姜
葱
油
生抽
糖
清水
盐
白酒
做法 共16个步骤
1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
6.锅内水烧开，放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油，加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
清蒸鲈鱼怎么做好吃
自打我的脾胃不好，被医生禁止吃猪肉，我家餐桌上出现最多的就是鸡和鱼。以前吃鱼一般都是稍稍重口味的做法，比如红烧鱼块，酱焖鲫鱼，水煮鱼，酸菜鱼什么的。可随着冬季供暖的开始，这些做法在我们家就不那么受欢迎了，你想问为啥？听我慢慢说
是这样滴，虽然冬季我们这外边的气温有零下20几度，可供暖后，室内的温度确是零上20几度。我家室内的温度一般在26左右，地热+地板，导致我们家特别干燥，早上起来的时候嗓子总是觉得紧巴巴的，这些重口味的做法自然不受欢迎。
中午的时候去市场买菜，到市场后打电话问老李想吃什么菜，老李说想吃鱼，让我买根鲈鱼回家清蒸。挂了电话去鱼摊买了一条鲈鱼，20一斤，我买的这条27元。鱼摊的老板娘边收拾鱼边和我说：小妹，这个鱼你拿回家洗的时候一定要小心，别被鱼鳍扎到手，扎到手该感染了，我家那位就被扎坏感染了，打针花了300多呢，你小心点啊。
回到家把鱼弄干净，准备好红椒、葱、姜和蒸鱼豉油，就等着老李下班回来，再上锅蒸。晚饭除了这条鱼，还有蚝油菜心和卤鸡胗。说起蚝油菜心，这个可是我最爱吃的菜，改天应该写个做法。配着米饭，这个鱼自然是被吃光光。你问我清蒸鲈鱼好吃不？嘻嘻，我不说，你自己做一条尝尝不就知道了！
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条约650g，红椒1块，葱白1段，姜1块，蒸鱼豉油3汤匙，食用油2汤匙
清蒸鲈鱼怎么做好吃
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。
2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。
3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。
4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，浇上烧至微微冒烟的热油就可以了。
温馨提示：
1.用来清蒸鱼一定是活鱼现杀的，冰鲜的鱼不能用来清蒸。
2.蒸鱼时，一定要等水沸后再将鱼放入锅中。
3.蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再虚蒸1-2分钟才好。
4.蒸鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉。
5.最后浇的油一定要热，这样才能释放出葱姜和蒸鱼豉油的鲜香味。
清蒸桂花鱼怎么做好吃 清蒸桂花鱼
清蒸桂花鱼
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下
食材配方
主料：
桂花鱼
329g辅料：
油
适量生抽
适量葱丝
适量
做法 共13个步骤
1.食材：鲜活的桂花鱼。
2.将姜丝铺在鱼盘上。
3.将桂花鱼放在姜丝上。
4.炒锅中注入适量的清水，翻入蒸架。
5.盖锅盖，大火煮开。
6.把鱼放入。
7.蒸鱼时间为8--10分钟，视鱼的体积大小而定。
8.把盘子里的鱼水倒掉。
9.撒上葱丝。
10.炒锅烧热2汤匙的油，见到油冒烟即关火。
11.将油倒在葱丝上。
12.将生抽顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
13.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
清蒸茄盒怎么做好吃 清蒸茄盒
清蒸茄盒
茄子是夏季的当家菜，营养又美味。 用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有
食材配方
主料：
长茄子
200g猪肉末
150g辅料：葱
适量姜
适量鲜小红辣椒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
适量鸡粉
适量花椒粉
适量蒜
适量
做法 共10个步骤
1.材料。 葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅
6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中
7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可
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