食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《鲜肉咸味粽》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：糯米1000克，五花肉500克，
辅料：：花生油5ml，盐5克，酱油3ml，食用碱2克，粽叶适量，菩提适量，
鲜肉咸味粽的做法步骤：
1.准备食材：糯米、五花肉、粽叶、菩提等；
2.糯米提前洗净浸泡8小时；
3.五花肉洗净切片，放盐、酱油、花生油拌均腌制10分钟；
4.糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；
5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
6.放入糯米，再放入腌制好的五花肉，包裹成自己喜欢的形状；
7.这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
8.适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
小贴士：
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；
2.糯米浸泡的时间一定要足够；
3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；
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鲜肉三角粽
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：肥瘦猪肉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，白糖适量，鸡精适量，
鲜肉三角粽的做法步骤：
1.准备食材。
2.鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软，包时不易裂开。
3.捞到冷水里浸泡，剪去硬根和叶尖备用。（可以放上一两天都没问题）
4.糯米提前浸泡一夜然后沥干。
5.新鲜肥瘦猪肉切小块，放盐、生抽、老抽、高度白酒、少量白糖、鸡精拌匀，入冰箱腌制一晚入味。
6.包粽子前在糯米加适量盐、生抽、老抽、鸡精拌匀即可。
7. 卷成漏斗状。（买的粽叶比较大，我都是用一片包的，个头也不小哦）
8.先装入少量糯米，放上肉块，再用糯米填满按实在。
9.将上面的粽叶从左边折下盖住米料，并用手指按紧上部。
10.长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。
11.多出的叶子向左折，再向上折按紧。
12.用棉线或棕麻绑扎好。
13.包好的粽子。
14.放入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后煮制半小时，再焖一小时即可。
15.咬上一口，软糥鲜美。
小贴士：
1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
2、鲜肉一定要带些肥肉更好吃。
3、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上，用高压锅需半小时以上才软糥。
梅干菜鲜肉糯米粽(1)
食材明细：
主料：：糯米1250克，五花肉760克，梅干菜140克，
辅料：：粽叶适量，酱油适量，盐2小勺，
梅干菜鲜肉糯米粽的做法步骤：
1.食材：糯米（已淘洗）
2.梅干菜（已提前浸泡1小时）、五花肉（已提前腌制一晚）
3.粽叶
4.将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。
5.放在案板上切段。
6.放入保鲜盒中，加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.拌匀，待用。
9.在淘洗好的糯米中，加适量的酱油。
10.加2小勺盐。
11.调味拌匀。
12.取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去，卷成漏斗状，放入一些拌好的糯米。
13.搁入两块五花肉和适量的梅干菜。
14.接着，再搁入一些拌好的糯米。
15.根据自己的手法包好，用棕绳绑好。
16.然后，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子。
17.盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。
18.最后，开盖、取出煮好的粽子。
19.剥去粽叶，可以吃吃了。
小贴士：
在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。
咸味杨梅
食材明细：
杨梅1千克，食盐40克，红糖100克，冷水300毫升。
咸味杨梅的做法步骤：
1.将八成熟的杨梅洗净。
2.把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。
3.取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。
4.将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15～25分钟，即可离火。
5.将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天即成。
咸味豆浆
食材明细：
主料：：黄豆适量，白豆适量，
辅料：：紫菜适量，榨菜适量，油条适量，小葱适量，
配料：：盐适量，白醋适量，六月鲜酱油适量，香油适量，
咸味豆浆的做法步骤：
1.准备好食材.
2.小葱切葱花.
3.榨菜切小丁.
4.紫菜撕成小块.
5.油条切小块.
6.黄豆白豆提前泡好,打成豆浆.
7.碗内倒入适量白醋、酱油.
8.趁热倒入豆浆.
9.表面洒上紫菜碎 榨菜丁 油条 葱花,滴入少量香油就好.
【素斋】咸味素八宝粽子（罗汉粽）的做法
素粽子一直吃的是甜味的，太腻了。今天做了咸味八宝粽，参照了上海功德林的配方，可谓是香糯可口，粽香飘飘，最关键的是自己做的干净卫生，无添加剂，绿色健康！参与活动:#仲夏端午，粽享新意#
材料：
糯米适量，赤豆适量，芸豆适量，花生适量，白果适量，栗子适量，香菇适量，黑木耳适量，粽叶适量，棉线，盐适量，糖适量，素蚝油（可不用）适量，味精适量，老抽适量，植物油适量，
【素斋】咸味素八宝粽子（罗汉粽）的做法的做法步骤：
步骤1，粽叶洗净
步骤2，赤豆、芸豆、花生净泡12小时以上，香菇、黑木耳浸泡并清洗干净后切丁，栗子一切二，白果洗净，糯米淘洗干净醒2小时以上
步骤3，以上所有材料放入大盆里，加适量的盐、老抽、糖、素蚝油、味精（加了素蚝油就不用加味精，或者这两样都不加）、植物油一起拌匀
步骤4，我包的是三角粽，您随意啦！取一口大锅放入素粽，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮2小时。
步骤5，剥一个试试，比肉做的好吃多了
端午未至粽先香---酱香鲜肉粽
食材明细：
主料：：珍珠米750克，
辅料：：五花肉适量，粽叶适量，香葱适量，
配料：：黄豆酱适量，味精适量，盐适量，
端午未至粽先香---酱香鲜肉粽的做法步骤：
1.粽叶提前一天冷水泡软，如果是当天要包也可以放在开水里煮，但我不喜欢用开水煮过，因为我觉得煮过一次就少了一些粽叶的清香了。
2.猪五花肉和黄豆酱
3.五花肉也提前一天切好用黄豆酱拌好放冰箱冷藏，包粽时再拌入小葱
4.洗干净粽叶
5.珍珠米淘洗好，放入味精盐拌好静置1小时再包，这样米粒能够充分吸收味道
6.750克包了15个粽子，我包的是四角粽，因为没有人帮忙，所以就没有拍下过程图
7.放入高压锅加凉水差不多淹过粽子，上汽后再煮30分钟就OK了。
8.尝一个，很好吃哦，很多人喜欢用糯米包，但我觉得珍珠米包的也很好吃，有嚼劲不会腻，端午节那天再上糯米的吧
紫菜咸味汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉100克，即食紫菜一小袋，
辅料：：紫菜调味包一小包，葱叶适量，香菜适量，芝麻油适量，
紫菜咸味汤圆的做法步骤：
1.香菜和葱叶洗净分别切成小段备用。
2.糯米粉放入大碗里，用匙慢慢往里加水，搅拌成絮状。
3.揉成一个光滑的面团（如果不小心水加多了，继续加糯米粉就行。）
4.煮锅烧开一锅水。
5.即食紫菜包和调味包拆封倒入一个大碗里备用。把烧开的水舀一些浇在紫菜碗里，兑成紫菜汤。
6.左手拿起面团，右手揪一小团面团，放在左掌心，用右手搓成一个小圆球放入煮锅里。
7.汤圆浮上来一会就煮熟了，把煮熟的汤圆捞出放入紫菜汤碗里。
8.撒上葱花和香菜，淋入几滴麻油即可食用。
小贴士：
1、紫菜调味包按个人的咸淡口味放入。
2、糯米面如果和稀了就往里加糯米粉，如果太干揉不成光滑的面团就往里加入少量的水。加水时要慢慢的一点一点加入。
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