韭黄肉丝咸味春卷

食材明细：

主料：肉丝130g，春卷皮25张，韭黄270g

辅料：鸡粉少许，色拉油适量，生粉少许，盐少许，料酒1勺

【苏州】韭黄肉丝春卷的做法步骤：

1，肉丝加入少许盐、料酒和生粉抓匀腌制一会

2，起油锅，放入肉丝翻炒

3，炒至变色即可出锅

4，韭黄洗净

5，切成小段

6，另起油锅放入韭黄快速翻炒，加点盐调味

7，加入炒过的肉丝加点鸡粉炒匀即可

8，这是准备好的韭黄肉丝馅和春卷皮

9，取一张春卷皮放入适量的韭黄肉丝馅

10，把春卷包起来

11，锅中加入适量的油加热后放入包好的春卷，煎至两面金黄色

12，捞出后用厨房纸巾吸干油份即可

小贴士：

韭黄肉丝快速翻炒，时间不用过长，因为春卷还要煎的

韭黄春卷

原料：面粉500克，水350克，韭黄750克，酱油、精盐、味精、淀粉、花生油适量。

韭黄春卷的做法

1、将面粉加水350克和少许精盐拌和，反复搓至发亮、起泡，摊成60张直径约15厘米的圆皮。

2、猪肉切成丝，韭黄切成3.5厘米长的段，锅内加油烧热，投入肉丝煸炒，随后加酱油、盐，炒熟后加入味精，用淀粉着腻，淋上香油，放上韭黄拌匀备用。

3、将摊好的皮子抹上馅，从一边卷起（两端包严），用湿淀粉把口粘住，锅内加油烧至八成热，将卷好的春卷下入旺火锅内，炸至呈金黄色，熟透捞出即成。

特点：酥脆、鲜香。

食材明细：

(1)春卷皮，12张，(2)猪后腿肉丁，150公克，虾仁，150公克，(3)笋丝，100公克，韭黄末，100公克，冬菇丁，40公克，肥肉丁，40公克，(4)面粉，40公克，水，50㏄，太白粉，2小匙，盐，1/2小匙，鲜鸡粉，1/2小匙，糖，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1大匙。

韭黄炸春卷的做法步骤：

(1)笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，沖冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。

(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他调味料及材料(3)搅拌均匀即成馅料。

(3)将材料(4)混合均匀成为面煳备用。

(4)将每张春卷皮包入50公克馅料捲成春卷形状，然后用面煳固定封口，再用150℃油温炸至金黄色即可。

食材明细：

韭黄60克，豆腐干100克，香菇(鲜)60克，绿豆芽180克，烙饼(富强粉)300克，白砂糖5克，小麦面粉10克，植物油60克

韭黄素春卷的做法步骤：

1. 韭黄洗净切两寸段长；

2. 豆腐干冲净切段；

3. 香菇浸软去蒂，切丝；

4. 绿豆芽冲净滴水备用；

5. 用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷；

6. 用适量面粉开清水使成为浆；

7. 摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥；

8. 烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

最爱吃竹笋了，犹爱南方的冬季，有好多好多的笋，基本上每周都会买一点，鲜嫩可口，用来炒菜，煲汤，做春卷味道都超级棒。冬笋韭黄春卷，香脆可口，芳香四溢，怎一个鲜字了得。

材料：

冬笋半个韭黄一把猪肉末一点春卷皮一份面粉一点点

做法：

1、准备工作：冬笋去皮，洗净切成丝待用，韭黄洗净小段，猪肉末用葱姜料酒盐拌匀，面粉用少水拌成糊状用作春卷封口之用，将笋丝、韭黄、猪肉末加盐拌匀不用放油

2、取春卷皮一张在案上夹少许馅料铺在饼的内侧，从下往上卷起至中间时，沾少许面糊在两侧饼皮，将一左一右向内叠起，继续往上卷至尽头时再沾些面糊在饼的顶端使饼皮不会翘起散开

3、依次包完春卷，取平底锅因为其中有肉一定要中小火将春卷煎熟至两面金黄即可

小贴士：

1、馅料拌时，不用放油了

2、面糊是起到固定和隔油的功能，所以尽量封住口，不要让油侵入春卷之内

3、吃春卷时，准备一碟香醋，去油腻

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现在很多人都爱吃肉，这样会导致体内有太多的油脂，经常吃一些降脂清肠的食物，不但可以排出油腻，更能保护心血管，防止三高的出现，下面为你介绍八种食物最刮油。

1.燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。

2.洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。

3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。

4.山药：山药有神仙之食的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

5.海藻：素有海洋蔬菜的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。

7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。

结语：吃太多的肉对身体不好，但总忍不住要吃肉，那就试试搭配一些降脂清肠食物一起吃吧。

相关文章推荐：冬吃糯米类食物可驱寒冬吃糯米类食物可驱寒

冬天到了，天气寒冷，很多人都想要驱寒，赶走身体里面的寒气，让自己没有那么冷。你知道吗，冬季多吃糯米类的食物就可以驱寒哦。

冬吃糯米类食物可驱寒：

糯米是禾本科植物的种仁，中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实，温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。

冬季山药比较常见，糯米与山药熬粥，可强健脾胃。加莲子同熬，可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成杜仲糯米酒，饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可喝萝卜汤化解。

推荐几款糯米食疗方：

一、糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用，还有滋补肝肾及明目的作用。

二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色，共研成末，每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。

三、糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。

四、糯米30克、板栗30克，水煮熟烂成粥，早餐食用。对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

五、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂，再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮，最后将山药50克去皮切片放入粥中，以熟烂为度，常食可以治疗贫血。

结语：糯米，大多数人都很少吃，很多人只有吃汤圆的时候才会吃一点点，这样的量太少了，想要御寒，不妨平时就多吃一些吧。

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我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮食用。然而，不同的杂粮药性个不一样，有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。

1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。

2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。

3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

4、米皮糠：味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。

5、玉米：性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。

6、高粱：性味甘、涩、温，无毒，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。

7、小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。

8、大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。

9、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。

10、燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。

11、番薯：性味甘平，无毒，具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。

番薯中含有黏蛋白等有机成分，能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛并可提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着，对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视，在专家罗列的20种抗癌食品中，番薯被排在第一位。

12、黑豆：性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。

13、赤小豆：性味甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤小豆含有皂甙类成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。