中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“养心菜”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
养心菜，也称救心菜。属蔷薇目，景天科。现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，此菜通过临床研究分析,除具有景天三七的功能外,还具有镇静,降压,扩张冠状动压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、消化系统出血,跌打损伤病毒性感冒及肝炎等10余种病症有显著疗效，且无毒、副作用；它作为蔬菜食用,堪称是21世纪家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增强人体免疫力;抗疲劳;抗衰老;提高工作效率。
材料：
主料：养心草300克，，
辅料：蒜2瓣，生抽适量，香油适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，，
养心菜的做法步骤：
1. 养心菜洗净晾干，蒜切末。
2. 养心菜放开水淖一下，捞出过凉水，沥干。买菜的说直接凉拌最好，我怕有苦味，还是淖一下。
3. 养心菜放碗内，加入蒜末。
4. 放一大勺生抽，蒸鱼豉汁，香油，盐，拌匀。
5. 腌10分装盘。
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宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法
金汤肥牛是一道入门级别的大菜，因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤，也就是南瓜汤，南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；搭配清爽不腻的肥牛，那一口接一口饱吸金汤的肥牛，吃一次绝对还想下一次。
材料：
南瓜300g，清水200ml，肥牛卷200g，小辣椒（装饰用）1条，盐3g，鸡粉3g，料酒10ml，淀粉3g，
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮切块放盘子上
步骤2，隔水大火蒸20分钟
步骤3，将蒸熟的南瓜装入碗内，加入200ml清水
步骤4，将南瓜压烂拌匀
步骤5，用滤网和勺子轻轻压制
步骤6，滤出南瓜汁备用
步骤7，锅中加入清水烧开，倒入肥牛卷拌匀
步骤8，煮沸后将肥牛卷捞出
步骤9，热锅注油，倒入肥牛卷翻炒
步骤10，加入料酒，炒香
步骤11，倒入南瓜汁
步骤12，加入盐和鸡粉调味
步骤13，加入水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡，拌匀
步骤14，烧煮约1分钟至入味即可
步骤15，用切好的小辣椒点缀一下，宴客也不失档次
步骤16，非常养心润肺的一道菜
鸡丝养心粥
食材明细：
粳米100克，鸡肉150克，草果15克，枸杞子10克，盐2克
鸡丝养心粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。
2. 鸡肉洗净切丝。
3. 枸杞洗净，用温开水泡软备用。
4. 将粳米与草果放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮沸，搅拌几下，然后加入鸡丝，用小火慢煮，待粥再滚时，加入枸杞、盐，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
养心三丝汤
食材明细：
鸡蛋200克，火腿50克，香菇(鲜)50克，酸枣仁10克，太子参10克，盐3克，黄酒2克，大葱4克，姜汁2克，味精1克，香油1克
养心三丝汤的做法步骤：
取酸枣仁和太子参煎煮取汁；将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝，水发香菇与火腿均切成细丝；锅中清水煮沸后先到入火腿入香菇丝煮10分钟，再倒入蛋白丝、药液及盐、黄酒、葱（切丝）、姜汁、味精煮熟，勾芡，淋麻油即可。
用法：早晚空腹食用。
小贴士：
效用：宁心神，益气健脾。用于体虚乏力、食少纳差、失眠多梦者。按语：酸枣仁宁心安神养肝，太子参补肺健脾，益气生津，鸡蛋白清肺利咽、清热解毒，火腿健脾开胃、生津益血，香菇补益胃气，能强心健体。心调养药膳鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
养颜养心美美茶
把所有花草放在杯中，倒入开水，放置几秒钟后把水倒掉，洗去花草上的浮土重新倒入开水，盖上盖子闷3-5分钟，待茶汤变色，花草的香味飘出即可这是1人份的量，每杯300ml水，可
材料：
主料：玫瑰茄1个，玫瑰花4朵，
辅料：冰糖适量，开水300毫升，
养颜养心美美茶的做法步骤：
1. 把所有花草放在杯中，倒入开水，放置几秒钟后把水倒掉，洗去花草上的浮土
2. 重新倒入开水，盖上盖子闷3-5分钟，待茶汤变色，花草的香味飘出即可
3. 这是1人份的量，每杯300ml水，可以冲泡至少3杯以上
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