中国鲎

大葱切丁。榨菜剁碎。姜切末。将材料混合，倒入适量香油。(如果选择精肉馅，可以倒入少许色拉油)

材料：

主料：淀粉50g，面粉200g，

辅料：中国鲎一个，榨菜80g，色拉油适量，大葱60g，白胡椒适量，姜适量，芝麻油适量，，

鲎鱼榨菜水晶饺的做法步骤：

1. 大葱切丁。

2. 榨菜剁碎。

3. 姜切末。

4. 将材料混合，倒入适量香油。(如果选择精肉馅，可以倒入少许色拉油)

5. 研磨放入少许白胡椒粉。

6. 加入少许白糖调味。

7. 根据个人口味，放入适量的盐。(榨菜本身有咸味，根据个人口味放入少许即可)

8. 搅拌均匀，即成饺子馅。

9. 澄面和土豆淀粉混合，倒入沸水，边倒边搅拌，最后倒入色拉油。

10. 将面团反复揉搓成光滑的面团。

11. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)

12. 取一个面皮，填上饺子馅。

13. 盖上另一个面皮，用手捏紧。

14. 用拇指和食指捏起一小点面皮，叠上去，令捏一点覆盖，依次类推，锁边。

15. 中间缝的位置，捏上一条线，用黑芝麻点缀眼睛。

16. 插上胡萝卜丝当尾巴。

17. 蒸锅烧开水，将饺子放入。

18. 蒸5分钟，即可。鲎鱼榨菜水晶饺烹饪技巧

圆尾鲎含有剧毒，切勿食用。但由于圆尾鲎和中国鲎外形极为形似，很多人会误食并且中毒。

圆尾鲎也常称作马蹄蟹及鲎，其形态已维持不变五亿年，是在香港发现的三种鲎中，仅存的两种之一(另一种为中国鲎)。圆尾鲎被发现于东亚与东南亚各沿海地区，包括日本、台湾、香港、澳门、和中国沿岸等地区。

圆尾鲎全体覆以硬甲，背面圆突，腹面凹陷，圆尾鲎是鲎的现存种类中个体最小的一种。

国际学术界历来认为我国只有一种鲎中国鲎，而圆尾鲎分布于菲律宾巴拉望以南的海区。不过近年来有学者指出，在中国的一些沿海地区也发现了圆尾鲎。

圆尾鲎含有剧毒，切勿食用。但由于圆尾鲎和中国鲎外形极为形似，很多人会误食并且中毒。之前我国原以为食鲎中毒是食中国鲎引起的中毒，其实很可能是食圆尾鲎中毒。有毒成分很可能是河豚毒素样特性的物质(因中毒症状与河豚毒素中毒症状非常相似)。

夏季，正是鲎爬上沙滩繁殖的季节，容易被渔民捕获，也正因为此，吃鲎中毒这时成为一年中的最高峰。

圆尾鲎能吃吗

近年来，不断有人因为误食圆尾鲎而中毒。由于外形与中国鲎极其相似，很多人误将圆尾鲎当成中国鲎食用，造成中毒。食用圆尾鲎后，患者多出现口、手发麻、浑身无力，这是一种导致神经麻痹的中毒症状，与食用河豚中毒的症状相似。而且，目前尚无特效药医治。

圆尾鲎的各种组织均有毒，故绝对不能食。

目前研究表明，中国产的圆尾鲎很可能含有河豚毒素。虽说河豚毒素与碱相作用会失去毒性，有的渔民把圆尾鲎加一定的碱煮2～3小时后进食，但大多数食鲎者很难掌握放碱的多少及煮的时间，为安全起见，还是以不食为好。

圆尾鲎中毒后的症状：

一般情况下，不小心误食的圆尾鲎之后，患者会出现口、手发麻、浑身无力等症状。这是一种导致神经麻痹的中毒症状，与食用河豚中毒的症状相似。如果吃过圆尾鲎后出现上述症状，应立即就医，不要擅自用药治疗。

医学专家表示，目前针对这种毒素，尚无特效药可医治，除第一时间催吐、洗胃，就是血液灌流，即将患者血液抽出，通过机器吸附血液中的毒素后，再打回到患者体内，这个过程类似于血液透析。

一般大家食用的多为中国鲎，一般不会中毒，但外形酷似中国鲎的圆尾鲎含剧毒，有致命的危险。而普通民众也不容易区分这两种鲎，所以还是慎食鲎类。

食材明细：

主料：：土豆适量，鸡胸肉适量，鸡蛋适量，

辅料：：生粉适量，盐适量，黄油适量，番茄酱适量，海苔适量，葱适量，姜适量，料酒适量，

中国风的做法步骤：

1.鸡胸肉剁成肉糜，放葱末，姜末，料酒，少许盐搅匀。

2.鸡蛋洗净磕入碗里，加入生粉，少许盐调成稀糊状。

3.将冷冻土豆薯饼一切二，再调整成边角整齐的长方形。

4.取一片薯饼均匀涂抹上肉馅。

5.另取一片薯饼覆盖在肉馅上，轻轻压实。

6.均匀裹上蛋液。

7.起油锅转小火，放入黄油化开，将薯饼夹肉依次放入，煎至各面金黄。

8.另起油锅，放番茄酱，海苔末，少量清水慢慢搅动，熬制浓稠即可，沾着酱吃更香！！！

小贴士：

可用土豆泥代替，土豆去皮蒸熟，按压成泥.

食材明细：

主料：：易小焙原味面包粉260克，牛奶160克，酵母3.5克，白糖30克，黄油30克，

辅料：：蛋液少许（表面刷），

中国福面包的做法步骤：

1.全部面包材料准备好

2.先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母

3.启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉

4.面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束

5.将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵

6.待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功

7.将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟

8.将其中一个面团搓成小拇指粗细

9.如图所示，盘出中国结的外围，先盘出一角

10.如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第二角

11.如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第三角

12.如图所示，盘出中国结的外围，第一层结束

13.如图所示，盘出中国结的内层，绕一下

14.如图所示，盘出中国结的内层，从第二个角处绕一下

15.如图所示，盘出中国结的内层，从第三个角处绕一下

16.如图所示，盘出中国结的内层，收尾，将接口压在面团下面

17.再用面条摆出“福”字来

18.将另一个面团搓成面条，摆出另一个“中国福”来

19.将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火

20.将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸

21.出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存

22.看上去真有年味儿了

23.福气满满

24.福到啦

小贴士：

面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；
液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；
中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。

鲎相信很多人看到都不一定认识的，这是一种原始鱼类的，通常来说身体都是呈现出来褐色，或者是暗褐色，而且还有四只眼睛的，是一种生活在海里面的生物，大多数都是用作观赏的，但是目前来说也有将鲎当做药用的，因为鲎本身就有非常丰富的药用价值，可以治疗很多疾病。

鲎是一种甲壳类海生动物，早在三、四亿年前就出现在地球上。它喜欢生活在温暖的海洋里，每到夏天，就游近海岸，雌雄成对，爬上海滩，挖穴产卵，繁衍后代。

鲎对风雨等气候敏感，所以“鲎”的读音近似“候”。鲎能够经受很高的温度，在含盐量很高的水中也能生存，它还能承受人类所不能忍受的高放射量。它有时可以做到整年不吃东西，但一旦有可能的话，它也会饱餐一顿，吃完爬满一平方米浅海滩上的软体海生物。

鲎的形状和颜色很象一个钢盔，外壳相当坚硬。它的肉可煮熟鲜吃，也可糟吃，但含肉量不多。

由于它的血液中含有铜，故其血液呈和谐的宝蓝色。更妙的是它的血液中由于含有特殊的凝血酶原，能够在遇到细菌毒素时迅速凝固而产生白色沉淀。正因为它有个特点，利用鲎血清可以把癌症患者血液中的癌细胞分离出来。同时使鲎成了制作现代医药超灵敏度诊断试剂的原料。所以其药用价值大大超过了食用价值。

海鲎的血液中含有铜，故其血液呈和谐的宝蓝色。更妙的是它的血液中由于含有特殊的凝血酶原，能够在遇到细菌毒素时迅速凝固而产生白色沉淀。正因为它有个特点，利用鲎血清可以把癌症患者血液中的癌细胞分离出来。同时使鲎成了制作现代医药超灵敏度诊断试剂的原料。所以其药用价值大大超过了食用价值。

文章我们已经了解到鲎的药用价值有哪些，虽说这种药材的药用价值非常高，但因为是国家保护动物，所以不能够随意的去捕杀，只能是在正规的药店去进行购买，而且还要根据自己的病情来进行判断，不能够盲目的就用鲎去煎制中药的，不然还会导致不良的反应出现。