酥皮雪蛤双皮奶

1：涨发的雪蛤和南瓜。

材料：

主料：南瓜350g，雪蛤适量，

辅料：清汤1500ml，鸡精适量，

雪蛤金汤的做法步骤：

1. 涨发的雪蛤和南瓜。

2. 将南瓜洗净，去皮，切粒。

3. 将南瓜粒放入蒸碗里。

4. 蒸蛋锅注入适量的清水。

5. 放入蒸碗。

6. 盖锅盖，通电，蒸10分钟，断电。

7. 将蒸好的南瓜粒倒入搅拌器中。

8. 通电，搅拌成南瓜泥。

9. 预先煮好的猪骨汤。

10. 将南瓜泥倒入锅中。

11. 放入雪蛤。

12. 盖锅盖，大火烧开。

13. 转小火煮30分钟。

14. 揭盖，放入适量的鸡粉调味，即可关火。

食材明细：

主料：：雪蛤10克，

辅料：：木瓜适量，冰糖适量，椰浆适量，

木瓜雪蛤的做法步骤：

1.选 10克雪蛤干

2.泡发12个小时左右 中间数小时换一次水 加姜片一起泡发去腥味

3.去除杂质后沥干水 放入炖盅加冰糖适量 加入少量水 姜片

4.大火烧开后转小火慢炖一个小时

5.加入木瓜 椰浆加热就可以享用啦！

小贴士：

甜度 口味可以按个人喜好调配 姜个人觉得可以多放一些去腥味效果特别好

食材明细：

主料：：雪蛤1g，金瓜1个，

辅料：：大枣适量，黄冰糖适量，枸杞子适量，

金瓜雪蛤的做法步骤：

1.准备食材：雪蛤、大枣、黄冰糖、枸杞子、金瓜

2.取出雪蛤放入盛器，加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时，这是我前一晚就泡上的。泡发后的雪蛤，晶莹剔透，颜色透明，形状如棉花球状

3.枸杞子洗净用清水泡软备用

4.金瓜在顶端切开

5.挖去里面的瓜瓤

6.放入大红枣（这个枣太大了，我切开放入的）

7.放入黄冰糖

8.将泡好的雪蛤放入，加入适量的清水

9.把金瓜的顶端再盖上

10.蒸20分钟

11.把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里

12.一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了，要趁热食用哦。

小贴士：

1、雪蛤最好是提前一晚浸泡
2、根据金瓜的大小，一般蒸15~20分钟即可
3、黄冰糖可用冰糖代替
4、分享一些关于雪蛤的小常识，雪蛤油分为雪蛤线油，联体油，净油（碎油）。
a、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵。
b、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。
c、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，市场上流通的碎油99%都是假货，但是因为价格实惠，也有其忠实消费群体。

食材明细：

雪蛤干少许，红豆一勺，冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。

椰汁雪蛤的做法步骤：

先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

食材明细：

主料：：雪蛤油1g，砂糖1g，

辅料：：枸杞2g，

雪蛤枸杞的做法步骤：

1.准备好雪蛤油1g

2.前一天晚上泡上

3.第二天早上就泡好了

4.冲洗一下，加枸杞砂糖，拌匀，微波炉中火4分钟！可以吃了！就这么简单！

小贴士：

雪蛤最好选好一点的，线油是最佳选择，而且线油假货少！另外记着买大品牌的哦，地摊货假货太多！