椰奶木瓜炖雪蛤

食材明细：

雪蛤膏8g（泡发），鲜木瓜半只，冰糖适量

木瓜炖雪蛤的做法步骤：

第1步浸泡涨发：将雪蛤干品（雪蛤膏）用温水涨发，大约发大30倍左右（12小时左右）拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用；

第2步锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

小贴士：

木瓜炖雪蛤，两步做到位，有效去除蛤腥味！ 一步：涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物（就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜）腥气十足，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤； 二步：姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥；此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤， 也可以给这道炖品去腥提鲜。

食材明细：

主料：：雪蛤3克，木瓜半个，

辅料：：冰糖适量，

木瓜炖雪蛤的做法步骤：

1.准备好材料

2.炖盅中放水，把材料放入切好的木瓜中

3.把木瓜放入炖盅

4.把炖盅放入锅中加热，水开后转小火

5.盖上锅盖，隔水炖一般要一个小时以上的哦，这样炖的话需要在久一点

6.二妞炖了一个小时左右

7.拿出炖盅，开盖即可食用

木瓜红枣炖雪蛤，是一款很经典的滋补美容养颜甜品，尤其适合女性朋友。雪蛤是灰白色的，经过浸泡后变得雪白雪白的，并晶莹剔透，炖好后吃到嘴里很滑嫩清润，配上木瓜的清甜和红枣，味道真不错。

材料：

主料：木瓜1个，，

辅料：雪蛤5克，红枣5个，姜2片，冰糖适量，

木瓜红枣炖雪蛤的做法步骤：

1. 雪蛤用清水泡一夜，清洗干净，红枣也洗干净。

2. 小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。

3. 捞出雪蛤，重新换清水，再把雪蛤放入小锅内，炖20多分钟。

4. 炖雪蛤的时候，可以处理木瓜，木瓜平放，从肚子的三分之一处切开。

5. 去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。

6. 捞出雪蛤，放入木瓜内。

7. 再把冰糖和红枣放入。

8. 隔水炖20多分钟即可。

食材明细：

主料：：木瓜1个（大肚），雪蛤250g，

辅料：：红枣片5g，冰糖5g，

经典木瓜炖雪蛤的做法步骤：

1.称特级雪蛤线油2g

2.加柠檬、姜片去腥，用纯净水泡发15小时，中间换水1-2次

3.盛出雪蛤，焯水，杀菌去腥

4.沥干待用

5.制作木瓜盅：选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜；切下一小块，作为底座，防止滚动

6.在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖

7.掏出木瓜籽，挖空木瓜心

8.切花刀，既美观，又能保证通气蒸透

9.切花刀，既美观，又能保证通气蒸透

10.放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片，之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦

11.出锅后调入牛奶或者椰汁味道更好

小贴士：

1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜，这样的木瓜更加香甜，也不容易被蒸塌。

食材明细：

木瓜半个，白燕盏1只，雪蛤1只，冰糖25克，纯净水适量

木瓜燕窝炖雪蛤的做法步骤：

第1步雪蛤泡发10小时，燕窝泡发6小时泡发好的材料中加入冰糖加入一倍的纯净水，约为炖盅的八分满

第2步盖上盖子，放入锅中，锅内注水约到炖盅的三分之一处即可盖上锅盖大火煮沸后转小火，再炖30分钟

第3步木耳对剖去皮去籽馕，挖空做为容器将木瓜置于蒸格上，锅内加水，炖盅中的雪蛤和燕窝勺入木瓜中，盖上锅盖，大火煮沸后再炖15分钟即可取出食用

小贴士：

雪蛤有一定的腥味，用木瓜一起炖可以起到去腥的作用，同时木瓜和雪蛤同炖，可对女性丰胸起到很好的效果