1.雪蛤金汤
1:涨发的雪蛤和南瓜。
材料:
主料:南瓜350g,雪蛤适量,
辅料:清汤1500ml,鸡精适量,
雪蛤金汤的做法步骤:
1. 涨发的雪蛤和南瓜。
2. 将南瓜洗净,去皮,切粒。
3. 将南瓜粒放入蒸碗里。
4. 蒸蛋锅注入适量的清水。
5. 放入蒸碗。
6. 盖锅盖,通电,蒸10分钟,断电。
7. 将蒸好的南瓜粒倒入搅拌器中。
8. 通电,搅拌成南瓜泥。
9. 预先煮好的猪骨汤。
10. 将南瓜泥倒入锅中。
11. 放入雪蛤。
12. 盖锅盖,大火烧开。
13. 转小火煮30分钟。
14. 揭盖,放入适量的鸡粉调味,即可关火。
2.木瓜雪蛤
食材明细:
主料::雪蛤10克,
辅料::木瓜适量,冰糖适量,椰浆适量,
木瓜雪蛤的做法步骤:
1.选 10克雪蛤干
2.泡发12个小时左右 中间数小时换一次水 加姜片一起泡发去腥味
3.去除杂质后沥干水 放入炖盅加冰糖适量 加入少量水 姜片
4.大火烧开后转小火慢炖一个小时
5.加入木瓜 椰浆加热就可以享用啦!
小贴士:
甜度 口味可以按个人喜好调配 姜个人觉得可以多放一些去腥味效果特别好
3.金瓜雪蛤
食材明细:
主料::雪蛤1g,金瓜1个,
辅料::大枣适量,黄冰糖适量,枸杞子适量,
金瓜雪蛤的做法步骤:
1.准备食材:雪蛤、大枣、黄冰糖、枸杞子、金瓜
2.取出雪蛤放入盛器,加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时,这是我前一晚就泡上的。泡发后的雪蛤,晶莹剔透,颜色透明,形状如棉花球状
3.枸杞子洗净用清水泡软备用
4.金瓜在顶端切开
5.挖去里面的瓜瓤
6.放入大红枣(这个枣太大了,我切开放入的)
7.放入黄冰糖
8.将泡好的雪蛤放入,加入适量的清水
9.把金瓜的顶端再盖上
10.蒸20分钟
11.把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
12.一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了,要趁热食用哦。
小贴士:
1、雪蛤最好是提前一晚浸泡
2、根据金瓜的大小,一般蒸15~20分钟即可
3、黄冰糖可用冰糖代替
4、分享一些关于雪蛤的小常识,雪蛤油分为雪蛤线油,联体油,净油(碎油)。
a、线油:线油外观线型,优点在于活体取油,无杂质,不需额外清理,品质最高,价格最贵。
b、联体油:联体油外观类似蝶形,为雪蛤油最传统加工方式,需要自行清理杂质。因其外观无法仿制,无假货,价格居中,清理方便,长久以来备受欢迎。
c、净油:净油也称碎油,片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油,干品极易仿制,市场上流通的碎油99%都是假货,但是因为价格实惠,也有其忠实消费群体。
4.椰汁雪蛤
食材明细:
雪蛤干少许,红豆一勺,冰糖若干,椰汁适量,生姜两片。
椰汁雪蛤的做法步骤:
先把雪蛤干放在水中浸泡,加两片生姜去味,约一个小时即发胀完成,变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜,用清水漂净后,盛入炖盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜,再舀一勺红豆进去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。
5.雪蛤枸杞
食材明细:
主料::雪蛤油1g,砂糖1g,
辅料::枸杞2g,
雪蛤枸杞的做法步骤:
1.准备好雪蛤油1g
2.前一天晚上泡上
3.第二天早上就泡好了
4.冲洗一下,加枸杞砂糖,拌匀,微波炉中火4分钟!可以吃了!就这么简单!
小贴士:
雪蛤最好选好一点的,线油是最佳选择,而且线油假货少!另外记着买大品牌的哦,地摊货假货太多!
更新时间:2023/11/04