食材明细:
主料::特级雪蛤油2g,雪燕3g,枸杞10g,
辅料::桃胶10g,冰糖10g,食用玫瑰花瓣若干,
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤:
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右,沥干待用(关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我,查看另一篇帖子和文章获取)
2.同样,三种材料分别焯水,雪蛤焯5分钟左右,桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开,中火隔水炖45分钟(这次泡发的有点多,炖了两盅)
5.最后加点可食用玫瑰花瓣,不仅美观,还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士:
1.选一款特级线油,足干,泡发率高,无杂质,本身没什么腥味,既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率,必须用纯净水,最好是12小时以上,不过也不宜太久,泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感;另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式,换1-2次水也是必须的。
3.加姜片,用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味,还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品,优质的泡发率也都很高,所以每次要适量,不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒,放入冰箱冷藏下次再吃,但保存时间最好不超过两天
食材明细:
主料::桃胶12g,银耳1/2朵,皂角米6g,雪燕6g,枸杞25粒,冰糖15g,
辅料::纯净水1200g,
桃胶银耳雪燕羹的做法步骤:
1.桃胶、雪燕和皂角米提前用清水浸泡10~12小时,银耳提前半小时泡发。
2.桃胶和雪燕去除杂质,银耳去蒂撕小块,全部的食材冲洗干净。
3.往米厨破壁机中加入银耳、皂角米和桃胶,倒入1200克纯净水。
4.盖紧杯盖,选择“五谷粮粥”功能,启动破壁机。
5.剩余10分钟时,加入雪燕和冰糖。
6.最后加入枸杞,待程序运转完毕,开盖即可食用。
7.用破壁机做的桃胶银耳雪燕羹,非常细腻爽滑,更容易吸收。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
1、桃胶、雪燕和皂角米可隔夜泡发,天气热的话建议放入冰箱冷藏泡发。
2、桃胶、雪燕和皂角米不能混在一起泡发,尤其是雪燕,必须单独泡发,才好清洗去除杂质。
3、雪燕不能炖煮太久,时间长了会化水,晚点放冰糖是防止汤汁黏稠,也可以放红糖,体寒的人更建议用红糖。
桃胶:又称桃树胶,是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而得的浅黄色粘稠液体,颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材,每年夏季采集,经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字,叫:桃花泪。参与活动:#爱的周年庆#
材料:
桃胶10克,雪燕3克,皂角米3克,银耳四分之一朵,黄冰糖按自喜甜度,牛奶适量,红枣数粒,,
养颜桃胶皂米银耳雪燕羹的做法的做法步骤:
步骤1,按比例称好食材。
步骤2,皂角米泡一夜。
步骤3,雪燕泡一夜。
步骤4,桃胶泡一夜。
步骤5,银耳四分之一朵就好了。泡一夜
步骤6,泡好了,并挑选干净。泡好真的好多呀。
步骤7,把银耳,桃胶,捏碎成小块,再跟皂角米红枣一起放入锅中。
步骤8,大火烧开后转中小火焖半小时。
步骤9,再把雪燕放入。
步骤10,同时放入黄冰糖,按自己的喜甜度。
步骤11,小火焖煮15分钟,可以趁热吃,也可以。放凉后盛出大碗里放入冰箱冷藏。
步骤12,冰晶透明状。
步骤13,还可以加点牛奶更好吃。
食材明细:
主料::桃胶10颗,雪燕2颗,皂角米10粒,
辅料::红枣2个,枸杞少许,冰糖适量,
桃胶雪燕羹的做法步骤:
1.桃胶提前12小时冷水泡发,洗去杂质,分成小块
2.皂角米和雪燕也分别提前12小时泡发洗净备用
3.红枣去核切小块
4.将桃胶,皂角米放入锅中,加入1.2-1.5L水,煮45分钟
5.加入雪燕和冰糖煮10分钟
6.熄火后,放入红枣和枸杞焖一会即可
小贴士:
喜欢稠一点的可以少放点水
有糖桂花的话放一点进去也很不错
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