食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“燕儿含雪(燕窝雪蛤炖雪耳)的做法 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
北京的夏日容易引起燥热，燕窝和雪蛤性温和，适合一年四季使用，特别是夏天。清润，养颜，润肺，补脾胃。
材料：
燕窝2-3g，雪蛤0.5g，雪耳0.5g，红枣2个，枸杞按年龄来加入颗数，冰糖若干，
燕儿含雪(燕窝雪蛤炖雪耳)的做法的做法步骤：
步骤1，泡发燕窝，雪蛤和雪耳，燕窝和雪蛤必须要用凉白开水或纯净水，雪耳可以用温水泡发。在这里顺便教大家点买日常自己吃的燕窝和雪蛤。家里的燕窝是到香港买的，品质很好，自己吃其实不用去买一盏一盏的，性价比不高。我买的是燕碎，是品质很好的燕窝。现在有很多无良商家，自己粘燕碎粘成一盏一盏，要么就是为了卖像好看，去漂白。所以购买时要注意。雪蛤是我在同仁堂买的，很适合平常自己吃，雪蛤很干，泡发很好，品相很透白，而且没什么腥味。推荐！之于香港买的燕窝，有感兴趣的朋友再留言问我吧，放心，偶不是代购，哈哈！！
步骤2，燕窝的处理，教个小窍门，用一块小毛巾来虑水。好的燕窝，也就一些些小细毛，泡发好，虑个一两次就没什么问题了，有洁癖的人如果见不得就干脆别弄了。雪蛤泡发后，把一些膜挑出即可。
步骤3，把泡发好虑好的燕窝雪蛤雪耳放到炖盅里，顺序是，先雪耳，再燕窝，最后雪蛤，放入枸杞和去核的红枣。加入纯净水，以浸过炖盅内容物为宜。
步骤4，先将锅里的水烧开，再将炖盅盖好整个放入锅中，大火炖1个半钟。建议没半个钟检查下水位，避免烧锅。1个半钟头后，打开炖盅，加入冰糖，用调羹搅拌下，再盖好，继续炖半个钟后关火，起锅。
步骤5，一次吃不完，还可以摊凉后，用保鲜膜包好，放到冰箱，第二天加热吃。加热时可以放点牛奶也不错哦！！！
97Msw.com相关知识
木瓜燕窝炖雪蛤的做法
有啥好东西都是先留给老爸老妈老公儿子了，自己操劳了这么些年，只落下了一身的病，腰酸腿疼，气虚血虚，自打去年把胆摘了，肠胃功能也不怎么好了。眼看着自个一天天老了，身体越来越差，于是对自己说，不补不行了，再不能当自己年轻扛得住，钱赚得再多，没个好身体享受也是白搭，把家人照顾得再好，自个累出病来，到头来还是儿女们的负担。所以我也想通了，女人还是要学会宠爱自己，活得再辛苦，也要记得给自己吃点好的补品，因为这是对自己一生辛劳和付出的犒赏。
材料：
木瓜半个，白燕盏1只，雪蛤1只，冰糖25克，纯净水适量，，
木瓜燕窝炖雪蛤的做法的做法步骤：
步骤1，雪蛤泡发10小时，燕窝泡发6小时泡发好的材料中加入冰糖
步骤2，加入一倍的纯净水，约为炖盅的八分满
步骤3，盖上盖子，放入锅中，锅内注水约到炖盅的三分之一处即可
步骤4，盖上锅盖大火煮沸后转小火，再炖30分钟
步骤5，木耳对剖去皮去籽馕，挖空做为容器
步骤6，将木瓜置于蒸格上，锅内加水，炖盅中的雪蛤和燕窝勺入木瓜中，盖上锅盖，大火煮沸后再炖15分钟即可取出食用
桃胶雪燕炖雪蛤
食材明细：
主料：：特级雪蛤油2g，雪燕3g，枸杞10g，
辅料：：桃胶10g，冰糖10g，食用玫瑰花瓣若干，
桃胶雪燕炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤、桃胶、雪燕分别加纯净水泡发15小时左右，沥干待用（关于泡发及雪蛤去腥方法请关注我，查看另一篇帖子和文章获取）
2.同样，三种材料分别焯水，雪蛤焯5分钟左右，桃胶和雪燕1分钟
3.加枸杞子、冰糖入炖盅
4.大火烧开，中火隔水炖45分钟（这次泡发的有点多，炖了两盅）
5.最后加点可食用玫瑰花瓣，不仅美观，还能提升风味
6.吃完顿时感觉美美哒n(*≧▽≦*)n
小贴士：
1.选一款特级线油，足干，泡发率高，无杂质，本身没什么腥味，既方便又健康。
2.想要保证雪蛤的泡发率，必须用纯净水，最好是12小时以上，不过也不宜太久，泡发太久雪蛤会不够劲道影响口感；另外加入姜片和柠檬片也是绝佳的除腥方式，换1-2次水也是必须的。
3.加姜片，用沸水焯一下。不仅能够基本去除腥味，还能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃胶都是很好的滋补品，优质的泡发率也都很高，所以每次要适量，不适合一次吃太多
5.一次炖多的雪蛤可以装入保鲜盒，放入冰箱冷藏下次再吃，但保存时间最好不超过两天
雪梨炖雪蛤
食材明细：
主料：：雪梨一个，雪蛤5克，枸杞5克，冰糖适量，
雪梨炖雪蛤的做法步骤：
1.雪蛤用水浸泡10小时左右。
2.雪梨去皮切成小块。
3.把雪蛤、雪梨、枸杞、冰糖一起放入炖盅中
4.加入适量水，以浸没食物略多一点较合适。
5.把雪梨雪蛤盅放入小熊电炖锅内，往机体内加入适量的水，然后盖上盖子选择“甜品”功能。电炖锅结束工作后即可食用。
杏仁炖雪耳
食材明细：
银耳(干)400克，杏仁50克，桂圆25克，冰糖250克，碱2克
杏仁炖雪耳的做法步骤：
1.甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2.净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。
3.冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
雪耳炖梨
食材明细：
主料：：雪耳适量，枸杞适量，梨适量，
辅料：：老冰糖适量，
雪耳炖梨的做法步骤：
1.将雪儿泡发，枸杞泡开
2.将雪儿洗净撕成小片放入焖烧锅，枸杞也放入
3.加入适量的水，老冰糖炖
4.将梨削皮切成小块待雪耳炖至1小时后放入炖锅
5.待汤汁粘稠即可食用
银耳炖雪蛤
食材明细：
主料：：银耳2朵，雪蛤5克，红枣4颗，百合适量，
银耳炖雪蛤的做法步骤：
1.发好银耳和雪蛤以及红枣
2.先将银耳入砂锅·炖至汁粘稠·红枣剪丝
3.再放雪蛤炖约1小时··忘拍图了·加了点百合··快好时加适量冰糖··
木瓜炖雪耳
食材明细：
主料：：木瓜200克，雪耳20克，
辅料：：杏仁5克，
配料：：冰糖适量，
木瓜炖雪耳的做法步骤：
1.雪耳用清水泡发，撕小朵（去蒂及周围黄色为泡发开部分）；木瓜去皮去籽，切小块；杏仁去皮，略浸泡
2.银耳，杏仁先入锅，武火煮沸后加入木瓜，再次沸腾后改文火慢煮20分钟，加入冰糖，熄火
3.食用前可置于冰箱冷藏一段时间，口味更为爽脆。
小贴士：
置于冰箱冷藏后口感更爽滑。
木瓜炖雪蛤的做法
材料：
雪蛤10g，木瓜一只，牛奶2盒，枸杞适量，南北杏适量，冰糖适量，水少许，，
木瓜炖雪蛤的做法的做法步骤：
步骤1，雪蛤提前8小时用清水泡发。
步骤2，木瓜去皮去籽切快！
步骤3，枸杞，南北杏洗净。
步骤4，除冰糖和牛奶外，所有材料放入炖盅。大火炖20分钟后小火炖30分钟。
步骤5，牛奶放入奶锅小火煮开，倒入炖盅，加入冰糖即可。
雪蛤燕窝红枣汤
食材明细：
主料：：雪蛤适量，燕窝适量，
辅料：：红枣适量，冰糖适量，枸杞适量，银耳适量，桂圆肉适量，
雪蛤燕窝红枣汤的做法步骤：
1.雪蛤泡发一休
2.泡发好的雪蛤
3.银耳、桂圆、枸杞、冰糖放入炖盅
4.红枣
5.枸杞
6.桂圆肉
7.银耳
8.隔水炖2个小时后放入雪蛤燕窝再顿15分钟即可。
9.美美滴享用
10.补燕窝图片
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