西冷牛排配法国蘑菇汁

食材明细：

材料西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇、洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油

香煎西冷配法国蘑菇汁的做法步骤：

(1)西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；各式蔬菜焯水备用。

(2)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；西冷牛排扒烤至所需的成熟度；蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色。

(3)牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。

特别关照

牛排注意掌握成熟度。

食材明细：

材料小牛肉、各式蔬菜、黑菌、法国蘑菇、土豆粉、鸡蛋、面包糠、红酒、黄汁、盐、胡椒、洋葱、百里香、黄油、牛奶

小牛肉配法国蘑菇汁的做法步骤：

(1)小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右。

(2)各式蔬菜切成条或片；土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，中间混以切细的黑菌末，沾上蛋液，再滚上面包糠。

(3)用黄油将洋葱末炒香，加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎，再加热。

(4)小牛肉在扒炉上扒制上色，放入烤箱烤至所需的成熟度。

(5)各式蔬菜焯水后，用黄油加洋葱末翻炒，并加盐等调味，土豆球炸至呈金黄色。

(6)将小牛肉批成片状装盆，配以各式蔬菜、土豆球，淋上蘑菇汁。

特别关照

根据牛肉情况，控制烤箱温度。

食材明细：

主料：：牛眼肉适量，

辅料：：黑胡椒适量，盐巴适量，橄榄油适量，芝麻适量，八角粉适量，

西冷牛排的做法步骤：

1.准备好需要的牛肉以及胡椒粉，也可以选择黑胡椒酱更加的美味

2.开小火，倒入60毫升橄榄油，然后再小火放入牛排，小心的煎至两面金黄即可

3.后面再加入一些芹菜叶和从业等，罗勒叶视情况而定

4.煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面，然后撒上一些盐巴！

5.然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦！

小贴士：

1.最后的盐巴一定要趁热撒上去哦

食材明细：

主料：：西冷牛排150g，

辅料：：西兰花适量，

配料：：洋葱适量，黄油适量，黑椒酱适量，

蔬菜西冷牛排的做法步骤：

1.摆盘，西兰花，洋葱各半边

2.牛排放中间

3.浇上黑椒酱即可

4.摆盘，西兰花，洋葱各半边

5.牛排放中间

6.浇上黑椒酱即可

小贴士：

牛排煎制的时间不宜太长，否则会变老发硬

食材明细：

主料：：西冷牛排套装1份，

辅料：：西兰花30g，土豆30g，

煎西冷牛排的做法步骤：

1.将牛排打开包装，室温解冻。

2.准备好辅料。

3.西兰花洗净掰成小朵，土豆去皮切成薯格状。

4. 将解冻的牛排用吸油纸吸去表面的水分。

5.锅中注入水，加入一点盐和几滴油烧开后将西兰花焯水，冲凉后沥干水分。

6.另起锅，烧热 下入一半的调味油，将薯格放入锅中。

7.煎制金黄取出。

8.和西兰花一起码放在盘中。

9.把锅继续烧热，下入另一半的调味油。

10.将牛排放入锅中。

11.中火，将牛排煎制两面上色。

12.将牛排放入配菜的盘中，挤上黑胡椒酱即可。

小贴士：

锅要烧热，再下牛排，也可以先将调味油抹在牛排上，煎制的时候就不要放油了。配菜可按自己的口味来添加。