家常炒面
材料:
1包太阳谷鸡胸肉,200g包菜,2根红萝卜,3个面饼,
太阳谷鸡胸炒三丝面的做法步骤:
1,材料切丝备用
2,面饼放入开水煮
3,用筷子搅拌开,关火
4,捞出面,淋上油、酱油拌均匀备用
5,锅里放油、蒜盐爆香,倒入三丝
6,翻炒至8成熟,盛起
7,锅里放油,放入面炒均匀
8,倒入老抽上色
9,倒入三丝和面一起炒均匀即可
10,老好味了
11,成品
时值寒冬就喜欢温暖的太阳,连做美食都想做成温暖的太阳花,自己感觉美美哒
材料:
400克面粉,
太阳花馒头的做法步骤:
1,面粉加酵母加适量水活成发面团
2,擀面开成圆面团
3,用南瓜刻成这个样子当做花蕊
4,圆面片切成这种痕迹
5,整理成花瓣状
6,做成大中小三个标准,然后再叠加在一起,中间放上花蕊
7,四个全部做好放在蒸笼里
8,大火蒸二十分钟即可
9,入盘享用
今天要做的早餐是太阳蛋煎吐司,光听名字就很有趣,太阳蛋跑到吐司上去了,还带着带壳。食材很简单,花点心思,造型很美,鸡蛋很鲜嫩,鲜甜可口,吐司焦脆酥香,一口吃下,口感丰富。
材料:
2片吐司,1个鸡蛋,
太阳蛋煎吐司的做法步骤:
1,准备的吐司,把吐司边切掉,吐司边比较硬,
2,平底锅底抹点油,放入切边的吐司片煎的一点点脆,翻转另外一面。
3,把吐司翻转之后,立刻把鸡蛋打入到吐司上面,接着用鸡蛋壳固定在吐司上,另外加一片吐司,防止鸡蛋液流到锅里。
4,为了受热均匀,可以盖上盖子,小火煎至鸡蛋九成熟。盖盖子能让鸡蛋快速熟,面包不会糊。
5,开盖之后的鸡蛋是不是很漂亮,蛋白凝固,蛋黄香嫩,面包酥脆,很香很好吃。
6,太阳蛋煎吐司,就做好了,色味俱全,太赞了。
记得刚来广东那会,妈妈也来小住一阵,那时很享受,妈妈一来就是她做饭啦,不过她常常在去完市场回来会说:哎,这边的鱼我买不来,红的绿的,很多都好奇怪的,我不认识也不晓得怎么弄好,他们讲话也听不懂。。。关于听不懂话,很早前看我博的朋友不知道是不是还记得妈妈那个关于剥皮吗,茶树菇炖鸡的故事,呵呵。其实我也一样,慢慢去市场越来越多后,认识的鱼也越来越多,勤问呗~这边大多卖鱼讲很难懂的潮州话,。我问他们就会用白话或很别扭的普通话说给我听,白话我能懂,不过有时报给你的名字也是他们根据鱼的形状颜色约定俗成的,而不是学名。所以当我看到这个太阳鱼以前似乎没注意过,就问档主,她说叫太阳鱼,平时比较少的。我以为又是土名,回来一查竟然学名真的就叫太阳鱼呢。只是这个品种的太阳鱼样子不是很炫。近年才引进并开始人工养殖的。鱼肉还是很结实嫩滑,鱼刺也很少,一旦留意到这新相识,前短时间就连着吃了几次。拍照这次已经是我第三次做了。
来看下我的新相识---太阳鱼(资料说那俩黑耳朵是所有太阳鱼的标志)有朋友问是不是非洲鲫?不是不是不是噢。这个比那个贵多了,也比那个好吃。我不大喜欢非洲鲫,嘿。
微距看着鱼很大,其实都只有二两多一条。不过一身都是肉。
新相识---太阳鱼炖蛋
原料:太阳鱼一条(2两多一点),鸡蛋两枚,葱一条,姜丝一撮,料酒一匙,盐适量,生抽,麻油各一小匙。
太阳鱼炖蛋的做法:
1.先将太阳鱼薄薄地抹上一层盐,料酒略腌五分钟,为了吃方便,最好把与蛋液接触的鱼鳍都去掉。
2.鸡蛋打散,加少许盐调好味(图片拍了是让大家看一枚是人家自家养的土鸡蛋,另一枚是超市买的洋鸡蛋)
3.将鱼从鱼腹打开,让它站立在盘子里,鱼肚子里面可垫上葱姜丝,将打散的鸡蛋液轻手注入。撒上点葱花。
4.将蒸蛋的盆子上扣一个平盘。锅里水烧开后,将蛋盆和盘子一起放进蒸锅。
5.盖上锅盖大火蒸六分钟,关火需蒸两三分钟。
6.开盖后,趁热浇上少许美极鲜生抽(或蒸鱼豉油)和麻油,即可食用。
从前也吃过鲫鱼炖蛋,不过鲫鱼刺太多并不适合。这个菜适合个头小刺少肉厚的鱼。
我做蛋羹没那么麻烦,又过滤又不能用力搅打怕起泡啥的,过滤这一说大概多半是受西点影响深重,呵,其实我们小时候常吃蛋羹都没过滤,就是打完鸡蛋后,稍微静置一会,大的气泡用筷子一扎,小的沫沫用勺子刮刮就成了。不过加个盖子还是很必要的,我不爱用保鲜膜,现在产品的质量让人担心高温后是否安全。
鱼肉可以沾点醋,麻油,生抽调的汁,赛蟹肉~
特别提示:
1.太阳鱼的个头不宜过大,不然等鱼蒸熟透,蛋羹就会蒸得太老。
2.待锅内的水开后,再放入盘子,可使蒸出的水蛋和鱼不会过老。
3.要确认太阳鱼是否熟,用筷子扎鱼背最厚的地方能扎透就行了。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
亲戚送我一箱土鸡蛋,个子不大,但是很香很好吃。更惊喜的是这些鸡蛋有很多双蛋黄,鸡蛋营养丰富,早餐煮鸡蛋,很简单也很营养。有时候下班晚了,没去买菜,可以蒸个鸡蛋,蛋炒饭,鸡蛋面,鸡蛋饼等很方便。 可是儿子不喜欢吃鸡蛋,不管早餐的水煮蛋、蒸蛋、还是炒蛋。为了让孩子喜欢上吃鸡蛋,我用洋葱煎成了太阳蛋,撒上椒盐,鸡蛋柔嫩,椒香,蛋黄刚刚好,还有洋葱的甜香辣味。自从我这样煎鸡蛋之后,孩子天天都嚷着要吃鸡蛋,每次都要吃两个,说太香了。
材料:
2个洋葱,3个鸡蛋,
洋葱煎太阳蛋的做法步骤:
1,准备食材:鸡蛋、洋葱
2,洋葱去外皮,洗净,取中间部分,切洋葱圈,撒点胡椒和椒盐,让洋葱入味变软。
3,.用平底锅,热锅,倒油,放入切好的洋葱圈,中小火,煎出洋葱圈圈的香味,翻转另外一边。等会煎鸡蛋的时候,不翻转,这样煎过的洋葱整个都入味很香。
4,翻转洋葱之后,把鸡蛋打入洋葱圈里,让鸡蛋完全在洋葱里面。不要移动洋葱,容易漏出蛋液。瞧,这是双蛋黄的鸡蛋,漂亮吧。
5,盖上盖子,小火煎,盖盖子,鸡蛋容易熟,底部不会焦,如果用大火,鸡蛋接触锅底的地方容易焦,上面的鸡蛋不糊。用小火,盖盖子,鸡蛋熟,底部不会糊。
6,这是煎的洋葱鸡蛋,晒上椒盐,香喷喷,椒香柔嫩,有洋葱的香甜,很好吃。
7,香喷喷,美味出锅
西红柿切块,西兰花切小朵,牛排拿出静置在厨房纸上10分钟,再将牛肉表面水分吸干,同时加入胡椒粉、微量盐。之后将牛排放入油锅中翻炒至2分钟,再翻面煎2分钟,最后将牛排盛入碗中,美味的牛排就完成了。
牛排的做法
准备食材:西兰花、西红柿、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油
1、西红柿切块,西兰花切小朵,将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟,再将牛肉表面水分吸干。
2、再加入胡椒粉、微量盐
3、起锅烧油,将牛排放入锅中,翻炒至2分钟后,再翻面煎2分钟。
4、盛入碗中,美味的牛排就做好了。
牛排补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
材料:
适量牛排,三个白萝卜(小),一节藕,一个胡萝卜,一小把香菇,一小把金针菇,一小把红枣,
炖牛排的做法步骤:
1,将牛排洗净
2,将藕、白萝卜、胡萝卜、金针菇、红枣、香菇洗净
3,佐料准备:姜、蒜切片
4,将牛排放入冷水中开中火煮,撇去上面的浮沫
5,牛肉将浮沫撇清初步处理好后,将切好的藕块&萝卜块,红枣、香菇、金针菇都放入炖锅中
6,将牛肉带汤一起倒入炖锅中,加入蒜片、姜片和盐
7,在炖锅中煮半个小时后即可
8,出锅即可
太阳花蒸饺
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”“饺子就酒,越吃越有”的俗语。在北方每逢新春佳节,饺子是绝对不可或缺的主食,究其原因:一是
食材配方
主料:
菠菜泥
50g虾仁
300g泡发香菇
100g胡萝卜
1根面粉
200g南瓜泥
50g辅料:油
适量盐
适量包子饺子料
适量酱油
适量做法 共14个步骤
1.准备好食材。
2.把虾仁剁碎加入适量植物油。
3.加入适量酱油。
4.香菇切小块和虾肉放入料理机打成比较粗的颗粒即可。
5.打好的馅加入适量包子饺子料和食盐拌匀放置片刻待入味。
6.将面粉分两份分别加入菜泥中和成光滑面团。
7.撒点面粉防粘将南瓜面团擀成薄片找一瓶盖切出圆形皮。
8.绿色面团同上切出圆片后,用剪刀剪成锯齿状。
9.南瓜饺子皮中间放上适量饺子馅。
10.整个捏住上面收口。
11.收好的口朝下和绿色面皮粘在一起。
12.用刀在上面刻出菱形花纹。
13.胡萝卜切薄片放在饺子下面上锅蒸熟即可。
14.出锅后晾凉即可食用。
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟。将牛排拿出,静置在厨房纸上10分钟。加入微量盐、胡椒粉在菜板上,再把将牛排放入油锅中翻炒至2分钟,再翻面煎2分钟,美味的牛排就完成了。
牛排的制作方法
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟,每种口感都是不一样的,以下的牛排七分熟的煎制方法。也可根据不同的口味来选择煎制的时间,煎制时间越短牛排口感吃起来越嫩。
准备食材:西兰花、西红柿、肋眼牛排、胡椒粉盐、橄榄油
1、西红柿切块,西兰花切小朵,将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟。
2、加入微量的盐、胡椒粉在菜板上。
3、把锅底涮油,将牛排放入锅中,翻炒至2分钟后,再翻面煎2分钟,美味的牛排就做好了。
冬天吃萝卜,夏天吃生姜,牛排炖萝卜是一道非常滋补的菜。而且白萝卜化痰、消积食。对于食欲不振的人来说,可以开胃、滋补。
材料:
适量牛排,少许萝卜,3个辣椒,
牛排炖萝卜的做法步骤:
1,在锅内倒入适量的水,倒入切好的萝卜
2,倒入之前在高压锅压过的牛排
3,10分钟之后倒入酱油、老酒、盐、辣椒、姜
4,小火炖30分钟后,出锅盛盘即可
牛排拿出静置10分钟后用厨房纸吸掉牛排表面水分,再加入微量的盐和胡椒粉,同时将正反面拍打均匀,之后涂抹适量橄榄油在其表面。将牛排放入油锅翻炒至2分钟,美味的牛排就完成了。
牛排煎制的方法
准备食材:准备食材:洋葱、西兰花、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油
1、洋葱切片,西兰花切小朵,将牛排拿出静置10分钟,用厨房纸吸掉牛排表面水分。
2、加入微量的盐,再加入胡椒粉,将正反面拍打均匀,再涂抹适量橄榄油至表面。
3、将牛排放入锅中,翻炒至2分钟后,煎制片刻后盛碗中,美味的牛排就做好了。
食材明细:
红彩椒1个,黄彩椒1个,鸡蛋2个,盐少许,黑胡椒少许
彩椒圈太阳花煎蛋的做法步骤:
第1步将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。
第2步将鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。待鸡蛋稍稍凝固,撒适量盐、黑胡椒调味;鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火,随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。
小贴士:
1、鸡蛋入锅时最好不要移动平底锅,这样蛋液不容易流出。2、彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,很适合小朋友食用。
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