西兰花炒鸡肾

食材明细：

主料：：鸡半只，西兰花1颗，

辅料：：姜3片，红萝卜半只，蘑菇4个，

配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，油适量，

西兰花炒鸡的做法步骤：

1.鸡半只，西兰花1颗，蘑菇4个，姜3片，红萝卜半只。

2.鸡斩件，西兰花切朵，蘑菇切厚片，红萝卜切片。

3.烧开水把蔬菜飞水，捞起。

4.烧热锅倒入油，把蔬菜爆炒一下，加适量盐，盛起摆在碟子里。

5.大火烧热锅，倒入油把鸡爆炒。

6.炒到变色，加入糖，盐，生抽继续翻炒。（不用加水）

7.盖上盖子焖几分钟，然后继续翻炒，剩少量的汁就可以熄火。（千万别炒干，汁是要淋在蔬菜上，这样蔬菜才更鲜更好吃）

8.把炒好的鸡肉放在蔬菜上，汁淋上去。

西兰花是我最喜欢吃的蔬菜之一，好吃而且营养价值很高，被誉为蔬菜皇冠，营养成分位居同类蔬菜之首。西兰花还很好保存，在冰箱放上几天还是很新鲜，不象有些蔬菜放几天肯定就干枯或是坏了。有时懒去市场，就买上一棵西兰花在冰箱放着，吃的时候用蒜蓉清炒或是加上猪肉片、鸡肉、牛肉一起炒都很好吃，用芝士在烤箱焗也挺不错的。香菇是高蛋白，低脂肪的食物，常吃还能防癌减肥，而且味道很好，也是我喜欢吃的。干香菇在我家从不断货，全年备有，用个玻璃密封罐装着，隔个三两天又会抓一把出来泡开，或炒或滚汤。这个西兰花香菇炒鸡，营养搭配很好，味道更不用说，很简单很美味的菜式。

营养美味的【西兰花香菇炒鸡】

材料：鸡肉、香菇、西兰花、蒜头、姜、酒、白糖、生抽、蚝油、生粉

西兰花香菇炒鸡的做法

1、干香菇提前用水泡软洗干净，西兰花焯水；

2、锅里热油下鸡肉爆炒，加入生抽、蚝油、白糖、酒；

3、加入香菇一起炒香；

4、再加入西兰花翻炒；

5、稍加点儿水盖上锅盖稍焖一会；

6、西兰花熟就倒入加盐的生粉水打个芡汁；

7、煮开关火装盘。

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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

食材明细：

主料：：西兰花一棵，

辅料：：高汤一勺，蒜末适量，油少许，盐少许，

炒西兰花的做法步骤：

1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。

2.锅里下少许油略焯西兰花。

3.焯好盛出备用。

4.锅热放油爆香蒜片。

5.下西兰花翻炒均匀。

6.加入高汤一勺。

7.煮一分钟放盐即可出锅。

食材明细：

鸡胸脯肉100克，西兰花400克，火腿20克，鸡蛋清150克，料酒15克，盐5克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，植物油40克

鸡茸西兰花的做法步骤：

1. 先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；

2. 菜花切块；

3. 火腿切末；

4. 将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；

5. 炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；

6. 拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：鸡肾150g，芹菜50g，

辅料：：辣椒6个，姜适量，

配料：：油2勺，酱油1小勺，鸡精适量，

炒鸡肾的做法步骤：

1.鸡肾清洗干洗。

2.鸡肾切小丁，辣椒切小段，蒜，姜切末备用。

3.芹菜切小段。

4.起油锅，油热放入辣椒蒜，姜爆香。

5.接着放入鸡肾炒，炒变色。

6.放入酱油，在放米酒，爆炒鸡肾。

7.鸡肾炒差不多放入芹菜翻炒，放入盐。

8.起锅前放入鸡精，就可以了。