西兰花炒蚌

食材明细：

兰花蚌250g，芦笋120g，炒辣椒酱2大匙，九层塔少许，鱼露1茶匙，蚝油1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

辣炒兰花蚌的做法步骤：

1.将兰花蚌过油备用。

2.芦笋切段。

3.加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。

4.热锅，加入少许油将炒辣椒酱爆香后，加入作法1、3处理过的材料及调味料。

5.用大火快炒约1分钟，再放入九层塔起锅盛盘上桌。

材料：

小象拔蚌150g，西兰花200g，姜5g，蒜5g，蠔油2勺，生粉2勺，盐，糖，花生油，白酒，

小象拔蚌炒西兰花的做法的做法步骤：

步骤1，西兰花洗干净，用盐水泡十分钟，再冲水

步骤2，小象拔蚌洗干净，不要有沙和黑绿色的东西

步骤3，姜、蒜切好

步骤4，烧锅开水，放点油和盐，灼一下小象拔蚌和西兰花

步骤51，冷锅下油，大火烧开，爆香蒜姜，下小象拔蚌和白酒炒两三下，再放入西兰花2接着勾搭芡，蠔油、油、盐、白糖、生粉、水，调好之后捯进锅里，快速翻动。让芡汁把小象拔蚌和西兰花为粘附上3出锅，先把西兰花排成一圈，把小象拔蚌放进中间

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材料：

西兰花1个，蚌肉200克，肉丝适量，红萝卜丝适量，金针菇适量，蚝油适量，白糖适量，生粉适量，姜丝适量，蒜蓉适量，

蚌肉扣西兰花的做法的做法步骤：

步骤1，买新鲜的蚌（其他贝类产品也可），烧开水煮熟后取肉。西兰花（加少许盐，油）焯熟备用。肉丝用适量盐，油，生粉拌匀备用，金针菇焯水后备用。

步骤2，烧开油锅放蒜蓉，姜丝，放入肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉混炒，放适量盐，拌匀后上碟备用。

步骤3，少许盐，白糖，生粉，豪油，酱油，水，用筷子搅拌均匀，放入锅内煮沸，煮的过程中也要不断用筷子搅拌。摆西兰花成圆形，花朝外（或花朝内都可），中间留空，将肉丝、红萝卜丝、金针菇、蚌肉放在中间空位，用红萝卜丝间隔，淋上酱汁就可。

食材明细：

主料：：西兰花一棵，

辅料：：高汤一勺，蒜末适量，油少许，盐少许，

炒西兰花的做法步骤：

1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。

2.锅里下少许油略焯西兰花。

3.焯好盛出备用。

4.锅热放油爆香蒜片。

5.下西兰花翻炒均匀。

6.加入高汤一勺。

7.煮一分钟放盐即可出锅。

食材明细：

主料：：泡发好的干鱿400克，西兰花300克，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，葱白少许，胡椒粉少许，

鱿鱼炒西兰花的做法步骤：

1.泡发好的干鱿鱼去皮，切块备用。

2.西兰花飞水过凉备用。

3.锅烧热下油、葱白煸香，下尤鱼干煸，下适量鸡精、生抽调味，再下西兰花翻炒，勾薄芡，洒少许胡椒粉、香油。

4.出锅装盘。