汁淋萝卜泥冷乌龙面

食材明细：

熟乌龙面200公克，油豆皮3张，香菇3朵，葱1支，白萝卜30公克，红萝卜20公克，水1杯，酱油3大匙，味淋2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，乌龙面酱汁30㏄

油豆皮冷乌龙面的做法步骤：

1.)将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。

2.)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。

3.)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。

4.)先将乌龙面及调味料(2)拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用。

食材明细：

A.水100cc，淡色酱油30公克，柴鱼素2公克，味淋25公克，B.萝卜泥50公克

萝卜泥淋酱的做法步骤：

1.将材料A混合均匀，以中火煮开备用。

2.将材料B放入碟子里，再从碟子边缘缓缓淋入作法1即可。

食材明细：

乌龙面1小包，蛋1颗，萝卜婴适量，汤汁：250cc，味淋20公克，淡色酱油18公克，米酒5公克，盐1公克

蛋花乌龙面的做法步骤：

1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干；萝卜婴汆烫后备用。

2.蛋打匀成蛋汁备用。

3.取一汤锅，先将汤汁材料混合煮开，并把太白粉与水调匀后加入勾薄芡，将作法2的蛋汁倒入成蛋花状。

4.取一碗，放入作法1的乌龙面条把作法3的蛋花轻轻倒入最后摆上萝卜婴即可。

食材明细：

五花肉片60公克，泡菜60公克，葱花适量，金针菇1/2包，乌龙面条1包，蛋2颗，盐少许，胡椒粉少许，海苔粉少许，淋酱：1/2大匙，蕃茄酱1大匙，乌醋1大匙

蛋包乌龙面的做法步骤：

1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干；五花肉片适当切段；金针菇去蒂头后洗净对切备用。

2.将蛋打入后加入盐、胡椒粉拌匀；淋酱汁材料混合拌匀备用。

3.热一锅，倒入适当沙拉油烧热放入五花肉片炒至变色再放入泡菜、金针菇拌炒，加入作法1的乌龙面条充分拌炒，起锅前加入葱花炒匀后盛盘。

4.另取一平底锅，倒入适当沙拉油烧至热打入作法2的蛋液，煎成蛋饼状后将作法3的材料放入中央部位捲起成蛋包状盛盘。

5.于作法4蛋包淋上作法2的淋酱汁，撒上少许海苔粉即可。

食材明细：

鸡肉70克，咖喱70克，面条(标准粉)200克，蘑菇(鲜蘑)70克，蟹黄20克，大葱3克

咖喱乌龙面的做法步骤：

1.将鸡绞肉蘑菇咖喱调理包取出，用微波炉解冻。

2.取出后倒在汤锅中，加入高汤，用中火煮滚。

3.放入乌龙面，丸子一起煮滚，倒入碗中，撒上葱花即完成。

小贴士：

把蟹黄制成丸子效果更好。把鸡绞蘑菇咖喱制成调理包备用。高汤可选项用鸡高汤罐头，或是将400毫升水煮滚，加入小块鸡汤块拌融，再加入咖喱煮滚即可。本品热量694.3大卡，料理时间大约10分钟。