西兰花炒虾仁

食材明细：

虾仁半斤，西兰花1个，大蒜5瓣，味霖（或者料酒）1大匙，盐0.25匙

虾仁炒西兰花的做法步骤：

1.将虾仁剔除泥线备用；

2.西兰花掰成小朵，洗干净，备用；

3.火上烧开水，放入西兰花焯1分钟；

4.捞出过冷水，沥干水分备用；

5.坐锅，烧热油，放入大蒜末，爆香；

6.放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入味霖，翻炒均匀；

7.加入西兰花，翻炒均匀；

8.2分钟后加盐，关火即可。

小贴士：

1.如果没有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒； 2.西兰花一定要先焯一下，这样才好做； 3.焯西兰花的时候水里面可以放点儿盐和油，以保持西兰花的绿色。

食材明细：

主料：：西兰花一个，鲜虾仁二十个，

辅料：：胡萝卜一根，蒜籽二十个，葱一段，姜一块，

配料：：盐一茶匙，胡椒一茶匙，鸡精一茶匙，

虾仁炒西兰花的做法步骤：

1.原料图。

2.西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

3.蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

4.锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

5.放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

6.临出锅放入鸡精少许即可。

食材明细：

虾仁100克，西兰花100克，大蒜(白皮)15克，辣椒(红、尖、干)15克，植物油10克，料酒15克，盐3克

西兰花炒虾仁的做法步骤：

1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；

5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

主料：：虾仁210克，茭白80克，西兰花90克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

西兰花茭白炒虾仁的做法步骤：

1.食材：虾仁（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）、西兰花（已清洗）

2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3.翻炒翻炒盛出。

4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的茭白和已清洗好的西兰花翻炒一下。

5.接着，加适量的清水。

6.翻炒翻炒至熟。

7.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀，即成。

食材明细：

主料：：西兰花1个，虾仁100克，腰果10个，

辅料：：青椒1个，胡萝卜小半根，西红柿半个，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒1勺，蚝油2勺，生粉1勺，盐1小勺，味精适量，

西兰花腰果炒虾仁的做法步骤：

1.西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。

2.锅中注油，放入腰果，中小火炸熟，捞出备用。

3.锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入西红柿片，煸炒出红汁。

4.放入腌制好的虾仁，调入蚝油、大火爆炒，加少许热水，至虾仁变色变卷曲，连料加汁盛出备用。

5.另起油锅，依次放入西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。

6.倒入炒好的虾仁，调入盐、味精，即可出锅食用。