食材明细:
主料::西冷牛排一块,意大利面适量,
辅料::洋葱半个,玉米棒适量,红椒适量,青椒适量,西蓝花适量,鸡蛋一个,
配料::黑胡椒调味料适量,橄榄油适量,
黑椒西冷牛排的做法步骤:
1.材料准备;
2.冷冻的牛排先移放至冷藏柜,让其自然解冻,用手指轻按感觉肉质柔软即可;
3.先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用,其他时蔬配菜也焯水至熟备用;
4.将洋葱切半后,热锅入橄榄油,煸至洋葱稍软即可出锅备用;
5.热锅入少许橄榄油,保持中大火,将牛排放入;
6.煎至表面血水渗出后再翻面煎,然后按需要煎至几分熟,我煎了1分钟差不多就已经7分熟了;
7.将铁板加热后,加少许橄榄油,先放入过程4的洋葱铺底,再铺上时蔬、意面、牛排,最后打上一个鸡蛋;
8.再加热一会待表面蛋液凝固后,淋上胡椒汁即可,吱吱作响热乎着呢,拿块餐布档一下,呵呵,开吃罗!
小贴士:
1、关于解冻牛排:
最好是提前把牛排从冷冻层移放至冷藏柜6-8小时,如果直接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定,更不能放在水里面解冻,那样严重影响口感;退冰時請勿拆開真空包裝袋退,避免血水流失失去牛肉甜味;
2、关于煎牛排:
牛排煎制时不要多翻面,一次煎至有血水渗出后再翻面,再煎至你需要的成熟度就可以了,多翻面容易使牛排内部的水分流失,肉质会变老;保持中大火,这样也能马上锁住牛排内部水分;
食材明细:
主料::T骨牛排400克,
辅料::土豆适量,小番茄适量,西兰花适量,
配料::盐适量,黑椒汁适量,牛油适量,橄榄油适量,
T骨牛排配黑椒汁的做法步骤:
1.T骨牛排两块,自然解冻。
2.将土豆切厚块、番茄对半切开、西兰花撕开小朵。
3.锅里加入适量清水烧开,加入一勺盐,将蔬菜入锅焯熟。
4.平底锅烧热,加入橄榄油,将牛排入锅煎2分钟。
5.牛排的一面煎熟后,翻过另外一面继续煎,煎至用筷子压一压慢慢变硬,就可以了。
6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜装盘。
7.将牛油入锅文火烧融
8.将牛油入锅文火烧融,然后加入黑椒汁煮热。
9.将煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10.自己做的T骨牛排,搭配黑椒汁,简单美味,而且分量十足。
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