1.西兰花烧豆腐
食材明细:
主料::北豆腐1块,西兰花1颗,胡萝卜半根,葱适量,蒜适量,
辅料::盐8g,酱油10g,料酒8g,白糖8g,淀粉10g,十三香5g,
西兰花烧豆腐的做法步骤:
1.北豆腐切成菱形片。
2.西兰花掰成小块,洗净备用。
3.胡萝卜切成菱形片。
4.葱蒜切末儿备用。
5.锅中烧开水,焯一下西兰花,焯好后过冷水,沥干备用。
6.另起一锅,放少量油,煎一下豆腐。
7.豆腐煎制两面金黄就好。
8.碗里放入适量盐、料酒、酱油、白糖、淀粉,少量水搅拌均匀。
9.热锅凉油,放入十三香、葱蒜末煸炒。
10.炒出香味后放入胡萝卜,继续煸炒。
11.胡萝卜炒软后放入西兰花。
12.最后放入豆腐片,翻炒一下。
13.倒入调好的料汁,再继续翻炒几下即可出锅。
2.西兰花烧豆腐的做法
西兰花烧豆腐的做法
主料:西兰花1颗,豆腐1盒
配料:红彩椒半个,大蒜半头,干红辣椒2个(不喜欢吃辣可以不放)白芝麻适量,盐小半勺,玉米淀粉1小勺,蚝油1大勺,花生油适量。
西兰花烧豆腐的做法步骤:
步骤一、豆腐控水切3厘米左右的方块,然后加入一点点的盐、玉米淀粉晃匀静置15分钟(主要是为了给豆腐一个底味,玉米淀粉可以让豆腐在煎的时候保持完整不易碎)。
步骤二、西兰花清洗干净后切掉茎,将花骨朵撕成小朵。彩椒洗好后斜切成片状,大多剁成末。
步骤三、用小奶锅开一锅水,水开后加一点点盐(分量外),下西蓝花焯烫1分钟左右捞出控水
步骤四、平底锅内放比平时炒菜多一些的花生油,下豆腐块,中小火煎至一面定型后翻面,直至豆腐块的6个面都煎至颜色金黄后盛出。
步骤五、利用锅底的余油,下蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后下彩椒片和焯过水的西蓝花,翻炒至彩椒断生后放煎过的豆腐块。
步骤六、调入蚝油和一大勺热水,小火咕嘟一下让西蓝花入味。然后转大火将汤汁收浓裹在豆腐和西蓝花上即可关火。
3.开洋腐竹炒西兰花
食材明细:
主料::西兰花140克,腐竹40克,开洋35克,
辅料::蚝油适量,盐适量,
开洋腐竹炒西兰花的做法步骤:
1.食材:西兰花(已掰成小朵清洗)、腐竹(已泡发)、开洋(已泡)。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开2分钟后,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的腐竹和泡好的开洋翻炒翻炒。
5.接着,合入焯好的西兰花翻炒一下。
6.然后,加适量的蚝油。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
4.西兰花烧虾
食材明细:
主料: 蒜 3颗, 虾 100g , 西兰花 400g,
调料: 食盐 适量, 鸡粉 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量, 蒸鱼豉油 适量,
西兰花烧虾的做法步骤:
1.虾子去头和尾的剑,洗净沥干水分
2.西兰花撕成小朵泡洗干净沥干水分
3.西兰花梗去外皮,切薄片
4.西兰花放入滚水中汆烫后捞出放入冷水中降温
5.西兰花梗放入滚水锅中汆烫放入冷水中降温
6.蒜切末
7.热锅冷油爆香蒜末
8.放入虾煎熟
9.放入西兰花及梗翻炒均匀
10.加蒸鱼豉油翻炒均匀
11.加蚝油翻炒均匀
12.最后加盐和鸡粉调味即可
5.杏鲍菇烧西兰花
食材明细:
主料::杏鲍菇300g,西兰花200g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
杏鲍菇烧西兰花的做法步骤:
1.西兰花掰成小朵,洗干净用冷水浸泡10分钟
2.杏鲍菇、胡萝卜洗干净
3.杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块
4.起油锅,杏鲍菇入锅过油
5.胡萝卜入锅过油后盛出
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后,西兰花入锅炒
7.杏鲍菇、胡萝卜入锅炒
8.加盐、味精炒
9.炒均匀即可出锅装盘
小贴士:
此菜清淡,不宜添加多种调味品。
更新时间:2023/11/04