1.西兰花烤牛柳
食材明细:
主料::牛柳400克,西兰花1个,圆红椒1个,洋葱半个,蒜4瓣,
辅料::黑椒汁20克,黑胡椒适量,橄榄油40克,盐6克,百里香1克,
西兰花烤牛柳的做法步骤:
1.将2瓣蒜切碎,和黑胡椒碎、百里香、5g盐一起用橄榄油混合。
2.均匀涂抹在整块牛柳表面,盖上保鲜膜,冷藏腌制2小时。
3.西兰花洗净,切小朵。
4.将西兰花块放入切碎的蒜粒、20g橄榄油、1g盐以及黑胡椒汁中搅拌均匀,腌制片刻入味。
5.蒸烤箱水箱加满水。
6.将西兰花平铺在垫有油纸的烤盘上,撒上黑胡椒碎提味,放入烤箱中层。
7.设置嫩烤模式,烤制15分钟。
8.西兰花烤制期间,大火烧热平底锅(不用另加油),把腌制好的牛柳两面煎香,每面约30秒即可。
9.将煎香的牛柳切段状(约1cm厚)。
10.洋葱洗净,切条备用。
11.烤制时间剩余5分钟时取出西兰花,铺上牛柳、洋葱,放入蒸烤箱继续烤制。
12.圆椒洗净切块,烤制时间剩下1分钟时放入烤盘中,继续烤制。
13.烤制完成后取出,趁热食用。
14.成品展示。
小贴士:
1、腌制时间可过夜,烹饪前需放置1小时左右回温。
2、牛柳煎香时间需要根据牛柳大小、厚度去调整。
3、先烤制西兰花,再按照易熟程度依次放入牛柳、洋葱、圆椒烤制,可以更节省烹饪时间并且不需要提前预热。
2.蟹柳上汤西兰花
食材明细:
西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧),蒜头4粒,切成蒜蓉,冻蟹柳6-8条(或4条切片),金宝鸡汤1/3罐,油盐适量
蟹柳上汤西兰花的做法步骤:
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒,加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤,煮3分钟左右。
3.西兰花炒蟹柳
食材明细:
主料::西兰花适量,菜花适量,蟹柳适量,
辅料::盐适量,
西兰花炒蟹柳的做法步骤:
1.这是原料。
2.西兰花炒的时候要先过水
我过水的时候放了盐跟油
这样会让颜色更好看。
3.先抄西兰花。
4.把蟹柳加进去,加盐。
5.翻炒一下就结束了
其实我坦白是我忘记放蒜爆香了。
4.牛柳寿司
食材明细:
寿司饭300克,牛柳150克,白萝卜半个,芥末酱适量。
牛柳寿司的做法步骤:
1、将牛柳洗净切薄片,下沸水锅汆熟备用。
2、将白萝卜洗净去皮,剁成泥。取模具,铺上保鲜膜,填满寿司饭,抹上芥末酱,铺牛柳片,盖好保鲜膜,用力压成形。
3、脱模,去除保鲜膜,切成大小适中的块,顶部放上萝卜泥、芥末酱即可。
5.水煮牛柳
食材明细:
牛里脊肉300克,芹菜100克,青蒜80克,莴笋150克,鸡蛋75克,大葱4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克,辣椒(红、尖、干)13克,花椒8克,嫩肉粉5克,盐3克,料酒5克,豆瓣辣酱8克,植物油30克
水煮牛柳的做法步骤:
1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净,青笋切片,芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。
2.干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待用;牛柳洗净去筋,切成片,用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3.锅内注油烧热,下入辣豆瓣、葱姜末炒香,加鲜汤烧沸,去渣,放入牛柳、盐煮熟,倒在盘内蔬菜上,撒上刀口辣椒,再浇上热油即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
更新时间:2023/11/04