食材明细:
主料::肉眼牛排100克,
辅料::青椒适量,黄瓜适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉少许,红酒1大勺,蕃茄沙司2大勺,白糖适量,
茄汁烤肉眼牛排的做法步骤:
1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
3.油热后小火,放入牛排。
4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
小贴士:
1、 烤制后的牛排会略有焦香的感觉,烤时间越长肉越焦酥,可以根据自己喜好和所选牛排的大小自行调整时间。如果不喜欢这种口感则只煎也可。
2、 预热小烤箱大概要几分钟时间,所以在牛排解冻后即可先预热烤箱。
食材明细:
主料::牛肉适量,黄油适量,
辅料::洋葱适量,花椒粉适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,番茄酱适量,
DIY香煎茄汁牛排的做法步骤:
1.把牛肉洗去血水,控干水分。
2.用刀背在牛肉的两面轻轻剁(因为没有松肉锤),使牛肉变得松软。
3.把牛肉放在平底盘中,倒入适量生抽、料酒、盐、花椒粉和洋葱碎淹制(因为孩子不吃胡椒粉,所以我用花椒粉)。
4.将腌制好的牛排均匀的裹上生粉。
5.平底锅放入黄油,油7成热时放入牛排,两面先各煎1分钟,使表面微黄(这样可以锁住牛肉里面的水分)。
6.随后可以翻面煎,将牛排煎至自己喜欢的程度即可。
7.炒锅加入少许番茄酱和水,烧开后用生粉勾点芡汁。
8.将煎好的牛排放入盘中,淋上番茄汁,并摆上自己喜欢的其他食物即可(我是煎了黑胡椒杏鲍菇、蛋土司、秋葵)。
小贴士:
煎牛排时一定记得两面先各煎1分钟,这样快速锁住牛肉里面的水分,然后再慢慢煎。
食材明细:
主料::牛排一块,蔬菜沙拉杂菜半包,
辅料::盐2g,胡椒粉2g,黄油5g,
蔬汁酱牛排的做法步骤:
1.放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘
2.蔬菜沙拉置入料理机中选择果蔬汁键运行至结束
3.热锅放入黄油,放入牛排煎定型
4.放入蔬菜汁再煎至完全成熟即可装盘
5.把剩余蔬菜调味做成沙拉铺在下面,把煎好的牛排放在上面即可完成
食材明细:
鲈鱼一条,番茄沙司适量,盐适量,糖适量,生粉适量,虾酱适量,姜适量,葱适量,蒜适量,料酒适量
茄汁鲈鱼的做法步骤:
第1步鲈鱼洗净,鱼面上切几刀,沥干水,或用厨房用纸擦干水坐锅热油,油比平时煎鱼稍多,放鱼,双面剪透,取出
第2步番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱加水调匀
第3步姜切片,蒜、葱锅中倒出一半油,先放姜葱蒜炝锅,放鱼,加料酒,加调好的番茄酱,烧至汁基本干即可
食材明细:
主料::青虾8只,
辅料::油适量,姜适量,料酒适量,番茄沙司适量,
茄汁虾的做法步骤:
1.主辅料: 青虾8只调味料: 油、姜、料酒、辣味番茄沙司。
2.将青虾剪去虾须、虾箭、挑去虾线。
3.依次处理完,备用。
4.起锅热油,小火炒香姜末。
5.放入备用的青虾。
6.烹入料酒,可以多一些,靠料酒的蒸发将虾焖熟。
7.加入番茄沙司,翻炒均匀,旺火收汁即可
8.出锅装盘
小贴士:
1、虾的处理可以分段,或者去头,我是带头做的,因为头一翻炒有红油出来会更红亮。
2、可以只用茄汁调味,将其靠制浓稠即可;也可以加少许水勾薄芡。
3、大虾要快速翻炒,口感才嫩。
食材明细:
主料::花菜适量,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,番茄酱适量,
茄汁花菜的做法步骤:
1.将花菜掰成小颗,然后放在盐水里泡上10分钟后再用清水洗净
2.锅里加适量水烧热,倒入花菜焯下水
3.然后沥干水分盛起来备用
4.锅里加适量的油烧热后,加入蒜瓣爆香
5.倒入花菜里面翻炒
6.炒到差不多熟了,就加入调料盐和味精
7.再加入1大勺番茄酱,翻炒均匀就可以出锅了!
小贴士:
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
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