地道北京小吃去哪吃？看这篇攻略就够了！

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读地道北京小吃去哪吃？看这篇攻略就够了！，相信会对你有所帮助！

北京小吃众多，很多地道的北京人也不见得都吃过，但是要说地道北京小吃去哪儿吃，不少北京人倒是可以列举出一些热门的美食胜地，北京的美食街是很多人必去的地方，美食街当然就是吃美食的地方了，所以不管是哪些热门美食，比如北京酥糖、冰糖葫芦等等，还是那些热门菜品，如北京烤鸭、红烧熊掌、京酱肉丝……在这里都可以找到，今天就为大家送上北京小吃攻略，不同的美食去不同的地方吃，一定要记住哦！

吃宵夜

簋街：“麻小”活跃的不夜街

北京最出名的美食聚集地！这儿基本上不是老北京美食，而是来自五湖四海的美食界的英雄豪杰们！簋街主要有麻辣小龙虾、馋嘴蛙、烤鱼、烤串等等重口味美食。簋街的另一特色是，通宵营业，因此也是一夜宵圣地。

地址：东城区东直门内大街

交通：地铁5号线北新桥站下车或地铁2号线东直门站下车西行，或乘坐106、107、117、635路公交东内小街站下车。

方庄：夜宵火爆的美食街

方庄美食街是近几年才火爆起来的，主要还是由于周边的居民区的兴建，配套的餐饮业也相应发展起来。设施比较完备，街面宽阔，店面规模也不小。菜系特别全而多样，中餐、西餐都有。地址：北京丰台区方庄交通：公交：973、434、51、627、655附近地铁站：方庄地铁站吃特色美食王府井：最时尚的小吃街王府井这种商贾云集之地，美食自然必不可少，不管是老字号还是新派餐厅，都有的选。另外一侧的小吃街也是北京及各地名优风味小吃的荟萃的地方。地址：东城区王府井东安门大街交通：地铁1号线王府井站下车，或乘坐1、2、4、10、20、103、104、120、420、802、803、814路公交车王府井站下车。五道口：最具异国风情的美食街五道口身处高校区，随着各类带有异国风味的餐饮连锁店的登陆，名目繁多的专卖店的开张，已经使得过去作为摇滚文化中心、颇具愤青气质的五道口一夜之间变得小资起来，国际化韵味十足。地址：北京市海淀区五道口交通：地铁13号线到五道口，公交86、307、331、375、429、508等到五道口下吃地道北京小吃牛街：最正宗的清真美食街牛街是穆斯林在北京的主要聚集地，因此，有超多超正宗的清真美食！包括聚宝源老字号涮羊肉、清真吐鲁番餐厅等。更有著名的牛街清真超市，很多北京人都来这儿买牛羊肉滴！地址：西城区广安门牛街交通：可乘坐10、48、88、717路牛街站下车前门大街：老字号汇集的一条街前门大街上汇集着京城的许多家老字号饭店，就像正阳门经历的风风雨雨一样，前门大街上的那些老字号饭店也是久经沧桑，代表着京城的食文化，也是外地人到北京必去的地方。地址：西城区前门大街交通：地铁2号线前门站下车，或乘坐5、8、17、22、48、59、66、67、69、71、82、120、126、301、626、646、690、692、729路前门站下车东四北大街：最具北京风味的小吃街东四地区保持了更多老北京的风情，那些味道绝对独具匠心，却不至于整日爆满的绝味小馆，才是我等食客真正栖身的所在啊。地址：北京市东城区交通：地铁5号线到东四，或乘坐公交13路，107电车，106电车，104电车吃什刹海：最古色古香的小吃街以前的什刹海晚上还是很清静的，但现在不同了。星巴克、烤肉季、客家人、茶马古道等餐厅在晚上依旧红火，而新开张的“九门小吃”因汇集了11家由于前门改造而一度告别的老字号小吃店，白天就更是热闹非凡。地址：北京市西城区羊房胡同交通：乘13、42、107、111、118、810、823、850路公交车，北海北门下车吃饭+娱乐三里屯：最热烈的美食街三里屯因距内城三里而得名，是北京夜生活最繁华的娱乐街之一，因其临近使馆区，是居住在京的老外以及国内名流大款明星经常光顾的地方。一直以来三里屯酒吧一条街总给人一种“雾里看花”的感觉，谁也看不清它的真实面目。地址：北京市朝阳区三里屯交通：地铁10号线至团结湖站，A口出、6号线至东大桥站，B口出；或乘坐公交113路、115电、406路、416路(环行)、431路、701路、758路至三里屯苏州街：蓄势待发的潜力食街苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的食街，一直悄悄地蓄势待发。或许由于靠近中关村这样的IT商务聚集地，因此这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅。价位和装修都是中档以上的。地址：海淀区中东部苏州街交通：地铁10号线苏州街站、4号线中关村站；公交26路，302路，374路，394路，374

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老北京小吃——蛤蟆吐蜜

食材明细：

主料：中筋面粉300g，水适量，小苏打2g，黑芝麻10g，红豆沙适量

老北京小吃——蛤蟆吐蜜的做法步骤：

1，准备材料

2，过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团

3，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

4，将面团分成每份50克的小面团

5， 取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅

6，用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆

7， 周边沾点水，滚上芝麻

8，逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

9，烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可

炸排叉——老北京小吃

食材明细：

主料：新良麦芯精华粉200克，清水80克，黑芝麻20克，盐2克

辅料：九三非转基因大豆油适量

炸排叉——老北京小吃的做法步骤：

1，全部材料准备好

2，面粉、黑芝麻、盐入面条机面桶内

3，启动程序，让面粉转起来，然后将水杯装上，面条机自动和面

4，和好的面经过10多分钟的饧制后，便被压出来啦

5，压好的面片放在案板上，用刀划成宽四公分的面块

6，在每块面片中间，纵向划一刀，注意两边不要划开

7，如图从左往右所示，将面片一端向右折，再从中间的划口处掏出，整形

8，将所有的面片依次处理好，此为排叉生坯

9，油锅中倒入九三非转基因大豆油

10，将竹筷子插在油锅中，待筷子周围有小气泡起来时，温度够了

11，将部分排叉生坯放入锅中，中小火慢慢炸透，不断用勺子推动排叉，使其受热均匀

12，将排叉炸成金黄色时，可出锅

13，炸好的排叉放在吸油纸上，晾凉后即可食用

14，排叉很香脆

15，九三非转基因大豆油炸出来的排叉，酥脆而不油腻，回味无穷

小贴士：

黑芝麻可以随自己的喜好来添加或者调整；也可以将两三张面片摞起来，再做造型，那样做出来的会层次会更好；油温不要太高，否则外面熟了，里面还是生的；用大豆油做油炸食品，不油腻，色泽比其它油更好。

老北京小吃十三绝——糖耳朵

食材明细：

主料：面粉750g，麦芽糖625g，温水250ml，菜籽油1L

辅料：酵母5g，碱2g

老北京小吃十三绝——糖耳朵的做法步骤：

1，取500g面粉，5g酵母，250ml温水制作发酵面团，发酵面团边揉边一点点加入2g碱面并揉匀。发酵面一分为二。取250g面粉，125g麦芽糖制作糖面团。三块面团擀至一指厚叠成三层，糖面居中，发酵面上下。切三指宽的长条，一边按扁，对折待用。

2，取待用的长条面切两指宽方块，每块中间从折叠处切一刀，不切断，距离对边1.5cm左右。

3，打开对折的方块，将按扁的一边放入中间横开缝隙并卷一圈翻出。另一边对折至中线，稍用力靠近中横缝，但不可进入。缝隙两边尽量留出空间分离开。整理成如图形状既为成型面胚。

4，菜籽油1L入炒锅加热至五成热，依次下面胚炸制金黄色控油，趁热放入500g麦芽糖中浸泡一分钟左右。捞出晾凉。

小贴士：

制作三层面饼，每层之间需涂抹清水增加粘度，防炸制分层脱落。成型面胚大小可由个人喜好调整，但需至可操作程度。麦芽糖浸泡时间可根据个人甜度喜好增减，时间长吸入量大，糖味增加。

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