食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“东北小吃之三——香酥小麻花”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋2个，白糖35克，花生油20克，
辅料：：炸麻花的油适量，黑芝麻适量，
东北小吃之三——香酥小麻花的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加花生油和白糖，搅打至混合。
2.再加入面粉，面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别，看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以，就是我们用来包馆子包子的普通面粉，我用的是高筋面粉，也是可以的。
3.和成面团，放置发酵三十分钟。
4.揉面，并撒一些黑芝麻进去，当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。
5.擀成长方形的面片，厚度在5MM左右。
6.切成长条，宽度同样在5MM左右。
7.拿出其中一条，左手按住一边，右手拿着另一边拧劲，就象小时候奶奶拧绳子一样。（就是从上往下滚面条，使其上劲）
8.这样两端一对折，拿在手里，下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。
9.把另一端穿进去，再拧一下成麻花状。
10.这样依次做完所有的面条。
11.锅中放油烧七成热，下锅炸。火不能太大，免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好，否则受潮就容易软，不好吃了。
小贴士：
1.花生油可以用其它植物油代替。
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【天津】香酥小麻花
食材明细：
主料：：面粉约300克，花生油两大勺（和面用），芝麻一大勺，
辅料：：鸡蛋两个，盐3克，食用油（炸麻花用），
【天津】香酥小麻花的做法步骤：
1.两个鸡蛋打入盆中。
2.放两大勺花生油。
3.放入适量的芝麻。
4.放3克盐（喜欢甜的可以放糖或者椰蓉）
5.放入一杯面粉（没有具体称量，目测有300克左右的样子）
6.用筷子搅拌成絮状。
7.用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。
8.取出面团擀成薄厚均匀的片状。
9.切成均匀的细条。
10.三根面条叠在一起。
11.按住一头，另一头向上搓上劲儿。
12.对折一下，拧出麻花的样子。
13.全都做好。
14.锅中倒油烧热。
15.麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。
16.一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞出来。
17.装盘就可以吃了。
18.放凉了吃更酥脆。
19.再来美一下。
小贴士：
和面的时候，先放鸡蛋和油，面粉最后放，少量多次的加入，直到能得到软硬适中，干湿适宜的面团为止。炸的时候注意火候，不要炸糊。
休闲小吃----黑芝麻小麻花
食材明细：
主料：：面粉300克，黑芝麻100克，白糖50克，大豆油50克，酵母2克，牛奶适量，
休闲小吃----黑芝麻小麻花的做法步骤：
1.将酵母，黑芝麻，白糖，大豆油放入装有面粉的容器中。
2.搅拌均匀，用牛奶慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，饧2小时。
3.将饧好的面团放在案板上，搓成长条。
4.下成若干个小剂子，将每一个小剂子搓成麻花状。
5.将所有的小剂子都搓成麻花待用。
6.热锅放油烧热，将搓好的麻花放入锅中炸。
7.将麻花炸成金黄色时。
8.捞出，控净油份，装入容器中即可。‘简单方便的休闲小吃就做好了，请大家品尝吧’
感谢您阅读“97美食网”的《东北小吃之三——香酥小麻花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小吃菜谱专题，希望您能喜欢！
