蚬肉炒韭菜

食材明细：

主料：：蚬肉150克，

辅料：：鸡蛋4只，韭菜250克，

配料：：盐适量，

韭菜鸡蛋炒蚬肉的做法步骤：

1.蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净。

2.韭菜择洗干净，沥干水分，切小段。

3.鸡蛋打散，放入韭菜、蚬肉、加入适量盐、一汤勺水，拌匀。

4.锅里放油，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

小贴士：

1、往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩。

2、出锅时不要放味精，以免破坏这道菜原有的鲜味。

食材明细：

主料： 蚬肉 250g， 韭菜 100g，

调料： 调和油 适量， 红尖椒 1个， 鱼露 适量，

韭菜炒蚬肉的做法步骤：

1.蚬肉洗净待用

2.韭菜和红辣椒洗净待用

3.将辣椒切小，韭菜切粒

4.锅烧热，下油，烧热后下韭菜粒不断翻炒

5.下适量鱼露调味（因为蚬肉是咸的不需要再下盐，这里用鱼露提鲜）

6.下切好的辣椒翻炒

7.加入洗好的蚬肉，不断翻炒匀称后出锅

食材明细：

韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

春季养生--蚬肉炒韭菜的做法步骤：

1韭菜洗净切寸段；

2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

4加盐调味后炒匀即可出锅。

小贴士：

韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

蚬肉用韭菜炒了也是很下饭哦。

材料：

蚬肉250克，韭菜一小把，食用油适量，料酒1勺，生姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，

韭菜炒蚬肉的做法的做法步骤：

步骤1，韭菜洗净切成5㎝长。

步骤2，蚬肉洗净。

步骤3，姜切丝。

步骤4，调酱汁倒入生抽。

步骤5，加蚝油，调匀。

步骤6，另外准备料酒。

步骤7，大火，炒锅。倒入油加姜丝。炒出香味。

步骤8，把蚬肉倒入。翻炒。

步骤9，调味。翻炒均匀。

步骤10，延锅边淋入料酒。翻炒。

步骤11，把韭菜放入。翻炒几下。

步骤12，倒入酱汁。

步骤13，翻炒均匀，韭菜断生就可以了。大概2分钟。

步骤14，就可以出锅啦。

食材明细：

蚬子250克，韭菜花200克，盐3克，味精3克，植物油50克

蚬肉炒韭菜花的做法步骤：

1. 将蚬肉洗净焯水；

2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。

小贴士：

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。