中国人历来讲究美食，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。很多城市的美食店已经成了旅游地标，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你有哪些念念不忘的美食呢？小编为大家呈上收集和整理的芽菇煮蚬肉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)250克，蚬子100克，芹菜25克，青蒜25克，味精3克，盐3克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，香油30克
芽菇煮蚬肉的做法步骤：
1.芽菇（蘑菇）去皮切件。香芹、青蒜均洗净切段。
2.锅下油烧热，下青蒜，芹菜，芽菇爆香，放入适量清水，加入蚬肉及调味料煮熟，用湿生粉勾芡，淋麻油即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
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蚬肉炒韭菜花
食材明细：
蚬子250克，韭菜花200克，盐3克，味精3克，植物油50克
蚬肉炒韭菜花的做法步骤：
1. 将蚬肉洗净焯水；
2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。
小贴士：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
鲜菇煮土鸡
食材明细：
鲜菇(草菇)100克，土鸡200克，红萝卜10克，生姜，葱各10克，花生油20克，盐15克，味精10克，胡椒粉少许，清汤150克。
鲜菇煮土鸡的做法步骤：
1.鲜菇去蒂洗净，土鸡切块，红萝卜切片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入生姜片、土鸡块炒至水份干。
3.加入清汤煮至汤鲜时，再放入鲜菇、盐、味精、用中火煮10分钟后撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。
蚬肉四季豆
食材明细：
鲜蚬肉150克，四季豆150克，红萝卜10克，生姜10克，花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，湿生粉适量，麻油5克，绍酒10克。
蚬肉四季豆的做法步骤：
1、蚬肉洗净、抹干水份，四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片。
2、烧锅下油，放入生姜片、四季豆、盐，煸炒入味至八成熟。
3、四季豆炒至八成熟时，再下蚬肉、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次，淋入麻油即可。
南肉煮竹笋
食材明细：
猪五花肉25克，嫩春笋150克(或冬笋)，精盐2克，料酒5克，味精，熟猪油各适量。
南肉煮竹笋的做法步骤：
1、将炒锅置火上，加入清水，将猪五花肉洗净后，放入锅内煮熟，切成3厘米的小方块；嫩笋尖切成长方形小块。
2、将炒锅置火上，加清水少许，将煮熟的肉块及笋尖块同放入锅内煮，开后改用微火，煮至肉烂，笋尖熟后，再加入精盐、味精、料酒、调好口味，浇上熟猪油，盛入碗内上桌即成。
金针菇银芽干贝酥
食材明细：
金针菇300G，蒸好的干贝五粒，银芽200G，红辣椒一条，青椒半个，葱二支。(1)盐半茶匙，糖半茶匙，酒半茶匙(2)淀粉半茶匙，麻油半茶匙。
金针菇银芽干贝酥的做法步骤：
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾
2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用
3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,银芽与青红辣椒过油后捞出沥干
5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可
凉拌蚬子
食材明细：
蚬子600克，柿子椒100克，小葱5克，大蒜(白皮)3克，姜3克，酱油6克，料酒30克，盐3克，白砂糖3克，味精1克
凉拌蚬子的做法步骤：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
小贴士：
放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
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