食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的韭菜炒肉燕(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：肉燕200g，韭菜200g，蒜10g，
辅料：：盐1匙，味精0.2匙，
韭菜炒肉燕的做法步骤：
1.韭菜摘除杂质清水洗净沥干水份
2.肉燕是在冰箱中冷冻的拿出来需要解冻
3.锅中烧开水将肉燕焯一下水时间不要太久焯好后盛入容器中备用
4.韭菜切成小段状
5.锅中放人底油加热放人蒜蓉爆香
6.放人韭菜大火爆炒
7.放人肉燕同时放人盐和味精调味均匀即可出锅这个步骤时间不能过长会影响口感和美观哦
8.鲜美无比的韭菜炒肉燕盛入盘中
9.肉燕晶莹剔透好有食欲呢
10.品着小酒别有一番滋味
11.肉燕的口感太完美了香香脆脆滴入口回味无穷
12.享受美好的晚餐是非常幸福滴
小贴士：
相传，早在明朝 嘉靖年间，福建 浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
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肉燕
食材明细：
主料：：肉燕皮100g，肉末150g，
辅料：：香菇4朵，
配料：：葱末20g，盐2g，生抽5g，
肉燕的做法步骤：
1.肉燕皮喷上水，变软后切成饺子皮大小的方块备用。
2.肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲，做成肉馅。
3.肉燕皮中放入多多的肉馅，包成大馅儿的肉燕。
4.肉燕入锅煮熟。
5.捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中，添入煮肉燕的汤，搅匀即可。
6.做好的肉燕皮薄馅大，汤也好喝，很好吃的哦。
肉燕腐竹炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，腐竹40克，肉燕85克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
肉燕腐竹炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗切片）、腐竹（已泡发）、肉燕
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹和肉燕翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开。
6.然后，合入莴笋翻炒翻炒。
7.最后，加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
西湖肉燕炒白菜
食材明细：
主料：：西湖肉燕170克，白菜280克，
辅料：：葱花适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
西湖肉燕炒白菜的做法步骤：
1.食材：西湖肉燕、白菜（已清洗切开）、葱花
2.烧锅倒油烧热，下入白菜和西湖肉燕翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至白菜熟透。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入葱花，即可。
10.出锅装盘。
太平肉燕
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是太平肉燕。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：燕皮100g，荸荠4个，
辅料：猪肉200g，细香葱适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，老抽适量，料酒适量，，
太平肉燕的做法步骤：
1. 荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末
2. 肉糜中加入生抽、老抽、盐、料酒、姜粉、胡椒粉和荸荠碎，再一点点地调入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用（最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发）
3. 取一片肉燕皮，用筷子挑些肉馅（不要太多，会破皮的），
4. 手指随意一捏就包成一个肉燕
5. 烧开水，蒸笼上放上屉布，摆上包好的肉燕（不要太密，那样容易粘在一起），蒸10分钟左右就可以了
6. 蒸熟的肉燕可以马上食用，也可以和其他配料一起煮。
肉燕馄饨
食材明细：
主料：：燕皮适量，猪肉馅适量，虾仁适量，
辅料：：油菜叶适量，香菜适量，西红柿适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：美味鲜适量，花椒粉适量，盐适量，
肉燕馄饨的做法步骤：
1.将猪肉泥、虾泥、葱末、姜末搅拌在一起，加入美味鲜、盐、花椒粉，调成馅料待用。
2.将肉燕皮切成5*5cm的方块。
3.将适量的肉馅放到肉燕皮当中，用手随意一捏，成燕子的形状。
4.油烧热，下葱、姜、蒜、西红柿炝锅，添水烧开，下肉燕
5.将包好的肉燕放在蒸锅上蒸10分钟，待用。
6.油烧热，下葱、姜、蒜、西红柿炝锅，添水烧开，下肉燕翻3滚，下油菜，葱花，调味起锅。
花肉韭菜炒豆皮(1)
食材明细：
主料：：五花肉120克，韭菜200克，豆皮2张，
花肉韭菜炒豆皮的做法步骤：
1.五花肉切成薄片，放盐和胡椒粉腌10分钟。
2.韭菜洗耳恭听净控干水，切成小段，豆皮切丝。
3.油烧热后，把蒜头放进锅里爆香，捞出不要，然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后，然后把火调小，慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水)。大约5分钟后，倒点生抽，把花肉炒至均匀上色后，盛起备用。
4.锅不用洗，再倒点油到锅里，烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒，此时如果太干的话，可以溜点水，等韭菜开始变软后，把炒过的花肉倒进同炒，最后下盐调味就可上碟。
上汤牡丹肉燕
食材明细：
主料：：牡丹肉燕200G，娃娃菜300G，
辅料：：葱5G，蒜5G，姜5G，盐适量，
上汤牡丹肉燕的做法步骤：
1.1 肉燕切条 ，娃娃菜切条
2.上锅放油烧香，放入葱姜蒜
3.放入骨头汤，切成条后的牡丹肉燕和娃娃菜。最后放入一点盐，葱花，香菜即可
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