食材明细:
海肠300克,韭菜150克,鸡蛋200克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,植物油20克
海肠炒韭菜的做法步骤:
1.活海肠去五脏,用水冲净,切2厘米长的花,放50℃的水中氽出;鸡蛋打入碗内,加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。
2.滑锅内加植物油烧热,倒入肠花蛋液炒熟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜泥拌海蚬像蒜泥白肉似的,本来就鲜美的肉加上蒜泥的提味,简直是鲜上加鲜。比起酱炒、油泼,还是更爱这口蒜泥海蚬。大概与山东人的口味有关,天生嗜蒜。蒜泥拌海蚬,吃起来是相当过瘾的。
材料:
主料:蛏子1斤,,
辅料:蒜6瓣,食盐半茶匙,香油1茶匙,白糖1/3茶匙,米醋半勺,,
蒜泥拌海蚬的做法步骤:
1. 新鲜海蚬洗净;
2. 洗净的海蚬放入锅中,加水能够没过锅底即可;
3. 盖锅盖大火煮开,转中火,大约3分钟左右海蚬壳全部张开关火,取出肉浸泡在原汤中,慢慢晾凉后捞出蚬肉;
4. 大蒜加盐掂成蒜泥,加入醋和白糖搅匀,放入蚬肉中,加香油拌匀即可。
食材明细:
主料::蚬肉150克,
辅料::鸡蛋4只,韭菜250克,
配料::盐适量,
韭菜鸡蛋炒蚬肉的做法步骤:
1.蚬子肉去除灰色的腮,清洗干净。
2.韭菜择洗干净,沥干水分,切小段。
3.鸡蛋打散,放入韭菜、蚬肉、加入适量盐、一汤勺水,拌匀。
4.锅里放油,倒入蛋液,等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开,不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
小贴士:
1、往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩。
2、出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒海蚬》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!