花甲肉烩韭菜

韭菜芯炒花甲肉

冰箱里还剩下一些我烤剩的韭菜。 婆婆买了一些粗粗的韭菜芯回来，还买了一袋花甲，准备花甲肉炒韭菜芯。 也不错，这个菜目前我未试过婆婆的手势。因为之前每次花甲都是单

食材配方

主料：

韭菜芯

花甲

五花肉

韭菜

油

盐

白砂糖

酱油

豆粉

做法 共12个步骤

1.食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗净后切段备用。

2.花甲飞水后将肉取出备用。

3.五花肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制备用。

4.锅里下油，先炒五花肉。

5.加入花甲肉后，加入适量的清水，酱油，盐糖调味，翻炒。

6.然后加入韭菜芯，翻炒。

7.加入适量的油，增加油份。

8.加入适量的盐调节韭菜芯的味道。

9.盖锅煮3分钟。

10.加入适量的糖调味，翻炒均匀。

11.装起。

12.美味的韭菜芯炒花甲肉，完成，准备开动啦！

食材明细：

主料：：花甲500g，葱白30g，老姜适量，干红辣椒适量，盐适量，

辅料：：韭菜200g，花椒粒适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，

韭菜炒花甲的做法步骤：

1.1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用

2.2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用

3.3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅

4.4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒

5.5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟

6.6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅

小贴士：

1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用

这道菜在夏天我基本上天天吃，伴饭伴粥好朋友，最最最重要是低卡低脂，这么大一盘最多400卡，真的是减肥好搭档，强烈推荐

材料：

花甲肉也可以用蛤蜊肉我两种都用过350-400，韭菜（买小叶那种比较香）250，酸笋120-150，生抽40ml，油18ml，五香粉适量喜欢重口味就放多点，清水300-350ml，蒜一整个，姜适量，紫苏适量，料酒适量，，

韭菜酸笋炒花甲肉的做法的做法步骤：

步骤1，所有食材洗净沥干水份，韭菜切段，蒜和姜切碎备用，所有调味料加水调成汁

步骤2，锅里放油大火烧红放蒜姜泥炒出香味后放入花甲肉炒至没什么水份放料酒翻炒一下

步骤3，加入酸笋紫苏翻炒加入调好的汁加盖大火焖煮3-4分钟

步骤4，最后加入韭菜翻炒均匀后加盖焖煮2分钟左右韭菜变软即可起锅，出锅前尝一下咸淡

食材明细：

冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量

炒花甲肉的做法步骤：

1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。

3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。

4.加入紫苏叶炒匀。

5.最后加入葱末炒匀即可。

食材明细：

韭菜花250g，花甲肉100G

韭菜花炒花甲的做法步骤：

1.花甲肉开水浸泡十五分钟，清洗其内脏

2.韭菜花切段

3.花甲肉先炒下，添起后再炒韭菜花

4.加入炒过的花甲肉，加盐、胡椒粉、料酒、酱油烧三分钟，完成