食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的蚬肉烧豆腐,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蚬肉250克，豆腐150克，
辅料：：磨菇适量，姜适量，蚕豆适量，辣椒适量，葱适量，鸡蛋适量，
蚬肉烧豆腐的做法步骤：
1.切好葱花。
2.洗好蚬肉。
3.锅中放油，放入葱花。
4.倒入蚬肉炒，再少加点水和料酒盖上盖子烧一下。
5.开盖，打入2个鸡蛋和少许盐，炒好。
6.......
7.另起一锅，锅中放油放葱再加蚕豆炒一炒。
8.放水加入磨菇和豆腐烧开。
9.放入蚬肉烧至入味，加入盐味精，水淀粉勾芡完成了。
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豆腐蚬汤
食材明细：
主料：：蚬15-20只，豆腐1块，
辅料：：葱少量，姜少量，盐按口味，油少量，
豆腐蚬汤的做法步骤：
1.预备好材料，清洗干净，一斤蚬（蚬需要吐沙，放在水里加点盐，2小时就吐沙了）一根葱一砖豆腐少量姜。
2.蚬 要吐沙放点水，盖过蚬，再放点盐。
3.放点油。
4.加些姜片。
5.加入豆腐，微煎一下，就不容易散。
6.略煎后，加入点开水。
7.水滚加入蚬。
8.待蚬都开口了，放入葱。
9.事就成了。
小贴士：
可以先把吐沙的蚬灼一下
灼过水可以当汤，跟豆腐一起滚，味道更为鲜甜
蚬肉煮南瓜
食材明细：
主料：：小南瓜1个，蚬肉500g，
辅料：：蚝油1大匙，味极鲜酱油1茶匙，蒜3瓣，葱2根，姜1小块，
蚬肉煮南瓜的做法步骤：
1.小南瓜1个。
2.用削皮刀去皮，剁开去籽，切厚块。
3.蒜姜切片，葱切葱花。
4.蚬肉用水冲洗一遍，沥干水份。
5.热油锅，把姜蒜葱白爆香。
6.放入南瓜炒。
7.放大半碗水，蚝油和酱油煮至南瓜
8.放入蚬肉煮2分钟。
9.撒上葱花即可。
10.香甜鲜。
蚬肉炒豆角
食材明细：
主料：：蚬肉适量，豆角适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
蚬肉炒豆角的做法步骤：
1.蚬肉买回来清洗干净
2.豆角洗净切碎。
3.锅内放入姜蒜爆香后倒入蚬肉。
4.倒入适量生抽，把蚬肉炒均匀后盛出来备用。
5.锅内留油倒入豆角翻炒。
6.加入适量盐和味精调味。
7.把之前炒好的蚬肉倒回锅内。
8.加少许生抽调味即可出锅。
小贴士：
蚬肉里面有些沙的，所以一定要多清洗几遍，清洗干净，不然吃的时候影响口感啊~
干炒蚬肉
食材明细：
主料：：蚬肉8两，
辅料：：韭菜适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，豆豉少许，辣椒适量，
配料：：胡椒粉少许，鸡粉少许，蚝油少许，白酒适量，生抽少许，白糖少许，
干炒蚬肉的做法步骤：
1.准备好材料,韭菜,辣椒切好.
2.洗干净蚬肉,沥干挤干水份.
3.烧干锅(烘锅),倒蚬肉炒出水分,炒出的水用碗装起有用,这步目的是将蚬肉炒干水分.
4.干水分后将其起锅,再洗干净锅,烧烘锅,下油下豆豉炒香,再下蒜绒,姜绒,辣椒炒香然后下蚬肉用锅铲扁炒压住蚬肉贴锅那种炒,(使之有锅气,又快熟),下料酒,下韭菜,下丁点水份,盖回锅盖40秒左右(让韭菜嫩些),,别太久,这时水干了刚好,因为下好少水的,开锅盖.
5.熟后,下胡椒粉,生抽,蠔油,鸡粉,上碟即可,香噴噴的美味佳肴可以出台了!
日式味噌蚬肉菠菜豆腐湯
食材明细：
主料：：蚬500克，菠菜4棵，豆腐1个，
辅料：：味噌粉适量，生粉适量，
日式味噌蚬肉菠菜豆腐湯的做法步骤：
1.新鲜蚬先浸半至一小时。
2.菠菜切小段浸水一会
3.豆腐切粒
4.开锅放水，水滚把蚬放入，蚬半开壳抣起備用
5.开汤锅，水滚先放菠菜及味噌粉，菜微軟再放蚬，五分钟後再加入豆腐及少许生粉水，开大火煮兩至三分钟加入紫菜便成
6.完成…
小贴士：
加入紫菜更鲜味~
白蚬肉炒青椒
食材明细：
主料：：青椒300g，白蚬肉250g，独蒜1个，豆豉10g，冬菜10g，芝麻油少许，清水适量，料酒少许，
腌料：：生粉少许，干葱碎少许，糖少许，姜汁少许，料酒少许，生抽少许，蚝油少许，油少许，
白蚬肉炒青椒的做法步骤：
1.白蚬泡洗干净，捞出滴干水份备用。
2.烧一锅开水，将白蚬倒入烫至开口后取肉肉。
3.5块一斤，5斤多白蚬，取出的肉肉就汤碗这么一点，相对而言，买净肉是便宜过自己加工的，但贵在新鲜也值得自己动手。
4.将腌料部分的所有材料下入白蚬肉中，搅拌均匀后腌着备用。
5.青椒切滚刀块，为了保留微辣口感，心姐特意留下了辣椒籽，怕辣的亲可以取出籽扔掉不要。
6.锅中不放油，半煎炒，让青椒炒干炒软，然后下点油炒香。
7.炒香的青椒拨到一边去，下油，依顺序下入蒜蓉、冬菜、切碎的豆豉，翻炒出香。
8.出香后，倒入一半腌制好的白蚬肉翻炒均匀，材料中我写的是250g，操作时，我是将5斤多白蚬取出的肉肉，用了大半煮了这道菜菜。
9.白蚬肉炒出香后，沿锅边淋入料酒，然后将白蚬肉与青椒汇合炒均匀，再加入少许清水翻炒入味。材料中有冬菜、豆豉这些带咸味的配料，炒制过程就不需要添加味料了。
10.最后淋入少许芝麻油翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
学习炒菜不难，难得是如何撑控火候，初学做菜的亲记住，做菜每个步骤环环相扣，别心急，一步步完成自然就学会了。
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