韭菜鸡蛋炒蚬肉

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《韭菜鸡蛋炒蚬肉》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：蚬肉150克，

辅料：：鸡蛋4只，韭菜250克，

配料：：盐适量，

韭菜鸡蛋炒蚬肉的做法步骤：

1.蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净。

2.韭菜择洗干净，沥干水分，切小段。

3.鸡蛋打散，放入韭菜、蚬肉、加入适量盐、一汤勺水，拌匀。

4.锅里放油，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

小贴士：

1、往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩。

2、出锅时不要放味精，以免破坏这道菜原有的鲜味。

97msW.com相关推荐

炒蚬肉

食材明细：

主料：：蚬肉半斤，韭菜半斤，

辅料：：青尖椒一个，红尖椒一个，

配料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，

炒蚬肉的做法步骤：

1.将蚬肉洗净。

2.韭菜等配料切好待用。

3.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。

4.下蚬肉煸炒。

5.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。

6.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。

7.上菜了，很香哦，呵呵。

韭菜炒海蚬

食材明细：

主料：：海蚬适量，

辅料：：韭菜适量，姜适量，红尖椒适量，

配料：：盐少许，生抽适量，料酒少许，香油适量，

韭菜炒海蚬的做法步骤：

1.准备材料

2.韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用

3.蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出

4.将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净

5.将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止

6.热油锅，爆香姜丝和红椒

7.放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽

8.放入嫩韭菜，翻炒均匀关火

9.撒少许盐，淋入香油即可

小贴士：

1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！

2、盐一定少加，否则口味不佳。

3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。

韭菜花炒蚬肉的做法

材料：

韭菜花适量，黄蚬适量，

韭菜花炒蚬肉的做法的做法步骤：

步骤1，黄蚬买来洗净,煮一锅水,放姜片和葱,料酒一起煮开,放黄蚬下去,黄蚬张口马上捞出

步骤2，把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉,呵呵)

步骤3，韭菜花洗净,摘去顶部的花苞,切去根部老的部分,切成段.

步骤4，烧热锅,放油,入韭菜花大火爆炒片刻,加盐和鸡精调好味.

步骤5，放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀,即可出锅.

蚬肉炒豆角

食材明细：

主料：：蚬肉适量，豆角适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，

蚬肉炒豆角的做法步骤：

1.蚬肉买回来清洗干净

2.豆角洗净切碎。

3.锅内放入姜蒜爆香后倒入蚬肉。

4.倒入适量生抽，把蚬肉炒均匀后盛出来备用。

5.锅内留油倒入豆角翻炒。

6.加入适量盐和味精调味。

7.把之前炒好的蚬肉倒回锅内。

8.加少许生抽调味即可出锅。

小贴士：

蚬肉里面有些沙的，所以一定要多清洗几遍，清洗干净，不然吃的时候影响口感啊~

喜欢《韭菜鸡蛋炒蚬肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！