只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“椒丝韭菜炒沙蚬”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：黄沙蚬肉250克，韭菜200克，尖椒3个，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
椒丝韭菜炒沙蚬的做法步骤：
1.将材料洗净待用。
2.韭菜、尖椒、姜切好。
3.蚬肉焯水待用。
4.起油锅，爆香姜丝椒丝。
5.加入蚬肉一起煸炒，并沿锅边炝点料酒。
6.加入韭菜炒至断青，加盐，一点生抽调味就行了。
7.漂亮的菜出锅了
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韭菜炒海蚬
食材明细：
主料：：海蚬适量，
辅料：：韭菜适量，姜适量，红尖椒适量，
配料：：盐少许，生抽适量，料酒少许，香油适量，
韭菜炒海蚬的做法步骤：
1.准备材料
2.韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用
3.蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出
4.将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净
5.将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止
6.热油锅，爆香姜丝和红椒
7.放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽
8.放入嫩韭菜，翻炒均匀关火
9.撒少许盐，淋入香油即可
小贴士：
1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！
2、盐一定少加，否则口味不佳。
3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。
韭菜鸡蛋炒蚬肉
食材明细：
主料：：蚬肉150克，
辅料：：鸡蛋4只，韭菜250克，
配料：：盐适量，
韭菜鸡蛋炒蚬肉的做法步骤：
1.蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净。
2.韭菜择洗干净，沥干水分，切小段。
3.鸡蛋打散，放入韭菜、蚬肉、加入适量盐、一汤勺水，拌匀。
4.锅里放油，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
小贴士：
1、往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩。
2、出锅时不要放味精，以免破坏这道菜原有的鲜味。
韭菜炒蚬肉的做法
蚬肉用韭菜炒了也是很下饭哦。
材料：
蚬肉250克，韭菜一小把，食用油适量，料酒1勺，生姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，
韭菜炒蚬肉的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净切成5㎝长。
步骤2，蚬肉洗净。
步骤3，姜切丝。
步骤4，调酱汁倒入生抽。
步骤5，加蚝油，调匀。
步骤6，另外准备料酒。
步骤7，大火，炒锅。倒入油加姜丝。炒出香味。
步骤8，把蚬肉倒入。翻炒。
步骤9，调味。翻炒均匀。
步骤10，延锅边淋入料酒。翻炒。
步骤11，把韭菜放入。翻炒几下。
步骤12，倒入酱汁。
步骤13，翻炒均匀，韭菜断生就可以了。大概2分钟。
步骤14，就可以出锅啦。
凉拌沙蚬的做法
材料：
沙蚬肉，芝麻香辣油，蒜末，儿童酱油，黑醋，香葱末，糖，鸡精，
凉拌沙蚬的做法的做法步骤：
步骤1，把已煮熟的沙蚬放到盘子中，用牙签把沙蚬肉挑出来。
步骤2，浇上拌好的芝麻辣椒油、切碎的香葱末、一点酱油、一点黑醋、再加点鸡精和糖调下味，要吃的时候拌一下即可。
黄蚬子炒韭菜的做法
海鲜与青菜的合理搭配，春季清热去火最佳菜肴！
材料：
黄蚬子500克，韭菜400克，盐适量，味精适量，十三香适量，，
黄蚬子炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，活蚬子买回来后泡盐水吐沙，一般泡一宿就可以了！
步骤2，放入开水中焯一下，焯熟后蚬子会自动张开！
步骤3，将蚬子肉一个一个的摘出来放在盘中备用，壳就可以扔掉了！
步骤4，韭菜洗净，切段备用！
步骤5，锅底放油，5成热时放入十三香，随后放入盐，然后将韭菜倒入锅内，大火不停翻炒，放入味精，出锅完成！
韭菜拌蚬子
小人仙应该也是蚬子，因为长的有点人形，所以叫小人仙。家乡的做法都是辣炒，今天入夏了，索性来个凉拌。
一斤半的小人仙，去掉外壳，其实肉不是很多哦。儿子一边吃一边抱怨，蚬子太少了。
呵呵，海鲜不便宜，没舍得多买。
韭菜拌蚬子
主料：小人仙700克，绿豆芽200克，韭菜（香葱）50克，香菜15克,小米辣2个。
调料：蒸鱼豉油1大勺，麻油1小勺，辣椒油1大勺，香油1小勺，香醋2大勺，白砂糖1大勺，盐1小勺，味精适量，大蒜15克，白酒1大勺
韭菜拌蚬子的做法
1.小人仙用手掰开外壳，取出蚬子，挤出黑色的内脏，流水冲洗干净。
2.放白酒腌制蚬子。
3.烧开水，豆芽焯到断生。
4.然后焯蚬子，大约10秒捞出。
5.把韭菜，香菜切3厘米长，大蒜切碎,小米辣切碎。
6.把原料都放入料理碗中，放入调料和蒜末拌匀。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜炒虾丝
食材明细：
虾仁300克，韭苔150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱20克，姜10克
韭菜炒虾丝的做法步骤：
1. 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；
2. 将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
3. 葱洗净，切丝；
4. 姜去皮洗净切丝；
5. 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
小贴士：
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富，而且中医认为，韭菜辛温，既可温和中胃，又能解除风寒所引起的外感病症，另外还有散血解毒，温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《椒丝韭菜炒沙蚬》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！
