荔枝乌梅糖水

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？也许以下内容“荔枝乌梅糖水”合你胃口！欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

鲜荔枝100克，乌梅50克，桂皮4克，冰糖适量

荔枝乌梅糖水的做法步骤：

第1步准备好材料。荔枝去皮去核，先将肉浸泡在盐水中；

第2步乌梅和桂皮先下锅，加水4碗，烧开后转小火煲半个小时；然后捞出荔枝，与冰糖一起下入锅中，稍滚搅拌到冰糖溶化就可以了。

小贴士：

1、荔枝煮的时间不能太长否则会发酸。2、冷热喝皆可，放凉再喝味道更好。

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美肤美颜--荔枝红枣糖水

食材明细：

主料：荔枝肉150克，红枣75克

辅料：冰糖适量

美肤美颜--荔枝红枣糖水的做法步骤：

1，准备好材料；（未去壳时荔枝230克）

2，红枣去核；

3，锅中加水4碗，先下红枣煲20分钟；

4，荔枝去壳去核；

5，红枣出味后下荔枝肉和冰糖，稍滚一会儿后就可以了。 放凉后再喝味道更鲜甜。

乌梅汤

食材明细：

乌梅25克，桂花小许，山楂15克，甘草3克，陈皮5克，冰糖适量

乌梅汤的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。

第2步陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

第3步锅中注入适量清水。加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

第4步开大火，煮开，转中小火煮40分钟。加入适量冰糖。

第5步煮到糖溶即可。

小贴士：

1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。2、冰糖的分量可以根据口味调整。3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。

乌梅糕

食材明细：

绿豆1000克，红豆沙500克，乌梅125克，白砂糖250克

乌梅糕的做法步骤：

1.将绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成绿豆沙。

2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。

3.将制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。

小贴士：

乌梅：忌与猪肉同食

乌梅粥

食材明细：

粳米100克，乌梅30克，冰糖15克

乌梅粥的做法步骤：

1. 乌梅洗净，去核。

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3. 锅中加入适量冷水，放入乌梅，煮沸约15分钟，去渣留汁。

4. 将粳米放入乌梅汁中，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”乌梅：忌与猪肉同食

乌梅汤怎么做好吃 乌梅汤

乌梅汤

乌梅汤，传统的夏日消暑饮料。在小时候，妈妈就经常在晚上忙完所有事情后，会给鱼煮上一壶乌梅水，摊得凉凉的，第二天装进水壶中，让鱼带回学校，美美地喝上一天。 传统的

食材配方

主料：

乌梅

25g

山楂

15g

甘草

3g

陈皮

5g辅料：

桂花

适量

冰糖

适量

做法 共9个步骤

1.把所有材料准备好。

2.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。

3.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

4.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

5.锅中注入适量清水。

6.加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

7.开大火，煮开，转中小火煮40分钟。

8.加入适量冰糖。

9.煮到糖溶即可。

乌梅糖醋小排

食材明细：

肋排250g，乌梅10个，白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱适量，姜适量，清水适量

乌梅糖醋小排的做法步骤：

第1步乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可。

第2步浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体。锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。

第3步煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用。锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色。

第4步放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可。

第5步放入冰糖放入浸泡过的乌梅。

第6步大火煮开后，转小火焖煮40分钟。打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可。

小贴士：

1、红曲米又称红曲、红米，主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。我是采购于网上。2、这道菜使用的是乌梅，乌梅的酸原味自然，适合做这道菜。3、有酸梅酱的可以加上一些，味道会更好。

乌梅萝卜片

食材明细：

主料：白萝卜半根

辅料：盐津乌梅8、9、10颗

配料：矿泉水适量，白砂糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺

乌梅萝卜片的做法步骤：

1，白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片；

2，加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右；

3，用清水冲洗干净；

4，捞出，略挤去水分，放进容器中；

5，扔进几颗盐津乌梅；

6，加入矿泉水，没过萝卜片；

7，加入糖；

8，加入醋；

9，加入生抽；

10，盖上盖子，上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用。

小贴士：

1、一定是白萝卜才好吃。

2、乌梅、话梅都可以，但必须是盐津的，纯甜的那种不好吃。

3、萝卜片先用盐腌一下，再冲洗干净，虽然营养有所损失，但是能去除萝卜的腥气。

4、腌制一夜即可食用，3、4天、5、6天均可，腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿，随吃随取。只是别超过一周，怕变质。

银耳乌梅汤怎么做好吃 银耳乌梅汤

银耳乌梅汤

银耳味甘性平，功能利五脏，补气血。适用于五脏虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。据研究，经常吃白木耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到

食材配方

主料：

银耳

10g

糯米

50g

乌梅

10g

辅料：

冰糖

10g

做法 共12个步骤

1.银耳去蒂泡发后洗净

2.撕成小朵

3.加入适量水

4.倒入几滴白醋，更容易软烂

5.糯米提前洗净，泡发30分钟以上

6.银耳大火煮开后改小火慢煮

7.煮至银耳变软

8.加入泡发好的糯米

9.小火煮开后用勺子不时搅拌，羹汤更容易粘稠

10.乌梅用水捞一下，倒入锅中

11.放入适量冰糖

12.煮至冰糖融化，汤汁粘稠即可出锅

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