只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“乌梅蚕茧红枣方”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
乌梅6克，蚕茧50克，枣(干)15克，白砂糖50克
乌梅蚕茧红枣方的做法步骤：
将乌梅、蚕茧、红枣、白糖水煎服。
小贴士：
本方可用于肾气不足型患儿。乌梅：忌与猪肉同食
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乌梅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，乌梅干适量，山楂干适量，
辅料：：冰糖适量，葱适量，干辣椒适量，八角适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，白芝麻适量，胡椒粉适量，味精适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
乌梅排骨的做法步骤：
1.排骨改刀成5厘米的段。
2.凉水入锅焯去血水，捞出备用。
3.冰糖小火炒化成糖浆，
4.加入凉水煮至冰糖完全融化，糖色水就做好了。
5.锅中放底油，下葱姜蒜炒香再下入排骨。
6.加料酒、酱油、糖色水和开水，再放入乌梅干、山楂干、大料盒，烧开转小火炖煮40分钟。
7.烧开转小火炖煮40分钟。
8.收好汤汁，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
9.装盘撒入熟芝麻即可！
小贴士：
1、选择排骨时用猪肉排，这样肉多适合烧制排骨类菜肴。
2、炒制糖色的时候不要把冰糖碾碎，而是自然变成颗粒状，直到融化。火开小，炒碎呈金黄色即可。
3、一定要少加酱油，因为里面已经有上色的糖色水了，只要排骨的表面呈淡淡的茶色就好了。
草莓乌梅
食材明细：
主料：：草莓100g，乌梅30g，
辅料：：水500ml，
草莓乌梅的做法步骤：
1.草莓用盐水洗干净
2.乌梅准备好，如果乌梅毕竟干建议用温水泡一下
3.乌梅干去核，切成小块
4.切半开，不要完全切开，不能切断哦，缝隙用来夹住乌梅
5.把切好的乌梅夹到草莓里，就可以了
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7.如果用巧克力酱，淋上去会更好吃
乌梅干
食材明细：
乌梅。
乌梅干的做法步骤：
1.原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。
2.清洗：梅子用水清洗干净、沥干。
3.制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。
4.烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。
5.再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，最上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。待烘至八九成干，用手摇核仁发出轻微响声时，即为成品。
6.分级：乌梅干以加工季节分级，入梅后加工的成品为一级（果实已充分黄熟），入梅前加工的成品为二级。
7.包装：宜用篾篓装，内衬箬叶，每篓净重50公斤，加放密封，防止返潮，或用双线麻袋内套塑料薄膜食品袋，封口。出口产品用瓦楞纸箱包装，内套塑料薄膜食品袋，内外封口，每箱20公斤。
质量标准色泽乌黑发亮，以手摇动时核仁会响，手摸感觉微粘，不破碎。一般200公斤黄熟的梅果可烘成50公斤乌梅干。
乌梅糯米藕
糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜点，很多人都超级爱吃，大多数都是配桂花一起来吃。乌梅糯米藕，特地配了乌梅，乌梅有生津止渴，开胃等功效，增进食欲，帮助消化。
材料：
莲藕1段，糯米100克，乌梅7个
调料：
红糖50克，蜂蜜适量。
做法：
1.糯米洗干净，浸泡3小时待用。
2.莲藕洗干净，去皮。
3.将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用;
4.糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身
5.将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准;
6.高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放,藕多竖着放，牙签封口处向上,水一定要超过藕身)，然后放入红糖、乌梅，加盖煮熟，
7.将煮藕的水，倒入另外锅内，放入藕，煮至糖汁浓稠为佳
8.糯米藕凉后切片或块，淋少许蜜汁即可。
小贴士：
糯米记得要提前浸泡3个小时以上
相关文章推荐：冬吃糯米类食物可驱寒冬吃糯米类食物可驱寒
冬天到了，天气寒冷，很多人都想要驱寒，赶走身体里面的寒气，让自己没有那么冷。你知道吗，冬季多吃糯米类的食物就可以驱寒哦。
冬吃糯米类食物可驱寒：
糯米是禾本科植物的种仁，中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实，温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。
冬季山药比较常见，糯米与山药熬粥，可强健脾胃。加莲子同熬，可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成杜仲糯米酒，饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可喝萝卜汤化解。
推荐几款糯米食疗方：
一、糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝汤食糯米及枸杞子，每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用，还有滋补肝肾及明目的作用。
二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色，共研成末，每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。
三、糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末，每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。
四、糯米30克、板栗30克，水煮熟烂成粥，早餐食用。对腰腿软弱，反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
五、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂，再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮，最后将山药50克去皮切片放入粥中，以熟烂为度，常食可以治疗贫血。
结语：糯米，大多数人都很少吃，很多人只有吃汤圆的时候才会吃一点点，这样的量太少了，想要御寒，不妨平时就多吃一些吧。
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我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮，要适当搭配杂粮食用。然而，不同的杂粮药性个不一样，有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠：味甘辛，性平，无毒，主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米：性味甘平，具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为，玉米能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱：性味甘、涩、温，无毒，具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。
10、燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
11、番薯：性味甘平，无毒，具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现，番薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。
番薯中含有黏蛋白等有机成分，能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛并可提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着，对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视，在专家罗列的20种抗癌食品中，番薯被排在第一位。
12、黑豆：性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
13、赤小豆：性味甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤小豆含有皂甙类成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。
14、绿豆：性凉味甘，无毒，入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。
15、蚕豆：具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能，可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。
16、黄豆：性味甘平，具有益气养血、健脾宽中之功效。
17、豌豆：入脾、胃、大肠经，具有和中益气，利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质，这些物质有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能。
了解了这十七种杂粮，大家可以根据自己的身体情况吃不同食物。
乌梅虎杖蜜
食材明细：
乌梅500克，虎杖250克，蜂蜜1000克
乌梅虎杖蜜的做法步骤：
1. 将乌梅、虎杖洗净，水浸1小时再入瓦罐，加水适量，文火慢煎1小时，滤出头汁500毫升，加水再煎，滤出二汁300毫升备用。
2. 将药汁与蜂蜜入锅中，文火煎5分钟，冷却装瓶。
用法：每次服1汤匙，饭后开水冲服，每日2次，3个月为1疗程。
小贴士：
1. 清热解毒，利胆止痛。2. 适用于慢性胆囊炎、右上腹疼痛或不适等症。胆囊炎与胆石症调理药膳乌梅：忌与猪肉同食 乌梅：忌与猪肉同食蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
乌梅茵陈蜜露
食材明细：
乌梅60克，茵陈蒿30克，蜂蜜250克
乌梅茵陈蜜露的做法步骤：
1. 将乌梅、绵茵陈（茵陈蒿）洗净水煎，然后复渣再煎，去渣，把两次煎出液和匀；
2. 把蜜糖加入以上药液中，搅匀，放入瓷盆内，加盖文火隔开水炖三小时后，冷却备用。
小贴士：
清热利胆、缓急止痛；慢性胆囊炎属湿郁气滞者。症见右胁时痛，时发时止，饱含欠佳食后脘腹微胀，时恶有恶心欲吐，小便短少；胃酸多者不宜食用本品。乌梅：忌与猪肉同食
太子乌梅饮
食材明细：
太子参15克，乌梅15克，甘草6克，冰糖30克
太子乌梅饮的做法步骤：
将太子参、乌梅、甘草水煎，加糖即可。
小贴士：
益气生津。适用于夏季伤暑、耗气伤津、口渴、多汗、乏力等症。乌梅：忌与猪肉同食 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
乌梅蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，低粉70g，
辅料：：糖50g，蜂蜜适量，
配料：：乌梅数颗，
乌梅蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋加糖（糖分三次加入）打发，筛入面粉，上下拌匀
2.乌梅切细块，加少许面粉裹在乌梅上，使乌梅粒颗颗分离。蛋糊倒在铺好油纸的烤盘中，撒入乌梅粒，轻震几下烤盘，震出蛋糊中的气泡
3.烤好的蛋糕片倒铺在另外一张油纸上
4.3中的蛋糕片上抹一些蜂蜜，用油纸卷起蛋糕成卷，裹好放凉定型
5.裹得不够完美
小贴士：
蜂蜜很容易深入蛋糕中了，估计番茄酱什么的更容易是蛋糕片沾粘在一起，第一次做蛋糕卷，烤裹得不好，见谅！
乌梅汤(1)
食材明细：
乌梅250克，山楂(干)250克，桂花50克，甘草50克，冰糖50克
乌梅汤的做法步骤：
1. 干乌梅和山楂必须先加水泡开；
2. 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来；
3. 在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开；
4. 煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖；
5. 小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
小贴士：
乌梅：忌与猪肉同食山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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