食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供乌梅汤(1)，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
乌梅250克，山楂(干)250克，桂花50克，甘草50克，冰糖50克
乌梅汤的做法步骤：
1. 干乌梅和山楂必须先加水泡开；
2. 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来；
3. 在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开；
4. 煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖；
5. 小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
小贴士：
乌梅：忌与猪肉同食山楂(干)：山楂与柠檬同食影响消化，忌于海鲜、猪肝、人参同食。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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古法桂花乌梅汤的做法
最基础的古法配方，乌梅、山楂干、甘草，按照3:2:1的比例搭配，小火熬制而成。最好买同仁堂的乌梅，品质上佳，。甘草不可省略，有了甘草才会有酸后回甘的口感。这三样材料最好都去中药铺买，品质可以有保证。很多市售的乌梅品质不好，用染料染成，有一次买到的乌梅煮出来的汤竟然是蓝色的，只能白白倒掉。
材料：
乌梅30g，山楂20g，甘草10g，冰糖50g，水3000ml，干桂花2大勺，
古法桂花乌梅汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌梅洗净后，用温水泡发。（泡乌梅的水随后要同煮，所以请用可以饮用的水。）山楂、甘草洗净。（最好在同仁堂买这种盒装的乌梅，北京的店铺都有售卖，其它地区不知。）
步骤3，锅中添水烧开，加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火烧开后转最小火，煮40-50分钟，撤火。
步骤4，撒入干桂花，加盖，等乌梅汤自然凉透，盛入器皿，放冰箱冷藏。
八味乌梅汤的做法
材料：
乌梅，桑葚，陈皮，甘草，薄荷叶，洛神花，山楂，金桂花，冰糖，，
八味乌梅汤的做法的做法步骤：
步骤1，将材料洗去浮灰，浸泡10分钟。
步骤2，将浸泡好的原材料装进无纺布袋，扎紧封口。倒入2L凉白开，大火煮沸后改小火慢煮约40分钟。
步骤3，关火，依自己的需要加入冰糖以及桂花，晾凉出锅。放入冰箱冷藏后，即可饮用酸酸甜甜的八味乌梅汤啦！
乌梅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，乌梅干适量，山楂干适量，
辅料：：冰糖适量，葱适量，干辣椒适量，八角适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，白芝麻适量，胡椒粉适量，味精适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
乌梅排骨的做法步骤：
1.排骨改刀成5厘米的段。
2.凉水入锅焯去血水，捞出备用。
3.冰糖小火炒化成糖浆，
4.加入凉水煮至冰糖完全融化，糖色水就做好了。
5.锅中放底油，下葱姜蒜炒香再下入排骨。
6.加料酒、酱油、糖色水和开水，再放入乌梅干、山楂干、大料盒，烧开转小火炖煮40分钟。
7.烧开转小火炖煮40分钟。
8.收好汤汁，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
9.装盘撒入熟芝麻即可！
小贴士：
1、选择排骨时用猪肉排，这样肉多适合烧制排骨类菜肴。
2、炒制糖色的时候不要把冰糖碾碎，而是自然变成颗粒状，直到融化。火开小，炒碎呈金黄色即可。
3、一定要少加酱油，因为里面已经有上色的糖色水了，只要排骨的表面呈淡淡的茶色就好了。
草莓乌梅
食材明细：
主料：：草莓100g，乌梅30g，
辅料：：水500ml，
草莓乌梅的做法步骤：
1.草莓用盐水洗干净
2.乌梅准备好，如果乌梅毕竟干建议用温水泡一下
3.乌梅干去核，切成小块
4.切半开，不要完全切开，不能切断哦，缝隙用来夹住乌梅
5.把切好的乌梅夹到草莓里，就可以了
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7.如果用巧克力酱，淋上去会更好吃
银耳雪梨乌梅汤的做法
冬季雾霾天，基本天天炖一壶银耳雪梨汤，滋阴润肺，加一点乌梅，能帮助我们净化血液、止渴生津，长时间的炖煮，雪梨乌梅的精华已释放出来，银耳自然是连胶质都已炖出，每天喝一壶，帮助我们排出毒素，即便是春节吃多了，也是非常不错。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
银耳20克，雪梨一个，乌梅6个，枸杞10克，清水1300ml，冰糖20克，
银耳雪梨乌梅汤的做法的做法步骤：
步骤1，银耳用水泡发，去掉根部，撕成小块；
步骤2，雪梨不要去皮，用百洁布使劲擦洗，去核切小块；
步骤3，枸杞用清水淘洗一下，去掉浮灰；
步骤4，把银耳、乌梅放入养生壶中，放入清水，用养生汤按键，烧开后先煮10分钟；
步骤510，分钟后，放入枸杞；
步骤6，放入雪梨块；
步骤7，放入冰糖；
步骤8，盖好盖子继续煮，到时间会自动停止；
步骤9，经过长时间炖煮，精华都已释放出来，口感略带一点乌梅的酸味，非常清口舒服。
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