莴苣的做法

主料：鸡蛋两个到三个、莴苣一根

配料：姜适量、白砂糖、盐适量、蒜适量、耗油适量、生抽适量、食用油适量。

莴苣炒鸡蛋的家常做法详细步骤：

1、姜蒜处理完，洗干净切成沫，鸡蛋打散加入半勺盐备用，莴苣去皮清洗干净，切成片状。

2、起锅烧油，慢慢的沿着油周围淋下蛋液，这样蛋不会起泡，中小火慢慢的煎，看准火候翻面，两面都煎好后，鸡蛋成型即可，不要太煎老了，把单用锅铲铲成块状，盛入碗中备用。

3、洗锅，然后起锅烧一下，把水分烧干，放油加入姜蒜沫爆香，然后放入我们事先切好的莴苣，大火翻炒两分钟，加入适量的盐，放入鸡蛋，混合翻炒均匀。加生抽、耗油、白砂糖提味，继续翻炒三分钟即可。一道色香味俱全的莴苣炒鸡蛋就完成了。

莴苣炒鸡蛋的家常做法小贴士：

1、糖尿病患者多吃莴苣是非常好的，能提高人体代谢功能。

2、莴苣对缺铁性的贫血人员，相当的有好处。

3、鸡蛋的营养价值是非常高的，不仅有很多人体必需的维生素，还有非常高品质的蛋白质，也就母乳可以更胜一筹。

爆炒莴苣叶的做法

主料：莴苣叶子500克

配料：小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许

爆炒莴苣叶的做法步骤：

1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。

2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。

3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。

4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。

5、炒至微微发软，加入生抽，

6、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。

好了，这道爆炒莴苣叶就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧!

材料：

黑鱼，莴苣，黑木耳，枸杞，姜葱，白酒，盐，鸡精，胡椒粉，，

黑鱼莴苣汤的做法的做法步骤：

步骤1，食材：黑鱼、莴苣、黑木耳、枸杞、姜葱。黑鱼让家杀好，回家清洗。

步骤2，莴苣刨皮，切三角块，黑木耳温水泡发，洗净。

步骤3，热锅热油煎黑鱼，二面煎透。

步骤4，放热水，加葱姜烧滚。(水要一次加足，我家吃汤很少，紧汤了些）

步骤5，倒白酒介腥，加黑木耳。

步骤6，加莴苣烧滚五分钟，起锅前加盐，少量鸡精吊鲜，洒些胡椒粉。

材料：

主料：莴苣用量：1根，干鲜贝一小把，辅料：盐用量：一小勺，生抽、香油、醋根据个人口味，

莴苣鲜贝丝的做法的做法步骤：

步骤1，莴苣削皮'切丝'锅里水烧开放入莴苣焯一下

步骤2，鲜贝提前泡10分钟'焯过莴苣丝的水在煮下鲜贝

步骤3，焯过水的鲜贝捏成碎丝状'莴苣丝放入'加盐'蒜'生抽'醋'香油'凉拌'摆盘上桌

莴苣炒肉的做法

主料：莴笋1根、淀粉适量、猪肉85克

配料：料酒1勺、蒜2瓣、食油适量、精盐适量、八角1个

莴苣炒肉的做法步骤：

1.猪肉提前切片加料酒和淀粉抓匀，腌制一会。

2.莴苣茎部去皮。

3.斜着切段，再取一小段竖起切片。

4.莴苣全部切好后，蒜切片。

5.锅内倒入油烧温，下肉片和八角，肉片略定型后滑炒。

6.加入蒜片，炒出香味。

7.倒入莴苣片，调入盐，大火快速翻炒2分钟，关火。

莴苣炒肉的做法小贴士：

1、肉片提前用淀粉腌制一下，口感更嫩滑。

2、倒入莴苣片后，炒制时间不宜过长，2分钟即可。

3、莴苣别名莴荀、香乌笋。性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经。具有开通、疏利、消积。莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，还含糖类、钙、磷、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效预防和治疗痔疮。

4、莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。