红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？也许下面的“蒜拌莴苣”正合你意！请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
离莹500，克，大蒜2，头，粉皮100，克，细盐，醋，酱油，味精，香油各适量。
蒜拌莴苣的做法步骤：
1.将大蒜去皮捣烂待用。
2.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。
3.莴苣洗净切碎，放在开水锅内过一下，挤去多余的水分，和粉皮拌到
一块，再加蒜泥、细盐、醋、酱油、味精、香油调匀，盛人盘内即可食用。
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粉皮拌莴苣
食材明细：
粉皮100，克，莴苣500，克，细盐，醋，酱油，味精，蒜泥，“香油各适量。
粉皮拌莴苣的做法步骤：
1.将粉皮用手掰碎，用冷水泡软，煮熟，捞出控净水分，待用。
2.将莴苣洗净，切碎，放在开水锅内过一下，捞出挤去多余水分，与煮
熟的粉皮搅拌均匀，加细盐、醋、味精、蒜泥、香油调勺，盛入入内，即可上桌食用。
海带拌莴苣
食材明细：
海带适量，莴苣适量，胡萝卜适量，姜蒜适量，辣椒茉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白糖适量，香油适量
海带拌莴苣的做法步骤：
第1步食材:海带.莴苣.胡萝卜洗净切丝待用。海带放滚水焯。
第2步烧滚捞起沥干水份。起油锅。
第3步倒入姜蒜辣椒茉煸炒。再倒胡萝卜.莴苣煸炒关火。
第4步倒入海带加盐.鸡精.胡椒粉.白糖.香油。全部一起拌匀。(如喜欢醋就再加点还有生抽也加点)
小贴士：
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食可令秀发润泽乌黑。 一类是孕妇，一方面就是海带有催生的作用，另一方面含碘量非常高，它过多的食用可以影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。 第二个是海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起胃脘不舒服。(此文百度搜索)
莴苣叶拌香干
食材明细：
莴苣叶适量，香干适量，白芝麻适量，盐适量，油泼辣子适量
莴苣叶拌香干的做法步骤：
第1步香干切成条，白芝麻准备好，莴苣叶事先焯好水，切成小段坐锅热油，转小火，把豆腐干放入炒，加入莴苣叶
第2步加一大勺油泼辣子，做法在这里。关火，加白芝麻拌匀
清爽小菜笋尖拌莴苣
食材明细：
莴苣适量，笋尖适量，盐适量，香菜适量，葱适量，糖适量，麻油适量
清爽小菜笋尖拌莴苣的做法步骤：
第1步食材:莴苣，笋尖。莴苣刨皮洗净切丝，放盐腌渍十分钟。
第2步笋尖切丝(昨天特意留下备用)香菜洗净切末，葱切末放碗中，起油锅油热倒入碗中。
第3步莴苣腌出水瞥掉加笋尖少量盐糖香菜葱油麻油拌匀装盘
蒜拌菠菜
食材明细：
菠菜1把，辣椒末1小匙，大蒜末1小匙，热开水1杯，沙拉油1小匙，蚝油1匙，高汤1匙
蒜拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净后切段，与辣椒末、大蒜末拌均备用。
2.将所有调味料搅拌均匀成酱汁，淋在作法1的菠菜上。
3.电锅外锅加1杯热开水，按下开关，盖上锅盖，待蒸汽冒出后，马上掀盖连盘放入作法2的材料蒸2分钟取出即可。
蒜拌茄子
食材明细：
嫩茄子二斤，精盐五钱，蒜五瓣捣成泥醋三钱，香油一钱，芫荽二钱，酱油二钱。
蒜拌茄子的做法步骤：
将嫩茄子削去皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。
蒜拌芦荟
食材明细：
芦荟200克，韭菜10克，大蒜(白皮)10克，姜3克，蚝油10克，香油5克，胡椒2克，豆瓣酱3克
蒜拌芦荟的做法步骤：
1芦荟去刺、剥皮，切细；韭菜切细，姜、蒜切碎；蚝油、鸡汤5克、芝麻油、胡椒、豆瓣酱放入碗中拌成佐料。
2.芦荟、韭菜、蒜、姜和佐料汁凉拌盛盘即可。
虾油莴苣
食材明细：
莴笋300克，辣椒(红、尖)25克，虾油20克，醋4克，味精2克，胡椒粉3克，盐4克
虾油莴苣的做法步骤：
1. 将莴苣切细丝，入冰水中浸泡后捞出，沥干水分；
2. 将红尖椒切细丝；
3. 将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀，装盘即可。
小贴士：
莴苣有利五脏，开胸膈，顺气，通经脉，健筋骨，洁齿明目，清热解毒之功效。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜拌莴苣》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
