莴苣

主料：鸡蛋两个到三个、莴苣一根

配料：姜适量、白砂糖、盐适量、蒜适量、耗油适量、生抽适量、食用油适量。

莴苣炒鸡蛋的家常做法详细步骤：

1、姜蒜处理完，洗干净切成沫，鸡蛋打散加入半勺盐备用，莴苣去皮清洗干净，切成片状。

2、起锅烧油，慢慢的沿着油周围淋下蛋液，这样蛋不会起泡，中小火慢慢的煎，看准火候翻面，两面都煎好后，鸡蛋成型即可，不要太煎老了，把单用锅铲铲成块状，盛入碗中备用。

3、洗锅，然后起锅烧一下，把水分烧干，放油加入姜蒜沫爆香，然后放入我们事先切好的莴苣，大火翻炒两分钟，加入适量的盐，放入鸡蛋，混合翻炒均匀。加生抽、耗油、白砂糖提味，继续翻炒三分钟即可。一道色香味俱全的莴苣炒鸡蛋就完成了。

莴苣炒鸡蛋的家常做法小贴士：

1、糖尿病患者多吃莴苣是非常好的，能提高人体代谢功能。

2、莴苣对缺铁性的贫血人员，相当的有好处。

3、鸡蛋的营养价值是非常高的，不仅有很多人体必需的维生素，还有非常高品质的蛋白质，也就母乳可以更胜一筹。

食材明细：

莴笋300克，辣椒(红、尖)25克，虾油20克，醋4克，味精2克，胡椒粉3克，盐4克

虾油莴苣的做法步骤：

1. 将莴苣切细丝，入冰水中浸泡后捞出，沥干水分；

2. 将红尖椒切细丝；

3. 将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀，装盘即可。

小贴士：

莴苣有利五脏，开胸膈，顺气，通经脉，健筋骨，洁齿明目，清热解毒之功效。

菜系及功能:家常菜谱

蘑菇莴苣的原料:主料：莴苣750克配料：鲜蘑菇100克;

调料：精盐3克味精1克水淀粉10克芝麻油5克肉汤150克精制菜油500克（实耗50克）;

蘑菇莴苣的做法:

1）先将莴苣去叶、去皮洗净，用刀切成小滚刀块，鲜蘑菇洗净去根蒂待用。

2）炒锅上火烧热，将油烧至五成热时，倒入莴苣滑油至熟，捞出待用。

3）锅留少量余油，倒入滑熟的莴苣，鲜蘑菇加上汤150克烧沸，淋上水淀粉，使汤汁变稠，放入芝麻油翻锅装盘即成。

特点:莴苣翠绿，口味鲜香。

蘑菇莴苣的操作要点:加热时间不宜过长，防止莴苣变黄。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

简单易学的快手菜！

材料：

莴苣，鸡蛋，

莴苣炒蛋的做法步骤：

1，准备莴苣，洗干净，去皮，切片

2，将鸡蛋打开

3，加入少许料酒去腥，少许盐提味，拌匀

4，锅里倒入橄榄油，加热，倒入蛋液

5，待蛋液凝固，再加莴苣，翻炒1-2分钟

6，依次加入适量、盐、料酒、搅拌均匀

7，炒匀，即可出锅

食材明细：

竹笋400克，莴笋200克，料酒5克，姜5克，香油10克，盐3克，味精2克

莴苣竹笋的做法步骤：

1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；

2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；

3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；

4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。

小贴士：

一定要选用嫩竹笋。此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。