“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“炒莴苣”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
莴苣2根，肉100克，姜片适量，葱蒜适量，盐适量，胡萝卜1根
炒莴苣的做法步骤：
第1步准备原料切成片
第2步热锅，温油，加姜片、肉肉六成熟后，把其他材料全扔进去，大火翻炒
第3步翻炒10分钟后，按个人口味调味，就可以吃咯
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白果炒莴苣
食材明细：
主料：莴苣250克，白果60克
辅料：枸杞适量
配料：油适量，盐适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，糖适量
白果炒莴苣的做法步骤：
1，莴苣去皮，洗净切片
2，白果煮熟，去壳，去衣
3，锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟
4，放下白果煸炒
5，加盐，糖，炒1分钟
6，加些水淀粉煸炒
7，加些枸杞，鸡精，煸匀即可
小贴士：
由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
莴苣炒山药
食材明细：
主料：莴苣适量，山药适量
辅料：胡萝卜适量
配料：花生油适量，胡椒粉适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，白醋适量
莴苣炒山药的做法步骤：
1，莴苣半根、胡萝卜一根、山药一段洗净备用。
2，将三种蔬菜分别切细条。
3，切好的细条放入开水中焯水。
4，捞出过凉放盘中。
5，炒锅倒油，先放蒜末爆香。
6，接着放入莴苣、胡萝卜、山药炒至断生。
7，再放入盐、胡椒粉炒匀。
8，出锅前放入鸡精，倒入白醋调味即可。
9，将菜装盘，红白绿搭配很有食欲。
鸡丁炒莴苣
食材明细：
鸡适量，盐适量，鸡精适量
鸡丁炒莴苣的做法步骤：
第1步买了己酱好鸡丁。莴苣(莴笋)刨皮洗净切块，放滚水焯水备用。
第2步坐锅热油煸炒鸡丁。倒入莴苣快炒再加盐鸡精稍炒就可。
莴苣炒肉片
爽脆与滑嫩的搭配莴苣炒肉片
每次上市场买莴苣回来的时候，喜欢把莴苣竖起来抱在怀里，碧绿的叶子在阳光的照耀下闪着亮光，感觉自己也像是一颗碧绿的莴苣。
今天继续吃莴苣哈！上次做了莴苣叶子做的汤，今天把莴苣和肉片一起炒着吃哦！这次的肉片和以往可是不一样的呢，特别的滑嫩。这种做法是以前我爸爸常用的一种做法，今天拿出来和朋友们分享！
莴苣炒肉片
原料：猪瘦肉、莴苣
调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花
莴苣炒肉片的做法
1、瘦猪肉切成薄片放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉抓拌均匀。
2、往肉片中放入少量的干淀粉抓拌均匀，静置15分钟以上。
3、锅中烧开水，把腌好的肉片倒入开水中，用筷子划散，等水再次烧开后，捞出即可这样处理过的肉片可以用来和任何蔬菜搭配，口感特别的滑嫩。
4、把莴苣去皮去叶、洗干净，切成菱形块先把莴苣斜切成块，再切成片即可。
5、炒锅热油后，先放入葱花煸出香味，再倒入莴苣片煸炒片刻。
6、倒入处理过的肉片炒匀，放入盐和鸡粉调味即可关火盛出。
经验提示
1、把莴苣切成菱形片是为了美观，自己不讲究的话随意的切成什么样子都行。
2、因为肉片提前处理过、基本已经熟了，所以放入锅中之后，不需要再炒太长的时间。
3、莴苣脆一点才好吃，所以不必炒太长时间。
4、可以一次性的多做一些这样的肉片，放到冰箱里，炒菜的时候放上一些，很方便的呢！
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴苣炒老腊肉
食材明细：
主料：老腊肉300克，莴苣300克
辅料：干辣椒适量，青蒜适量，红葱头适量
配料：生抽适量，香油适量，鸡精适量
莴苣炒老腊肉的做法步骤：
1，准备好老腊肉，莴苣等材料。
2，将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。
3，锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
4，煮好的腊肉捞起切片。
5，起油锅，爆香葱头，干辣椒。
6，加入莴苣煸炒一会儿。
7，加入腊肉和青蒜。
8，加入腊肉和青蒜。
9，将所有材料炒匀，待莴苣断青后，加入适量的生抽，鸡精调下味道，再淋上适量的香油炒匀就行了。
10，好吃的一个菜。
小贴士：
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
猪耳朵炒莴苣
食材明细：
主料：猪耳朵适量，莴苣适量
辅料：蒜头适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量
猪耳朵炒莴苣的做法步骤：
1，将猪耳朵切片。
2，莴苣切块。
3，起油锅，爆香蒜头、干辣椒，下猪耳煸炒片刻。
4，加入莴苣一起炒一会儿。
5，莴苣的叶子倒下翻炒均匀。
6，炒至莴苣断青，加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
莴苣豆干炒酱
食材明细：
莴笋200克，豆腐干100克，口蘑50克，姜2克，甜面酱25克，酱油1克，盐1克，白砂糖7克，香油10克，黄酒2克，色拉油25克
莴苣豆干炒酱的做法步骤：
1.将莴苣去皮洗净，切成1.2厘米见方的丁，用淡盐水浸泡10分钟后沥净水分；白豆腐干、口蘑洗净，均切成1.2厘米见方的丁，分别用开水焯透；姜切末。
2.锅架火上，放油烧热，下姜末煸出香味，放入莴苣，炒至五成熟时，放入白豆腐干和口蘑翻炒均匀，加甜面酱炒出香味，至色变深时，加酱油、精盐、白糖，用中火炒至调料全部包裹在原料上，淋上麻油和绍酒即成。
清炒莴苣丝(1)
食材明细：
主料：莴苣300g
辅料：葱5g，姜3g，盐5g，花生油15ml，清水20ml
清炒莴苣丝的做法步骤：
1，莴苣去皮洗净切丝。
2，热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
3，放入莴苣丝。
4，翻炒至断生。
5，加入盐，剩余的葱姜，清水翻炒1分钟关火。
6，盛盘。
小贴士：
炒时大火急炒。
木耳莴苣炒鸡片
莴笋加热之后会散发一股很香的味道，特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪，这道菜非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆，非常不错的搭配，营养和口感都十分丰富，味道也特鲜美，不用十分钟就可以端上桌了，有兴趣的朋友不碍试试。
简单快手清淡小炒----木耳莴苣炒鸡片
原料：鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐
莴苣木耳炒鸡片的做法
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下；
3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；
4.微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒；
5鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒；
6.翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒；
7.加入盐调味；
8.最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡；
9.盛入盘中，点缀些红椒圈。
木耳莴苣炒鸡片小贴士
1.鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制，码入底味；
2.注意加入材料的顺序：爆香大料，炒鸡片，加入黑木耳，最后加入莴苣片进去翻炒；
3.最后调味后倒入水淀粉勾芡，注意芡汁要薄，微微有点就可以。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
莴苣炒油面筋
食材明细：
莴苣二根，辣椒一只，面筋八只，盐适量，生粉适量
莴苣炒油面筋的做法步骤：
第1步食材二根莴苣，一只辣椒，八只面筋。莴苣刨皮洗净切片，辣椒切丁待用。
第2步面筋弄成一小块倒点热水让面筋瘪一瘪。坐锅热油煸炒莴苣辣椒加盐，再倒入面筋，最后生粉勾芡一下。最后装盆开吃。
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