不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的莴苣怎么做好吃_莴苣的做法大全，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
莴苣，菊科，莴苣属，1.二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。季节：4-5月97msw.Com扩展阅读
莴苣杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一根，莴苣一根，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
莴苣杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好莴苣，一根，?胖胖的那种肉多。
2.杏鲍菇一个，买的时候挑硬的哟?
3.莴苣用削皮刀削皮，截成两厘米段然后竖向切薄片备用。
4.杏鲍菇洗净后用同样的方法，先截断段，再切片备用。
5.热锅，倒入花生油适量。待油热倒入准备好的杏鲍菇先翻炒，随后放莴苣片。翻炒待杏鲍菇变软，莴苣颜色稍青。倒入适当蚝油，继续翻炒。最后加半匙盐，翻炒几下出锅装盘。?
小贴士：
可以先把莴苣和杏鲍菇片焯水，再炒的时候已入味。
腊肉莴苣
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
材料：
主料：腊肉100克，莴笋半根，
辅料：干辣椒10个，姜3片，植物油10克，食盐半茶匙，
腊肉莴苣的做法步骤：
1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。
2. 莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段、生姜切片。
3. 锅里倒入油放入红椒生姜大火爆香。倒入切好的腊肉片，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
4. 莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可。
蚝油莴苣
食材明细：
主料：：莴苣适量，
辅料：：青椒2个，红干椒5个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
蚝油莴苣的做法步骤：
1.葱，辣椒，姜，青椒，切丝
2.莴苣洗净切片。
3.锅里油热放入花椒炸出味，捞出不要。
4.把葱，姜，辣椒倒入，煸出香味。
5.再倒入青椒炒一炒。
6.然后倒入莴苣炒熟。
7.加入盐，鸡精，胡椒粉煸炒均匀。
8.最后倒入蚝油炒匀，ok出锅.
小贴士：
莴苣不要常时间太长，否则会出水。大约3分钟就可以。
爆炒莴苣
食材明细：
主料：：莴苣适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生姜适量，
爆炒莴苣的做法步骤：
1.材料
2.切好
3.油热。。油温高一点是将莴苣生姜一起倒入翻炒几下加盐，鸡精翻炒即可起锅，可以放点干辣椒点缀
4.成品
小贴士：
1莴苣切成块炒会更脆
2放点干辣椒在里面味道会跟香而且也不会辣
黑鱼莴苣汤的做法
材料：
黑鱼，莴苣，黑木耳，枸杞，姜葱，白酒，盐，鸡精，胡椒粉，，
黑鱼莴苣汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：黑鱼、莴苣、黑木耳、枸杞、姜葱。黑鱼让家杀好，回家清洗。
步骤2，莴苣刨皮，切三角块，黑木耳温水泡发，洗净。
步骤3，热锅热油煎黑鱼，二面煎透。
步骤4，放热水，加葱姜烧滚。(水要一次加足，我家吃汤很少，紧汤了些）
步骤5，倒白酒介腥，加黑木耳。
步骤6，加莴苣烧滚五分钟，起锅前加盐，少量鸡精吊鲜，洒些胡椒粉。
感谢您阅读“97美食网”的《莴苣怎么做好吃_莴苣的做法大全》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴苣的做法专题，希望您能喜欢！
