“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的凉拌莴苣，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
莴苣一根半，盐适量，糖少许，干辣椒5个，蒜3瓣，老抽:生抽:米醋1:3:1，香油几滴，鸡精少许，蚝油少许，花生油适量
凉拌莴苣的做法步骤：
第1步莴苣改刀切细丝，辣椒切段，蒜切碎备用，锅里加入水烧开，倒入莴苣丝后关火。翻下莴苣丝，热水焯好盛出，不要煮！！各种调料混合拌匀
第2步倒在莴苣丝上把辣椒和蒜末放在莴苣丝上，锅内倒入花生油，可以适量多一点，烧热淋在莴苣上，搞定！
小贴士：
吃的时候用筷子拌一下，开胃哦
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凉拌莴苣胡萝卜丝怎么做好吃 凉拌莴苣胡萝卜丝的做法
凉拌莴苣胡萝卜丝
这菜，颜色好看，也爽口。就是年过用来清肠胃里的油腻用的，莴苣要拿热水烫，有伤眼睛的成分，所以要特别注意。
食材配方
主料：
胡萝卜
200g莴苣
100g辅料：糖
适量盐
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.莴苣去皮，胡萝卜洗净
2.两个都切丝
3.烧一锅水
4.加入油
5.焯水切好的丝
6.出锅沥水放凉
7.加入盐
8.加入糖
9.加入味精，拌匀即可
虾油莴苣
食材明细：
莴笋300克，辣椒(红、尖)25克，虾油20克，醋4克，味精2克，胡椒粉3克，盐4克
虾油莴苣的做法步骤：
1. 将莴苣切细丝，入冰水中浸泡后捞出，沥干水分；
2. 将红尖椒切细丝；
3. 将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀，装盘即可。
小贴士：
莴苣有利五脏，开胸膈，顺气，通经脉，健筋骨，洁齿明目，清热解毒之功效。
蘑菇莴苣
菜系及功能:家常菜谱
蘑菇莴苣的原料:主料：莴苣750克配料：鲜蘑菇100克;
调料：精盐3克味精1克水淀粉10克芝麻油5克肉汤150克精制菜油500克（实耗50克）;
蘑菇莴苣的做法:
1）先将莴苣去叶、去皮洗净，用刀切成小滚刀块，鲜蘑菇洗净去根蒂待用。
2）炒锅上火烧热，将油烧至五成热时，倒入莴苣滑油至熟，捞出待用。
3）锅留少量余油，倒入滑熟的莴苣，鲜蘑菇加上汤150克烧沸，淋上水淀粉，使汤汁变稠，放入芝麻油翻锅装盘即成。
特点:莴苣翠绿，口味鲜香。
蘑菇莴苣的操作要点:加热时间不宜过长，防止莴苣变黄。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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