“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“爆炒莴苣叶的做法”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
爆炒莴苣叶的做法
主料：莴苣叶子500克
配料：小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许
爆炒莴苣叶的做法步骤：
1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。
2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。
3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。
4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。
5、炒至微微发软，加入生抽，
6、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。
好了，这道爆炒莴苣叶就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧!
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食材明细：
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1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；
2. 姜洗净切块；
3. 葱切成花待用；
4. 炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；
5. 莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；
6. 不用起锅，倒入开水，放入姜块；
7. 小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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食材明细：
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莴苣叶鸡蛋饼
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食材配方
主料：
莴苣叶
200g鸡蛋
2个小麦面粉
250g辅料：
油
适量盐
适量小葱
适量
做法 共8个步骤
1.备好今日特别的主角：莴苣叶。
2.将莴苣叶子洗净、切碎。
3.再切点小葱，还有根部的莴苣也切碎。
4.250克面粉，2个鸡蛋和小半勺子盐。
5.加水大约350毫升，搅拌成面糊。
6.最后将莴苣叶子和小葱拌入面糊。
7.起一平底煎锅，锅中倒少量的油，油热，晃一下，让油平铺底面；然后舀勺面糊入锅，也晃一下，让面糊平铺底面。
8.一面煎好，翻面煎另一面。
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