食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了莴苣火腿小炒，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：莴苣300克，火腿1/2个，
辅料：：葱2段，干红辣椒1个，味极鲜酱油1勺，盐1/2勺，姜3克，蒜2个，
莴苣火腿小炒的做法步骤：
1.莴苣洗干净去皮切片，火腿切片。葱姜蒜和干红辣椒切好备用。
2.锅内倒一勺油，把火腿放进去先煎一煎。
3.再把葱姜蒜和干红辣椒一起放进去炒香，加少许盐。
4.下莴苣片，再加一勺味极鲜酱油，大火快速翻炒1分钟关火。
5.装盘。
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木耳火腿小炒
食材明细：
主料：：木耳100克，火腿片100克，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，料酒适量，香葱适量，
木耳火腿小炒的做法步骤：
1.备料泡发的木耳，火腿片，香葱。
2.热锅加少许的油，将火腿片下锅炒至出味。
3.再将木耳下锅同炒。
4.加入少许的酱油及料酒提味。
5.再加入葱段提鲜点缀即可。
6.这样子一份木耳火腿小炒就完成了。
小贴士：
将木耳下锅后就可以直接加入调味炒，这样子炒至木耳熟的同时，食材也均匀挂味了。
山药火腿小炒
食材明细：
主料：：山药适量，火腿适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，醋适量，鸡精适量，
山药火腿小炒的做法步骤：
1.材料：山药、火腿、葱。
2.山药去皮切片后用清水浸泡以免发黑。
3.火腿切片，葱切葱花。
4.锅烧热放油，将山药下锅炒2分钟。
5.再将火腿下锅和山药一起翻炒2分钟。
6.洒葱花，点几滴醋，放盐、鸡精调味即可。
火腿田园小炒
食材明细：
主料：：火腿肉一小块，莴笋一根，口蘑5个，
辅料：：大蒜5瓣，
火腿田园小炒的做法步骤：
1.火腿，口蘑，莴笋都切薄片（火腿一定要切的薄，不然会太咸，口味清淡的可以加比我还少一点的火腿片）
2.大蒜薄皮切片
3.锅里放少许油，放入蒜片炒出香味
4.加入火腿片翻炒
5.炒出香味，放入莴笋和口蘑，炒软后加少许的水（喜欢吃辣的可以加入一个切开的辣椒，不喜欢吃辣就不加）
6.收汁后盛出即可
莴苣火腿炒年糕（迷你可爱版）
食材明细：
主料：：年糕一根，火腿三片，
辅料：：莴苣一根，
配料：：盐适量，料酒若干，
莴苣火腿炒年糕（迷你可爱版）的做法步骤：
1.将莴苣切片，再用饼干切模具切出小花片
2.将年糕也切片再用模具压出小片
3.同样也火腿片也整形切片
4.将年糕和莴苣开水里过水处理到沸腾捞出备用
5.将火腿片、莴苣片、年糕片放油锅里炒二分钟放入料酒再炒一分钟起锅。
6.可爱迷你的炒年糕就这样完成了！
莴苣肉片
食材明细：
主料：：莴苣一个，肉片80g，
辅料：：盐半勺，鸡精半勺，
莴苣肉片的做法步骤：
1.莴笋削皮去根，切片
2.肉切片，放碗中，加料酒酱油黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3.锅内放适量油，油热后加姜片、葱，爆香，加肉片翻炒。
4.肉片炒至变色，加莴苣片，翻炒
5.加适量盐，鸡精，盖锅稍焖一下即可。
6.莴笋肉片的做法，你一定要学着做一做，因为它是一道即营养，又丰胸的养生菜肴。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~味道鲜美，做法简单
小贴士：
、莴笋的叶子也可以放进去炒了，不难吃。
2、还有炒莴笋时不要放太多盐，否则炒好的莴笋会发苦的
快手家常小炒——火腿炒洋葱
食材明细：
主料：：火腿150克，洋葱半只，
辅料：：盐适量，油适量，
快手家常小炒——火腿炒洋葱的做法步骤：
1.洋葱切片备用。
2.火腿切片备用。
3.锅烧热油。
4.放入火腿片煎香。
5.煎香火腿片后，放入洋葱片一起翻炒。
6.加盐调味即可关火装碟。
小贴士：
切洋葱的时候，切去两头再切片，会自动分散。
莴苣杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一根，莴苣一根，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
莴苣杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好莴苣，一根，?胖胖的那种肉多。
2.杏鲍菇一个，买的时候挑硬的哟?
3.莴苣用削皮刀削皮，截成两厘米段然后竖向切薄片备用。
4.杏鲍菇洗净后用同样的方法，先截断段，再切片备用。
5.热锅，倒入花生油适量。待油热倒入准备好的杏鲍菇先翻炒，随后放莴苣片。翻炒待杏鲍菇变软，莴苣颜色稍青。倒入适当蚝油，继续翻炒。最后加半匙盐，翻炒几下出锅装盘。?
小贴士：
可以先把莴苣和杏鲍菇片焯水，再炒的时候已入味。
腊肉莴苣
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
材料：
主料：腊肉100克，莴笋半根，
辅料：干辣椒10个，姜3片，植物油10克，食盐半茶匙，
腊肉莴苣的做法步骤：
1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。
2. 莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段、生姜切片。
3. 锅里倒入油放入红椒生姜大火爆香。倒入切好的腊肉片，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
4. 莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可。
蚝油莴苣
食材明细：
主料：：莴苣适量，
辅料：：青椒2个，红干椒5个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
蚝油莴苣的做法步骤：
1.葱，辣椒，姜，青椒，切丝
2.莴苣洗净切片。
3.锅里油热放入花椒炸出味，捞出不要。
4.把葱，姜，辣椒倒入，煸出香味。
5.再倒入青椒炒一炒。
6.然后倒入莴苣炒熟。
7.加入盐，鸡精，胡椒粉煸炒均匀。
8.最后倒入蚝油炒匀，ok出锅.
小贴士：
莴苣不要常时间太长，否则会出水。大约3分钟就可以。
爆炒莴苣
食材明细：
主料：：莴苣适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生姜适量，
爆炒莴苣的做法步骤：
1.材料
2.切好
3.油热。。油温高一点是将莴苣生姜一起倒入翻炒几下加盐，鸡精翻炒即可起锅，可以放点干辣椒点缀
4.成品
小贴士：
1莴苣切成块炒会更脆
2放点干辣椒在里面味道会跟香而且也不会辣
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