甜杏炖酸奶

食材明细：

主料：鸭1只（约1.8公斤），小洋葱15个，青萝卜500克，植物油1汤匙，面粉2汤匙，干白葡萄酒1杯，鸡高汤2杯，香料束1个，杏肉10粒

辅料：盐适量，研磨黑胡椒适量

甜杏萝卜炖鸭的做法步骤：

1，鸭分切大块，淋撒盐和黑胡椒

2，小洋葱去皮；青萝卜去皮切块，修去棱角

3，预热烤箱至180摄氏度。在炖锅内加入植物油

4，将鸭肉各面煎至金黄色待用

5，从锅内取2汤匙的油脂倒入煎锅内，将萝卜、小洋葱煎至上色，用盐和黑胡椒调味

6，在炖锅内加入面粉

7，翻炒成金黄色油脂面粉糊

8，加入葡萄酒至酒气挥发

9，加入高汤，放回鸭肉，加入香料束，盐和黑胡椒调味。加热至沸腾，随后移入烤箱或小火炖煮45分钟

10，放入萝卜、小洋葱、杏肉，缓和搅拌，继续炖煮20~25分钟，直至萝卜软嫩。随后撇去锅内多余油脂，最后补充调味，可将汤汁搭配意式宽面一同享用

小贴士：

Tips:



* 对于炖菜而言，存留在肉块中的脂肪块会使炖肉口感油腻，但炖煮在汤汁中的却会使肉汁香浓，所以在一开始给鸭肉上色的时候需要足够的热量和时间使皮下脂肪充分释出。



* 将蔬菜和肉块分别烹饪最后混合炖煮，可以保证蔬菜恰到好处的口感。需要注意的是，给蔬菜和肉块上色的时候都需要加入盐，炖煮后再补充盐，多次调味口感更好且更有把握。



* 在肉汤中煮软的小洋葱会很好吃，并不单单作为调味料存在。



* 撇除的油脂可以用于烹饪其他菜肴，可以增香不少！



* 香料束：1段 葱，去芯；1截 西芹茎；1片 香叶；2枝 欧芹茎；2枝 百里香



* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

食材明细：

主料：：鸭1只（约1.8公斤），小洋葱15个，青萝卜500克，植物油1汤匙，面粉2汤匙，干白葡萄酒1杯，鸡高汤2杯，香料束1个，杏肉10粒，

辅料：：盐适量，研磨黑胡椒适量，

甜杏萝卜炖鸭的做法步骤：

1.鸭分切大块，淋撒盐和黑胡椒

2.小洋葱去皮；青萝卜去皮切块，修去棱角

3.预热烤箱至180摄氏度。在炖锅内加入植物油

4.将鸭肉各面煎至金黄色待用

5.从锅内取2汤匙的油脂倒入煎锅内，将萝卜、小洋葱煎至上色，用盐和黑胡椒调味

6.在炖锅内加入面粉

7.翻炒成金黄色油脂面粉糊

8.加入葡萄酒至酒气挥发

9.加入高汤，放回鸭肉，加入香料束，盐和黑胡椒调味。加热至沸腾，随后移入烤箱或小火炖煮45分钟

10.放入萝卜、小洋葱、杏肉，缓和搅拌，继续炖煮20~25分钟，直至萝卜软嫩。随后撇去锅内多余油脂，最后补充调味，可将汤汁搭配意式宽面一同享用

小贴士：

Tips:



* 对于炖菜而言，存留在肉块中的脂肪块会使炖肉口感油腻，但炖煮在汤汁中的却会使肉汁香浓，所以在一开始给鸭肉上色的时候需要足够的热量和时间使皮下脂肪充分释出。



* 将蔬菜和肉块分别烹饪最后混合炖煮，可以保证蔬菜恰到好处的口感。需要注意的是，给蔬菜和肉块上色的时候都需要加入盐，炖煮后再补充盐，多次调味口感更好且更有把握。



* 在肉汤中煮软的小洋葱会很好吃，并不单单作为调味料存在。



* 撇除的油脂可以用于烹饪其他菜肴，可以增香不少！



* 香料束：1段 葱，去芯；1截 西芹茎；1片 香叶；2枝 欧芹茎；2枝 百里香



* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

食材明细：

杏自定，白糖400g，冰糖100g

甜杏果酱的做法步骤：

第1步吃杏的季节，我们阿姨家自己种的没有打任何药的杏，太多了怕不吃浪费，就突发决定做成果酱保存..先把所有的杏洗净因为没有打农药，所以很多杏有虫都扔掉了..切了满满一盆杏..太多了所以没有称重...这个状态下用白糖腌，因为我的杏很多，所以我腌制了半天时间..用保鲜膜封口...

第2步腌的差不多了以后，用榨汁机把杏打碎成这个状态...我熬了大概三个小时才基本把水分熬干...建议大家自己吃千万不要一次做这么多..真的是太难熬了..建议自己熬的时候尝一下，根据自己的口味再加些糖..

第3步自然放到温热的时候装瓶，建议给瓶口擦一些白酒，可以储存的更久一些..

小贴士：

杏多的话腌的时间可以长一些，不需要加任何水和油

甜杏口味的和巧克力冰淇淋的做法大同小异，只是要去掉可可粉，换成水果，打成泥，在第3步骤中加入果泥即可，具体看下面做法。

甜杏冰淇淋

原料：牛奶200ML、淡奶油180ML、细砂糖60克、甜杏250克、鸡蛋2个（只用蛋黄）

甜杏冰淇淋的做法

1.甜杏洗净，去核，切小块，用料理机打成泥备用；

2.蛋黄放入小锅中，打散，加入牛奶、细砂糖拌匀；

3.将锅放火上，小火加热并不断搅拌，看到液体受热后，开始冒小泡泡时立即关火；

4.快速将淡奶油倒入小锅中并拌匀，再将打好的果泥倒入，拌匀；

5.将冰淇淋液放入冰箱冷冻层冷冻1个半至2小时左右；

6.取出，用打蛋器搅打2分钟，放入冰箱冷冻，此后每隔1个小时，都要取出重复以上动作2-3次（最后一次要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状）；

7.再放回冰箱冷冻5个小时左右，使冰淇淋完全冻硬就好了。

由于做法和上面巧克力冰淇淋差不多，所以这里没有完整的拍照，具体过程步骤参照上面的过程图吧。

加了水果的，吃起来甜中带酸，比较爽口

巧克力味的更香甜一点，味道更浓郁一些。只是拍照时，放的时间有点长，有点化了

里面有星星点点的巧克力豆，很提升口味哦

这次用麦黄杏来做的，这种杏个个都如鸡蛋般大小且水分大，没有筋，瓤甜皮酸非常适口。买了2斤杏，挑好看的吃了几个剩下的洗净去核就做成果酱了。头一次用面包机做果酱，感觉真的很好，面包机容量小做得少可以现吃现做，不用担心时间久了吃不完会变质的问题。

用面包机做果酱一个程序结束，果酱还比较稀，放凉后入冰箱冷藏会变得稠一些，不同于买的加过明胶的果酱，这个没有任何添加剂，给宝宝吃更合适。

麦黄杏黄季来做甜杏酱

原料：麦黄杏750克，白糖150克。

甜杏酱的做法

1.买回来的杏洗净在水里泡上15分钟

2.一掰两半去核，切成小块

3.放入容器内上面撒上白糖腌制4小时

4.腌制好的杏肉已经析出了很多的水分

5.将腌好的杏肉倒入面包机桶，放入面包机里

6.启动面包机的果酱功能，面包机开始工作自行搅拌

7.时间到程序结束，舀起来一点看看已经成酱了，只是还有点稀

8.趁热装入事先用开水烫过的瓶子里，放凉后放在冰箱里保存。

美食小贴士

1.做果酱的杏，最好选那种熟透了的，这样的杏味道好不说还容易成酱

2.糖的用量根据自己喜好，我觉得正好是因为我能吃酸，你要是喜甜还要再加点糖，最好的办法就是中途舀一点尝尝，甜度不够再加。

3.制作果酱的过程全程都要盖上盖的，打开盖看看尝尝可以，完了就要马上盖好才行哦。

4.盛过江的容器最好是玻璃瓶，之前用开水煮或者烫都行，要控干水再装入果酱。