“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着历史的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。如何正确地看待健康食疗呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《甜杏萝卜炖鸭(1)》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸭1只（约1.8公斤），小洋葱15个，青萝卜500克，植物油1汤匙，面粉2汤匙，干白葡萄酒1杯，鸡高汤2杯，香料束1个，杏肉10粒，
辅料：：盐适量，研磨黑胡椒适量，
甜杏萝卜炖鸭的做法步骤：
1.鸭分切大块，淋撒盐和黑胡椒
2.小洋葱去皮；青萝卜去皮切块，修去棱角
3.预热烤箱至180摄氏度。在炖锅内加入植物油
4.将鸭肉各面煎至金黄色待用
5.从锅内取2汤匙的油脂倒入煎锅内，将萝卜、小洋葱煎至上色，用盐和黑胡椒调味
6.在炖锅内加入面粉
7.翻炒成金黄色油脂面粉糊
8.加入葡萄酒至酒气挥发
9.加入高汤，放回鸭肉，加入香料束，盐和黑胡椒调味。加热至沸腾，随后移入烤箱或小火炖煮45分钟
10.放入萝卜、小洋葱、杏肉，缓和搅拌，继续炖煮20~25分钟，直至萝卜软嫩。随后撇去锅内多余油脂，最后补充调味，可将汤汁搭配意式宽面一同享用
小贴士：
Tips:
* 对于炖菜而言，存留在肉块中的脂肪块会使炖肉口感油腻，但炖煮在汤汁中的却会使肉汁香浓，所以在一开始给鸭肉上色的时候需要足够的热量和时间使皮下脂肪充分释出。
* 将蔬菜和肉块分别烹饪最后混合炖煮，可以保证蔬菜恰到好处的口感。需要注意的是，给蔬菜和肉块上色的时候都需要加入盐，炖煮后再补充盐，多次调味口感更好且更有把握。
* 在肉汤中煮软的小洋葱会很好吃，并不单单作为调味料存在。
* 撇除的油脂可以用于烹饪其他菜肴，可以增香不少！
* 香料束：1段 葱，去芯；1截 西芹茎；1片 香叶；2枝 欧芹茎；2枝 百里香
* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
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北杏炖雪梨
食材明细：
苦杏仁20克，梨500克，白砂糖50克
北杏炖雪梨的做法步骤：
将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。
用法：每日2次，食雪梨、饮汤。
小贴士：
效用：化痰止咳，清热生津，润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症。按语：北杏含多种皂甙和微量氰酸，有镇静呼吸中枢、止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性，增润肺平喘之功效，且能生津化痰。清热祛燥，为四季镇咳之佳品。肺调养药膳苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
羊肉炖黑萝卜(1)
食材明细：
主料：：羊肉500g，白萝卜300g，黑萝卜300g，
辅料：：姜适量，当归适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，
羊肉炖黑萝卜的做法步骤：
1.羊肉洗净，黑、白萝卜也洗净，
2.备好煮肉料。我酷爱羊肉配当归，所以加了点当归进去，不喜欢的可以不加当归。
3.黑、白萝卜切滚刀块
4.羊肉切3厘米长的大块。
5.凉水下入羊肉，待表面飘起浮沫时，把浮沫撇掉
6.放入煮肉料压力锅上汽压12分钟
7.解压后放入黑、白萝卜，加盐和胡椒粉，
8.大火煮开后，转中火，不再加压，继续炖煮约10分钟
9.炖至萝卜软烂即可。
杏汁鲜奶炖木瓜
食材明细：
木瓜2只，鲜杏仁20g，鲜奶200ml，清水半碗（125ml）
杏汁鲜奶炖木瓜的做法步骤：
木瓜洗净后从顶部切开呈一盅形，用金属勺轻轻刮除里边的小果核弃之（不要刮到果壁）。
把鲜杏仁洗净浸透，连清水放入搅拌机中打成杏仁汁，将适量冰糖加入杏仁汁中煮融，再加入鲜奶煮滚。
煮好的杏仁汁鲜奶舀入木瓜中，覆上木瓜盖，用大火隔水炖25分钟，这样木瓜的营养和清香就融到杏仁鲜奶中去了。
玉米甜羹(1)
食材明细：
新鲜甜玉米3根，蛋清1只，胡萝卜100g，香菇2朵，盐1茶匙（5g），鸡汤1200ml
玉米甜羹的做法步骤：
1、胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。
2、香菇用流动水冲洗干净，切去根蒂，再切成1cm见方的小丁。
3、将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛，再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
4、在汤锅中加入鸡汤，大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入，用中火煮制约10分钟。
5、接着将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火继续煮制5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐，在离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
小贴士：
在用刨丝器擦甜玉米时，甜玉米粒中会流出大量的汁水，这些汁水中含有甜玉米的大量精华，千万不可浪费掉，一定要与甜玉米碎收集在一起，进行下一步烹调。
蘸水甜竹笋(1)
食材明细：
主料：：甜竹笋300克，
辅料：：盐适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，绿米辣适量，糊辣椒粉适量，味精适量，熟芝麻适量，
蘸水甜竹笋的做法步骤：
1.把竹笋去笋衣洗净后放入蒸锅里中小火蒸半小时蒸熟。
2.蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。
3.姜、蒜切碎成细末，绿米辣切小圈，准备一些糊辣椒粉和熟芝麻。
4.把姜蒜末、绿米辣、糊辣椒放入一个小碗里，放入一汤匙的生抽。
5.加入一匙凉开水，放入少许盐和味精搅匀。
6.放入熟芝麻。
7.把切好的竹笋片码在盘中。
8.把调好的味汁碗摆在笋片旁即可沾吃。
小贴士：
1、蒸笋的时间要竹笋的大小决定，用甜笋口味更甘甜鲜美。
2、蘸水的调味依个人的口味放入。
3、炒熟的芝麻放入蒜臼中略捣几下味道更香。
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