炭烤食材

食材明细：

主料：：带骨羊腿适量，胡萝卜较大的一整只，红洋葱适量，芹菜茎适量，黄瓜适量，

辅料：：花椒适量，牛肉高汤适量，干红葡萄酒适量，红糖适量，海盐适量，橄榄油适量，芝麻油适量，黑胡椒适量，原酿米醋适量，

锅烤羊腿的做法步骤：

1.食材• 带骨羊腿• 胡萝卜• 红洋葱（较大的一整只）• 芹菜茎• 花椒• 牛肉高汤（Citysuper有不少选则，可以多买几罐存着很方便）• 干红葡萄酒• 红糖• 海盐• 橄榄油搭配salad• 黄瓜（去籽）• 胡萝卜• 芝麻油• 海盐• 现磨黑胡椒• 原酿米醋

2.锅内热橄榄油铺满锅底，将花椒煎至黑色后取出。

3.将切大块的羊肉放入锅中煎至焦糖色。对了，这里说下怎么处理坚硬的羊腿骨。有见过一种锯齿刀吧？一般用来切冻肉，嗯没错，但它还有一个很棒的功能，就是轻松分开粗骨。这么做，使用锯齿刀将半圈的腿骨锯出1mm左右的槽（什么？直接锯断不就行了？呵呵真会说笑呀～ 那可是腿骨哎...）然后翻过来用刀背在另一边稍用力一敲就会轻松分开。

4.洋葱下锅之前先看下锅底的焦糖色物质，精确来说是caramelized juices，也就是deglazing的对象，通过加入酒和高汤可以将其溶解，可以为汤汁增添风味。

5.放入洋葱，中高火加热。

6.至洋葱略为焦糊，焦糖色物质增多。同时预热烤箱150度。

7.随后加入胡萝卜和芹菜茎，继续翻炒5min。

8.接着放入酒和高汤，刮起锅底结块，将羊肉放回锅中，水不要多，烤箱加热水分几乎没有蒸发，同时肉块的水分还会释出，码平肉块后与汤汁齐平即可。

9.入盐和红糖后（尝味，可略咸）覆锡纸上盖，入烤箱中层上下火150度3h。

10.最后配上简单的salad和香草即可享用～

食材明细：

主料：：土豆1个，培根肉1片，

辅料：：黑椒适量，盐适量，食用油适量，

#ACA明星烘焙大赛#黑椒培根烤土豆：美味零食的做法步骤：

1.土豆洗净，切成0.5cm左右的薄片；

2.将其在淡盐水中浸泡20分钟，去除淀粉；

3.取出土豆片，沥干水分待用；

4.将土豆放进料理碗中，加入黑椒、盐与食用油；

5.充分拌匀；

6.培根肉切碎；

7.将拌好调料的土豆片均匀地放在铺好油纸的烤架上；

8.在土豆片上撒上培根碎；

9.烤箱预热220℃，上下火，烤20分钟，烤架放在烤箱的倒数第二层；

10.取出烤好的土豆片，凉却即可食用。

小贴士：

　烤箱烤的时间要根据各自烤箱的脾性，自行调整温度与时间。

食材明细：

主料：：土豆两个，

辅料：：盐适量，花椒面适量，辣椒面适量，味精适量，孜然适量，食用油适量，

#信任之美#自制小零食——椒盐烤土豆的做法步骤：

1.土豆洗净，去皮，切成1cm厚薄片

2.土豆片用清水冲一下，加入花椒面、辣椒面、细盐、碾碎的味精及少量食用油（以上调料可用专用烧烤料代替），拌匀

3.将拌匀调料的土豆片均匀摆放到烤盘上

4.放入烤箱中，用180°，上火，烤20分钟

5.可以啦！其实20分钟左右时已经可以了，尝了下非常好吃，可是高兴之余忘了关火，又考了七八分钟，略微有点糊

6.超好吃！

7.下午饿时可以做一点，好吃又健康

小贴士：

烤制中途适时拿出来看看，以防烤糊

食材明细：

主料：：羊腿一个，

辅料：：黄油100克，培根8片，

配料：：百里香适量，盐适量，柠檬汁一个柠檬的量，橄榄油20ml，蒜末3瓣，

烤羊腿 美式的做法步骤：

1.混合黄油，蒜末，橄榄油，百里香，盐。搅拌均匀。

2.用手挤就好。也可以用新鲜百里香叶子。

3.羊腿上涂层黄油。

4.在羊腿上用刀插几个窟窿，正反面

5.培根沾上黄油混合物

6.把培根塞到羊腿上的窟窿里

7.剩下的黄油混合物涂到羊腿正反面

8.烤箱先预热220度。预热后把羊腿放进烤箱。切忌在羊腿下面放一个较深的烤盘。

9.土豆切好，可以不去皮。

10.烤羊腿的同时，把土豆在开水里煮五分钟，晾干。

11.半个小时候你会发现羊肉下面的烤盘里有很多油。

12.把土豆片放到烤盘里。放回烤箱。继续烤到羊腿熟。差不多再烤一个半小时。中途搅拌。让每块土豆都吸收到油脂。哈哈

13.烤啊烤

14.烤好后把土豆放在羊腿下面就大功告成了。

15.顺便展示下成品

16.都吃的很好。圣诞快乐哈。不点灯。蜡烛好浪漫

17.吃的好撑

食材明细：

主料：：整鸡一只，大蒜40g，料酒50g，老抽30g，胡椒碎若干，

辅料：：生姜60g，小葱适量，生抽50g，豉油30g，

吮指烤全鸡的做法步骤：

1.1.去除鸡头，鸡爪，鸡腿鸡胸翅膀划刀，以方便调料腌制入味；

2.2.将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡，充分的给鸡揉捏，适合调料的进入，

3.3.再把鸡的肚子里抹干净；

4.4.然后塞入葱结、生姜、大蒜头；

5.5.放入准备好的保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时以上。

6.拿出肚子里的材料，再把鸡尖包锡纸以防烤焦

7.7.将鸡插入烤插中，然后绑好；

8.放入预热好的烤箱中，焙烤档175度50分钟。

9.9.将准备好的素菜装在烤盘放入烤箱，

10.10.最后五分钟在烤鸡上刷上一些蜂蜜，让烤鸡有更漂亮鲜亮的色泽。

11.美味就做好啦

小贴士：

烤制的时间温度根据自家的烤箱进行设置