食材明细:
主料::糯米500克,黄豆20克,大米200克,糙米100克,芝麻20克,
辅料::盐10克,
泰式香酥炒米——每100克356K的做法步骤:
1.将糯米、大米、糙米、黄豆、洗净沥水!
2.放入垫有蒸布的蒸锅中,蒸30分钟,取出蒸熟的材料,拿一个大的容器打散(可以放放冷水抓散,沥水),放在阳光充足的阳台上,暴晒2天(太阳大一天也可以,只要不粘手,就可以了)
3.将晒至透明的米粒,放上干净的炒锅中,开小火(最小的火),加入芝麻、盐,翻炒15分钟,炒香,米粒成白色,上面有很多小泡泡,发黄!
4.出锅,装入干净无油的容器,放凉!密封储存!
5.这份是油炸的!晒干后直接油炸!中火,很快就酥脆了!
小贴士:
材料中可以自由加入各种豆类!
加入少量干葱味道更好
食材明细:
主料::奶油奶酷250克,酸奶125克,淡奶油100克,鸡蛋4个,糖50克,低筋面粉60克,玉米淀粉10克,
乳酷蛋糕的做法步骤:
1.模具:三能椭圆形模具1个;IKEA长方形模具1个(26*12*7CM)。
2.蛋清、蛋黄分离。
3.将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
4.搅打均匀。
5.将蛋黄放入料理机中,继续搅动打均匀。
6.搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
7.筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
8.搅拌均匀,放入冰箱中冷藏。
9.蛋清稍打发。
10.加入25克白糖,继续打发。
11.再加入25克白糖。
12.打发到可以拉出倒三角。
13.将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中,搅拌均匀。
14.再加入另一半蛋白霜。
15.拌匀。
16.模具底部铺油纸。
17.将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中(水谷法)。
18.放入160度预热的烤箱,中层,上下火。45-60分钟,表皮均匀上色即可。
19.烤好后,晾凉,脱膜,放冰箱中冷藏后食用。
食材明细:
主料::黄豆50克,
辅料::全脂酸奶100克,
配料::甜叶菊1克,
低脂酸豆奶-----每100克28k的做法步骤:
1.提前一晚泡好黄豆!洗净!
2.用豆浆机磨成豆浆!
3.把豆浆放入一干净无油的锅中,进行第二次熬煮,途中用勺子多搅几下
4.等豆浆出现淡黄色,豆浆在锅体挂壁关火!二次过虑盛出!
5.(喜欢甜甜的在煮的过程中放入甜叶菊)
6.取一可以密封的无油容器和勺子,用开水泡10分钟,这个过程是为了杀菌!
7.盖上盖子,放凉至温热,约40度!把酸奶加入豆浆中,搅拌均匀!放入加有热水电饭锅中,盖上锅盖,因为是夏天不用开电,放一晚上即可!有酸奶机的放入酸奶机一晚!电饭锅和酸奶机都木有的,就用一干净的大盒装入热水,盖上干净的布发酵一晚就可以了
8.我着急吃,只等了4个小时,出来的成品也可以,只是没有像老酸奶那样稠,喜欢稠一点的可以多放些酸奶或者菌粉!冰镇后,加入蜜蜂果酱口感更加!
小贴士:
泡好的豆子一定要洗净
豆浆一定要熬浓一点,才会口感香滑浓郁,比外面买的豆浆都香哦!
发酵用的容器一定要是无油无水的!
感谢您阅读“97美食网”的《酷克100烤鱼蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!