食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“柠香烤全鸡(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：三黄鸡900g，柠檬1个，洋葱2/1个，蒜3瓣，姜10g，
辅料：：烤肉酱3汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，
柠香烤全鸡的做法步骤：
1.材料准备好
2.将三黄鸡去头、去爪，用叉子在鸡身上插一些孔
3.烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙调和成酱汁
4.取一个大点的碗，将洋葱、姜蒜切碎了，和酱汁混合
5.柠檬对切，将汁挤到酱汁碗里（整个）
6.将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
7.将鸡肚子用牙签封好固定
8.然后将鸡放进酱汁碗里，鸡身上均匀的涂抹上酱汁，涂抹久一点，使鸡肉充分入味，随后放进冰箱，腌制一晚
9.隔天将腌好的鸡取出，将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸
10.然后用烤叉固定好
11.将烤盘上垫上锡纸，放在最下层，将固定好的鸡放入烤箱，230度，烤50分钟
12.将烤好的鸡拿出，稍微放凉就可以开吃啦~~
小贴士：
烤全鸡最好选择体积小一点，嫩一点的，三黄鸡就很适合。
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烤全鸡(1)
食材明细：
主料：：全鸡一只，
辅料：：黑胡椒粉一匙，李锦记蜜汁烧烤酱适量，五香粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，蜂蜜少量，姜一小块，
烤全鸡的做法步骤：
1.把除蜂蜜外的调料调匀
2.把鸡全身抹上调料，鸡肚子里也抹上调料，放入冰箱冷藏一个晚上
3.腌制一个晚上好，取出，穿在烤架上，两边拧紧，鸡肚子用牙签缝上
4.烤箱180度预热，用旋转烧烤的功能烤45分钟
5.取出抹上蜂蜜，翅尖部分用锡纸包住，以免烤糊
6.继续烤15分钟即可出炉，取下烤架
小贴士：
烤全鸡不要买太多的鸡，我这次买的有点大了，不是很好弄，烤箱不够大哈，喜欢辣的可以加多点辣椒粉跟黑胡椒粉，我这次因为要照顾到比较多人的口味，就没弄那么辣
柠香烤整鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，生姜15g，大蒜子7个，洋葱半个，大葱1/3根，柠檬1个，
辅料：：食盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋少许，白糖少许，老抽少许，蜂蜜15g，
柠香烤整鸡的做法步骤：
1.三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股，洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时，这样鸡肉会更入味，嫌麻烦的也可以不泡；
2.生姜切片放在少许热水里泡出汁，大蒜子其中3个切末，半个洋葱切碎，大葱切片，半个柠檬切片，将这些统统放进容器，半个柠檬挤出汁到容器内，继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖；
3.将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料，按摩10分钟，然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里，合紧放进保鲜袋，再把剩下的香料和汁水倒进去，夹紧保鲜袋晃一晃，平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜；
4.腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；
5.用厨房纸吸干表面水分，吹风机冷风吹表皮8分钟，用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住，再用牙签固定好翅膀和腿；
6.烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱，最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油，选择上火加转叉加热风循环的功能，190度烤70分钟；
7.腌制鸡的酱汁取一些出来，加少许老抽和15g蜂蜜调成汁，每20分钟左右给鸡刷一次；
8.成品；
9.成品。
小贴士：
腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；
圣诞烤全鸡(1)
食材明细：
主料：：小母鸡1只，玉米2根，
辅料：：姜蓉20克，老抽15克，白酒15克，奥尔良烤翅粉20克，五香粉2克，食用油适量，麦芽糖水适量，糖5克，盐10克，清水30克，
圣诞烤全鸡的做法步骤：
1.买只1.5~2斤的小母鸡，将鸡处理干净后，去掉内脏、头和鸡爪，沥干水备用。
2.准备这次的腌料: 姜蓉20克、白酒15克、老抽15克、奥尔良烤翅粉20克、五香粉2克、盐10克、糖5克，这些都是家常的调味料。
3.将上述腌料混合，然后加入30克的清水，拌均匀。
4.带上手套，将腌料均匀抹在光鸡的里外，多按摩一下以便入味。
5.用尖锐的针笔或牙签在鸡上扎孔，使得腌料能渗入肉内，更入味。
6.用保鲜袋把鸡和酱汁一同包起来，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制24小时，期间拿出来给鸡调换位置，使得另一面也充分浸泡到酱汁。
7.烤箱上下火200度大温幅预热的同时，将食物探针接入烤箱。
8.烤盘垫上锡纸，放入一个13寸不粘冷却架，将腌制好的光鸡胸部朝上放在网架上， 鸡翅尖和腿尖用锡纸包裹。烘烤前，给全鸡刷上一层食用油，锁住酱汁。
9.将烤盘放置烤箱底层，食物探针插入鸡胸肉最厚的位置，进行烘烤，时间20分钟，将鸡烤干水分。
10.在烤鸡的过程中，将玉米切段，分别在腌鸡的酱料上打滚一圈。
11.上下大温幅200度烤制20分钟后，将上下温度旋至180度，时间旋至40分钟。同时将玉米段放入烘烤，并给鸡刷上一层腌鸡酱料。
12.上下大温幅180度烘烤20分钟后，取出给鸡和玉米再刷一次酱料。同时准备麦芽糖水（麦芽糖用适量的热水兑开即可）。剩下最后一分钟时，食物探针显示中心温度176度，鸡内部温度79度，对于一只小鸡来说，这个温度可以让肉熟透了。
13.将食物探针取下，给全鸡和玉米刷上两层麦芽糖水，温度转为160度，最后烘烤10分钟收汁。
14.由于烘烤时鸡胸朝上内部形成一个窝，所以在鸡胸内会装有酱汁液，可以倒出当蘸料。
15.美美地装盘，和家人一起趁热品尝吧，香极了！
小贴士：
我使用的是柏翠PE5359WT新品飞梭食物测温电烤箱。本烤箱的独特之处是增加了食物探针的设置，将探针插入食物内部，温度数值在屏幕上显示，随时掌握食物内部的温度，防止外熟内生或肉质过熟的情况发生，让肉质更鲜嫩可口。
简单列举一下生活中几类食物健康烹饪的安全温度，供大家参考：
1、肉类食品在70~75摄氏度时最为香美鲜嫩。一般来说，整只家禽加热要达到82摄氏度，最厚的肉才会熟透。碎肉至少要71摄氏度才安全。
2、蔬菜在60~80摄氏度时容易引起部分维生素破坏，以50~60摄氏度口感最好。
3、羊肉需到80摄氏度才能闻到羊油的香味，因为羊油沸点高，不易融化。
4、海鲜的出锅温度应在90摄氏度左右，熟透才吃。
5、牛排五成熟时，内部温度65度；七成熟时，内部温度70度；全熟时，内部温度75度以上。
另外大家要注意一点，烤鸡时长需看鸡的大小而定，我的鸡个头不大，共烘焙了70分钟，温度调整了3次。亲们请根据食材大小及自家烤箱的脾性做调整。
蒜香蜜汁烤全鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：姜适量，蒜蓉适量，
配料：：生抽适量，盐适量，油适量，蜂蜜适量，烧酒适量，
蒜香蜜汁烤全鸡的做法步骤：
1.调料全部放入，抹均匀，腌一晚上
2.锡纸把鸡翅尖和鸡腿下部包住
3.烤箱预热175度，把鸡放入烤10分钟后拿出来再涂一次腌料。然后转150度烤40分钟，中途涂两次蜂蜜
4.完成
烤全鸡酿糯米饭(1)
食材明细：
主料：：黄鸡一只，
辅料：：糯米适量，土豆适量，
配料：：生姜适量，洋葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，黄油适量，
烤全鸡酿糯米饭的做法步骤：
1.1，将生姜和洋葱切片。生抽加盐，糖，料酒调匀。把切好的生姜和洋葱放入调好的生抽中，浸入黄鸡，如冰箱腌制一个晚上。
2.2，糯米泡好蒸成糯米饭，待用。
3.3，土豆洗净切片待用。
4.4，准备好一个托盘，用锡纸包好，这样烤好后容易清洗。
5.5，在托盘底先涂一层黄油，然后均匀铺上切好的土豆片。（我这次忘了涂黄油，结果烤好后，给粘住了。）
6.6，用牙签先封住鸡头那边，然后往肚身里塞入蒸好的糯米饭，用牙签封口。
7.7，摆盘，如烤箱200-220度，45-60分钟。
8.开饭咯。
小贴士：
第一次，一边做一边拍图的有点不习惯；图是用手机拍的，像素不是很好，请见谅。
迷迭香烤全鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，迷迭香适量，葱姜50克，黑胡椒碎少许，
辅料：：盐1茶匙，糖1茶匙，排骨酱1汤匙，海鲜酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1茶匙，蜂蜜1茶匙，
迷迭香烤全鸡的做法步骤：
1.鸡一只，处理干净。
2.料汁（盐，糖，排骨酱，海鲜酱，料酒，生抽）
3.把料汁均匀地抹匀全身，包括内腔。
4.葱姜塞入鸡腔内。
5.把鸡放入保鲜袋中，洒上迷迭香草，内腔也要。
6.扎紧保鲜袋，隔着袋子，滚动按摩，或者入冰箱冷藏腌制一晚。
7.取出的鸡用烤叉串起来，用牙签固定好头，翅，腿。
8.烤箱预热5分钟，把鸡放入，下面放个烤盘铺上锡纸接渣。
9.温度设定150度，时间45分钟，上烤，转叉，烤了20分钟后，可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀，刷在鸡的外皮上，再烤10分钟后再刷一次。
小贴士：
1.腌制鸡时，内腔用料汁抹匀，填入葱姜后，可用牙签封住尾部，以免烤时汁水流失过快，肉质发感。
2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话，可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。
3.刷汁时最好是用硅胶刷，因为取出来不方便，只能是直接刷在鸡身上。
香料烤全鸡
食材明细：
主料：：洋葱1个，大蒜4瓣，土豆2个，胡萝卜2个，整鸡一只(1000g)，柠檬半个，
辅料：：Paprika1茶勺，黑胡椒1茶勺，大蒜粉1茶勺，辣椒粉1茶勺，盐1/2茶勺，
香料烤全鸡的做法步骤：
1.整鸡洗干净，控干水分，放置在一个空盘子里；准备所需各种调料，如图
2.将各种干粉按要求混合在一个小容器中。
3.将土豆、洋葱、胡萝卜都切成块，将柠檬汁挤一部分到鸡内部，剩下的柠檬和少部分洋葱大蒜一起塞进鸡肚子里！
4.捆绑住鸡的腿，防止里面填充的材料冒出，在鸡的外面均匀的洒上一层橄榄油和mix好的干香料！将切好的土豆，胡萝卜，剩下的洋葱放置在烤盘里，洒上橄榄油，盐和黑胡椒；将鸡放置在中间。
5.放进烤箱中层。
6.然后华氏度375，国内都是摄氏度大约在190-200就可以，烤1:30h。
7.香喷喷的烤鸡出炉
8.你还可以把烤盘里的汤汁倒出来，瞥过上面的一层油；另取一碗加点面粉兑凉水加进汤汁，小火滚开这样烤鸡的浇汁也就有了！
9.凉水加的面粉搅匀
10.浇汁做好，其实最后这几步完全可以不做，光是烤鸡味道已经很棒了！！！
柠香烤翅
食材明细：
主料：：鸡全翅五个，柠檬一个，洋葱一个，
辅料：：迷迭香适量，
配料：：烧烤腌料适量，
柠香烤翅的做法步骤：
1.原料备用。
2.鸡翅洗净，在背面划几个小口（方便入味）。
3.放入适量的烧烤腌料，挤入适量的柠檬汁。
4.搅拌均匀后，包上保鲜膜，放入冰箱冰藏两小时。
5.腌好的鸡翅，摆在烤盘的锡纸上。
6.洋葱切小块，均匀的撒在鸡翅上。
7.鲜柠檬切片。
8.放在鸡翅上。
9.均匀的撒上适量的迷迭香。
10.用锡纸包好。
11.烤箱预热180度，放入包好锡纸的鸡翅，烤25分钟左右即可。
柠香烤鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：洋葱适量，葱适量，
配料：：柠檬1个，黑胡椒粉适量，盐适量，白葡萄酒适量，
柠香烤鳕鱼的做法步骤：
1.准备材料
2.将鳕鱼抹上盐、黑胡椒粉、橄榄油、放上葱、洋葱，挤点柠檬汁再倒点白葡萄酒腌制1小时左右
3.然后将材料移入铺了锡纸的烤盘
4.放入预热190度的烤箱烤制
5.30分钟左右出炉
6.去皮，再分块
7.取半个柠檬挤汁，用起泡器打一下
8.鳕鱼装盘，用柠檬装饰，将柠檬汁淋在上面即可
柠香烤虾
对于我这个爱吃虾滴人来说，每次看到虾都会受不了诱惑，儿子也遗传了我的这个饮食爱好，好处呢，就是做菜的口味可以一致了，坏处呢，就是有人跟你抢好吃的啦。这款柠香烤明虾，超受儿子欢迎，就连平时不怎么吃虾滴老公也很喜欢吃，好吧！又多了一个人和我争好吃的了
这款虾儿子的评价是:好吃到不能再好吃了！其实做法很简单，将虾从背上切开，用黄油炒香蒜碎，加入柠檬汁，用柠檬片垫底，柠檬的香味和渗入虾肉中的微微的酸味，加入芝士的调味，非常的美味。
好吃到不能再好吃的虾----柠香烤虾
材料：明虾10个，柠檬2个，蒜5瓣，盐1/2小匙,糖1/2小匙，马苏里拉芝士适量，黄油15克。
柠香烤虾的做法
1、将明虾清洗干净，剪掉虾须。
2、取阗个柠檬挤出汁，加入1/2小匙盐和1/2小匙糖搅匀备用。
3、将蒜剁碎备用。
4、将黄油放锅里小火加热。
5、加入蒜碎炒香，倒入柠檬汁搅拌后关火起锅备用。
6、烤盘铺上锡纸，取1个柠檬切薄片，铺在锡纸上，将虾从背部中间切开，铺在柠檬片上。
7、将黄油蒜碎铺在虾的背上。
8、再在虾身上放上马苏里拉芝士。
9、预热烤箱，180度，嫩烤模式。
10、将虾放进预热好的烤箱里，烘烤9-10分钟左右。
香喷喷的柠香烤明虾就做好了
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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